第360章 更廣闊的前景（1/2）
「進國宴都夠用？這…有點誇張了吧！！」
岳峰聽完牛師傅的評價，多少有些不淡定了。
他知道這野豬肉肯定是好東西，但也沒敢往國宴上想啊，能稱得上國宴級的食材，哪一樣不是精挑細選優中選優呀。
這得啥級別的品質，才能端上最頂級的國宴餐桌呀，放在舊時代，那可是堪稱皇家御用的才行！
牛師傅用一種看外行人的嫌棄眼神看了岳峰一眼反問道：「誇張？一點都不誇張！你不幹這一樣，好多事兒不清楚！
這玩意兒如果到了那些真正頂級的大師傅手裡，他們能給做出花來！
不說別的，單單食材本身的香氣，就足夠有特點了！
這種淡淡的草木香氣絕對屬於畫龍點睛的存在！我暫時還想不到用啥好的烹飪方式處理它！
一年幾十頭豬的供給量，雖然不多，拿來特供或者小範圍流傳的話，也算夠用了！」
「這野豬的公豬、大小不同生長階段的個體肉質咋樣你研究過嗎？」牛師傅一通感嘆之後繼續發問。
岳峰迴答道：「肉質會有變化，但不管小黃毛子還是大炮卵子，肉質都幾乎沒有土腥味！
個頭越大的豬，肉質會越緊實一些，但就算最大的，肉質也算不上老！」
「那這玩意兒可真值當的下點功夫研究研究！
咱們傳統的肉菜，豬肉的地位其實挺一般的，也就那麼回事兒。
想要做關於豬肉的菜品，好多佐料跟製作方法，都是儘可能的處理掉食材本身的腥臊味。
如果能穩定的獲取這種極品的野豬肉，好多菜的做法可就有改良空間了！
不止做法有改良空間，就是一頭豬不同部位的肉，都可以儘可能的利用，真正把各自的特點發揮出來！」
岳峰點點頭：「更細緻的東西咱們回頭再研究，今天先把眼前兒的試試再說！」
「嗯呢！這玩意兒你手裡就算有點存貨，也不值當的送到二食堂來了。
我個人建議你留著，親朋好友，包括各種領導關係啥的，內部消化一下就行了！
賣到二食堂來，有點屈才了！我就算能力範圍內頂了天給價，也不划算！
而且帳目報上去，財務跟審計那邊也容易出么蛾子！」
聽到牛師傅說出也不划算這幾個字，岳峰心頭一暖。
人跟人交朋友，交的是啥？不只是單純的利益交換那麼簡單，單純的利益交換那叫熟人。
真正的好朋友，應該是能設身處地給對方考慮的才對。
單單牛師傅這一句話，就證明了在他的心目中，跟岳峰的關係不只是因為合作關係而結交的面子朋友那麼簡單。
能不顧自己的利益，跟朋友說點真話，這樣的朋友已經挺難得了。
「行！您說的我記住了！」岳峰點點頭。
倆人又閒聊了一會兒，鍋里煮著的白肉跟蒸的肉餅，前後腳都出了鍋。
鍋蓋一打開，廚房裡滿屋子的香氣就散發開來了。
後面正在給晚上招待順菜做各種準備的後廚小徒弟們，都投來了疑惑的目光。
「師傅！您這是煮的啥肉啊，咋這麼香！！」大徒弟小毛舔著臉湊過來問了一嘴。
「忘了咋教的你了，跟你沒關係的事兒少打聽！！邊啦呆著去！！」
牛師傅斜了徒弟一眼，對方立馬一縮脖，乖乖的去後面幹活去了。
「這香氣，高級！！」牛師傅用工具將肉從鍋里撈出來，然後由衷的感嘆了一句。
「嘿嘿！您打算咋吃啊？就這麼生啃？」岳峰看到了熟悉的清水白肉，笑呵呵的問道。
牛師傅搖搖頭：「幹嘛要給它把風味定死呢！咱們可以想辦法同時提供更多的選擇！小毛過來！！」
說話間，牛師傅衝著徒弟喊了一句，剛挨了訓的小毛屁顛屁顛又過來了。
「師傅！咋了？」小毛一邊看師傅煮的肉，一邊好奇問道。
「把我那把大刀磨一遍去！用最細的磨刀石！有多鋒利磨多鋒利！」
「奧，我這就去磨！」
打發走了小徒弟，牛師傅立馬去食材區忙活起來。
各種倉庫有的食材或者佐料，在牛師傅的一通忙活下，變成了幾個風味不同的蘸料。
「這是酸辣的！這是酸甜口的！這是蒜辣口兒的！待會兒刀磨好了，我再給你露一手！」
牛師傅將幾個蘸料小碗放在一邊，隨後沖岳峰說道。
看到這肉，又看到蘸料小碗，再牽扯到喊徒弟去磨刀，岳峰腦袋裡瞬間想到了李莊白肉四個字兒。
倒不是說李莊白肉這道菜多好吃，而是想起了網上的一個關於盧姥爺的熱梗岳峰才知道這個菜。
「您不是想，用刀把肉片成薄如紙的一層，然後蘸小料吃吧？」岳峰笑眯眯的問道。
「嘿！你這傢伙還挺有見識的！見過類似的吃法？」
牛師傅聽到岳峰這麼問頗為意外，原本還想著裝一波13來著，可刀都沒磨好呢，岳峰竟然猜到了他下一步的計劃了。
「沒有，我就是純胡亂猜的！」岳峰連連搖頭。
「稍微耐心等等吧，小毛磨刀是把好手，一會兒就好！」
又等了十來分鐘，一把比正常菜刀略大一號的刀磨好送了過來。
牛師傅看準了肉塊的紋理，然後簡單修整肉塊的邊角之後，平端著刀在肉塊上切了起來。
刀磨得極為鋒利，說是吹毛斷髮都一點不誇張。
平端著刀在肉上平穩的移動，慢慢的一片半透明的肉片被切了下來。
岳峰很有眼力見的幫忙找了個空盤子裝著肉片，很快一片一片的肉被切下來擺好。
在這個切肉的過程中，肉塊內部的熱氣也散發出來，肉香味跟清香味混合在一起，就連岳峰這個來之前啃了一塊肉的感覺自己嘴巴里唾液都在分泌，食慾大增。
連續切了大概十片左右，牛師傅用筷子隨便的一夾，然後素嘴兒嘗了一片。
入口香氣濃郁，肉質爽滑入口即化，哪怕沒有鹹味，依然非常好吃。
「嘖嘖嘖，這才對！你素嘴兒夾一片嘗嘗！」牛師傅滿足的衝著岳峰說道。
岳峰按照對方演示的，自己也夾了一片。
還真別說，切的薄了之後，這口感比肉塊拿在手裡大口的啃可強了不止一星半點。
本章未完，點選下一頁繼續閱讀。