第166章 侯師傅還挺有想法（2/2）
「也行，但微波爐只適合奶酪用料少的，得多加香腸、火腿什麼的。真要說香味，還得是奶酪皮子被烤焦之後，那個才吃著好吃。」
「聽二叔的意思，這是已經有大概的產品思路了？」
「你不是要去礬山縣建養牛場嗎？奶酪也是順手的事兒。做成奶酪餅，然後往上面刨絲兒，撒餅胚上就成。我年輕時候接待義大利的一個什麼外交官來著，反正就琢磨了一個燒烤醬出來，能刷在餅胚上。那個義大利人老家是格羅塞托的，吃了讚不絕口。之後也用上過幾回，後來我就去了阿爾巴尼亞給工地做飯，這燒烤醬也就沒用上。跟咱們吃燒烤不太一樣，麵食上的醬料要入味得有料汁，洋人也沒吃過啥好東西……」搖著頭的侯向前顯然對自己燒烤醬或者說匹薩醬並不滿意。
就像他對黃金盅也怨念十足一樣。
姓黃的，是個外行。
「不是說有什麼義大利菜、葡萄牙菜、墨西哥菜啥的嗎？」
「都是法國菜。」
摸著牌的侯向前眼皮都沒有擡一下，「俄餐也是法國菜，德國菜也是法國菜，說白了西餐都是法國菜。」
「真的假的？」
「西餐的標準技法就是法餐，會法國菜就會別的。」
明明感覺是扯淡，可侯師傅這麼一說，張大象競然沒覺得他在胡扯，感覺好像是有那麼點兒意思。坐侯師傅對家的劉萬貫不管什麼法餐俄餐的，他就想知道那奶酪工廠能放媯川縣不能。
於是劉萬貫直接問道：「侯總，這奶酪有啥技術要求不？」
「沒要求，就是牛奶或者羊奶發酵，中間擱點兒鹽擱點兒糖，看具體需求。」
「那我們媯川縣也能搞啊，到時候把牛奶運到媯川縣加工，也行吧？」
「這種東西就近原則最好，能就地加工，為啥要拉到你媯川縣？我看礬山縣做成打通產業鏈的產業集群就蠻好。你媯川縣就種種蘋果胡蘿蔔好了，哦，還有香菇。」
劉哥上家就是老沈，一開口就是掏心掏肺的體貼，搞得劉哥想要咬人。
「閉上你的夜壺。」
「那你馬桶蓋還掀開？噢喲，八萬碰，哎，正說要個八萬呢。」
「你前面打了幾個萬字，現在還碰八萬？！」
「我胡對對胡不行嗎？」
其實這會兒老沈手上牌型早爛了，他純粹就是噁心劉萬貫。
張大象笑了笑，沒有打擾他們兩個人的同窗之誼，而是繼續問道：「這個奶酪產一斤的話，二叔知道大概需要多少牛奶嗎？」
「十比一，一般十斤牛奶出一斤。」
侯向前繼續摸牌出牌，隨口就是說了個數字，「以前我的老單位就自己做，有些外賓屁事非常多，動不動就說哪裡哪裡老家的奶酪如何如何，其實基本都是瞎胡扯。定好風味一加工，他們能吃出來個屁。跟紅酒一個鳥樣，我跟你們說，除了真是勾兌到不能喝，普通餐酒和稍微高檔一點的葡萄酒，一般人根本喝不出區別。那麼多酯類物質，只有極少數人能感受到其中的香味不同，萬中無一的。」
「那國外還流行美食家？」
「他們能吃過啥好東西？都是瞎扯淡，玩的就是調調。同樣都是海鮮湯，往裡面調和一點黃豆醬，就一點點，酯類物質的多樣性，會讓複合味更多變。這也是為啥會有香料帶，地中海沿岸到中東再到南亞，香料可不是只有用來往身上抹，變成複合味塞肚子裡更重要。」
張大象心想這老頭兒還挺狂，可琢磨琢磨呢，又覺得好像是有那麼點兒意思。
主要是他重生前做出口，在國外也確實沒吃過啥令人印象深刻的東西，一時半會兒也無法判斷侯向前說的是真是假。
畢竟他跟客戶吃飯，喝酒不管是便宜餐酒還是高檔葡萄酒，他是真喝不出好賴。
「象哥兒有個奶牛場的話，自己生產奶酪也省事兒的多。再有媯州市的麥子雖說不行，可隔著太行山，河東道的就不錯。供應上只要夠數就行，真要弄成「獅子頭』和「醬排骨』那樣的，還得是油餅。」侯師傅打了一張牌出去後對上家的張大象鄭重道，「我這十來年，在幽州是真見過來幽州討生活人的區別。這工資高的呢，多多少少都能整個小冰箱，甭管大不大吧，管用是肯定的。」
「那要是來不及上班，拆個三四片油餅出來，往鍋里一放，開個小火，等個幾分鐘，這就是一頓早飯。」
「但是以前這生意，那是真不好做，超市少啊。超市少就冷凍櫃少，冷凍櫃少那就上架賣貨少，只能做批發，一般都是夜市啊大排檔啊小吃街啊，這種自己開店有個冰櫃的，才能一次買個幾百片幾千片的。」「現在超市多了，冰櫃多了，那就能做這個生意。老百姓去店裡轉一圈，一看有蔥油餅、牛肉餅、豬肉香蔥餅……買一盒也省時省力不是？」
毫無疑問，侯向前是真琢磨過的，或者說他曾經打算做這一塊，只是沒趕上好時候。
這下連沈官根和劉萬貫都聽出來，侯師傅這個老先生，是真有想法，而且不是拍腦袋之後的尋思一下，是真可能差點兒做了這買賣的。
「侯總，以前是準備賣油餅的？」
「二十年前我哥還在那會兒，我是打算做油條和油餅批發，還有雞蛋灌餅餅胚、火燒，這些都能做。當時廠房都尋好了，最後我哥升官，連帶著我也給調走，然後就不了了之了。」
「之後就一直琢磨過？」
「一直都有人來找我合夥兒，可也不知道是怎麼著，反正總有事兒趕上，再到後來凌霜有個三四歲，就住我那兒了，家裡也不得安生，那更沒轍。」
聊起這些，侯向前是真的感慨。
他要是自己出來開個飯館，十來年怎麼著也能做大做強了。
可惜勇氣和膽量不夠，再加上還得照顧著侄女的吃喝上學，到現在侯凌霜戶口還在他家裡。侯向前兒子最煩的就是這個，不過馬上就不用煩了，侯凌霜戶口元宵節之前就能遷到暨陽市來。打了兩圈牌下來，磨磨蹭蹭到十點多，因為老沈瞎搗亂，直接讓劉萬貫一把沒胡過。
沒賭性的劉萬貫還是被氣得夠嗆，吃飯地方在濱江鎮，大院兒對面的那家「長江鮮」。
老闆老闆娘一看是沈官根帶人過來，再一看是張大象，印象極其深刻，當時那隻大公雞，真是數得上的好。
「老闆，有刀魚吧？」
「有有有，有有有，早上剛起水的，我特意弄了冰塊鋪好，是清蒸吧？」
「有餛飩嗎？」
「不多啊，才六十隻。」
「六十隻有了，主要是老先生吃吃味道，還有個外地來的朋友。」
老沈跟老闆打好招呼之後，廚房就開始忙了起來。
這種長江邊的小飯館兒沒啥神奇的地方，就是吃點兒土雞江鮮，硬要說多麼好吃那也談不上。反正張大象對刀魚是吃膩了的，貴不貴他都吃膩了，只是清明之前嘗一嘗，也算是儀式感。「明前刀魚」這會兒已經開始炒價，本地老闆早早地預定了日子以及刀魚數量，連老頭子也找了認識的親戚預定了一些。
二化廠老廠長是打算帶侯師傅一起吃一吃的，只是沒想到今天開工開業發個紅包打個牌就來了。不過侯師傅是吃過刀魚的，畢競是「長江三鮮」，他一個大廚沒吃過那就稀奇了。
一桌人也不少，畢競還有小牛他們，酒是弄了點黃酒，剩下的就是橙汁。
老闆也是忙活得很，什麼韭菜炒螺螄，生炒土雞，蜆子湯，紅燒沙塘鱧……倒也像模像樣。本地土豬雖說已經少了，但還是有的，老闆一天半隻大黑豬還是要的，生意可見還是不錯。侯師傅吃得相當滿意，在這個家常菜的價位上，老闆的手藝和用料還是合格的，他還有滋有味撮起了蜆子。
「這是太湖蜆子吧？」
「對對對，太湖蜆子，太湖東的蜆子。」
老闆娘將刀魚餛飩端上桌的時候，侯師傅還跟老闆娘攀談了起來，老闆娘也是回來事，笑嗬嗬就把煙遞了出去，然後連連奉承侯師傅是皇帝舌頭。
還別說，侯師傅愛聽這個。
六十九歲的老同志，連這點兒需求都沒有，那還活個雞毛的七十歲？
跟老闆娘聊好了，餛飩也就降了溫，一口一個刀魚餛飩，侯師傅吃得相當舒服，至於劉萬貫這個傻叼，他庫庫就是炫，一盤三十個五分鐘不到就幹完了。
「劉哥，吃出啥味兒來了沒有？」
「好吃啊。啥味兒？」
「哈哈哈哈……還得是劉哥，好吃就是最高評價。」
「廢話麼。」
劉萬貫管這那的，他現在就是琢磨著一會兒吃完飯，就跟侯師傅好好聊聊，讓他給看看媯川縣的風水，能不能塞個奶酪加工廠。