第265章 三人的對比（1/2）

「嘗嘗吧，這是秦琅小子準備的美食。」

看到其他兩人，李遠途笑呵呵地拿出剛取到的棒棒雞腿，顯然他一次要三份，就是為了和兩人分享。

「這是狄佑準備的辣滷鵝肝。」

卓宏同樣取出三份表面有著深紅誘人色澤的大塊鵝肝，分享給其他兩人。

「酥骨魚，戴蘭的作品。」

桑冉同樣拿出三份酥骨魚，分給其他兩人。

三人似乎早有默契，接過彼此的美食品嘗起來。

狄佑是卓宏帶領的食旅社團之中，這一次廚藝最好的成員，戴蘭則是桑再帶領的食旅社團中本次廚藝最好的成員，至於秦琅李遠途並沒有帶什麼後輩同行，也就將他當做自己的後輩了，畢竟秦琅是東夏市走出來的。

桑冉率先品嘗的是狄佑準備的辣滷鵝肝，一口下肚，她的眼中頓時浮現出驚異的神色。

「鵝肝細嫩綿密的口感居然沒有減弱？」

要知道，肝臟這樣的內臟部位其實並不適合滷製，因為長時間的加熱烹飪會讓其口感變差。

這樣的食材在烹飪的時候，往往需要儘可能減少受熱時間，來使其保持足夠的嫩滑口感。

但桑冉口中的辣滷鵝肝，吃起來卻有著冰淇淋一樣綿密細緻的口感，這實在有些不可思議。

不過她畢竟是二級食薦者，很快意識到了什麼，「是冷鹵做法？」

「不錯。」卓宏笑了笑，「各種低溫烹飪，算是狄佑的烹飪舒適區了。」

「怪不得。」一旁的李遠途微微點頭，「上一次他用的冷炙，也屬於低溫烹飪的一種。」

「這道辣滷鵝肝口感綿密如冰淇淋，味道卻是麻辣的風味，吃過之後讓人食慾大開。」

「是一道不錯的美食。」

「而且滷製一次可以製作的份數不少，如果我沒有猜錯，狄佑應該是提前做好了非常多的量。」

「是的。」卓宏哈哈一笑，「他今天一天大概只需要做兩次，就足夠供應遊客了。」

「而且遊客的等待時間極短。」

聽到這話，李遠途和桑再微微點頭。

毫無疑問，這是一道美味的同時兼顧本次美食展實際情況的菜餚。

「烹調大賽只進入前八，確實低了。」將辣滷鵝肝吃完，桑冉平靜開口，

嘗嘗下一道吧。」

「我對戴蘭的酥骨魚，很有信心。」

「那就先嘗嘗酥骨魚好了。」李遠途笑了笑，拿起酥骨魚咬了一口，而後眼中浮現出驚異之色。

「這魚的處理—」

他抬起頭，和一旁的卓宏彼此對視一眼。

「我還是第一次吃到這樣口感的炸魚。」卓宏忍不住感慨一聲，「魚肉細嫩到不像話，同時骨頭徹底酥脆，就連老年人都可以輕鬆吃下。」

將骨頭炸到這種程度，一般情況下魚肉早就已經徹底酥化了，根本不可能呈現出這種細嫩的感覺。

這樣的菜品，簡直就像是將魚骨和魚肉分開炸制，然後重新拼在一起一般的精妙。

但三人都很清楚，對方不可能是這樣做的。

「是刀口和預處理。」李遠途仔細端詳著眼前的酥骨魚，很快發現了其中端倪。

「這道酥骨魚的表面是打過花刀的，戴蘭通過深達魚骨的花刀，讓油炸的過程中熱油直接接觸魚骨，加快了魚骨的酥化。」

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。