第630章 有趣的聖經故事（1/2）
馬賽魚湯不是馬賽人獨有的美味佳肴，也許做的並不正宗，但全法的家庭主婦都能做出獨屬於自己的馬賽魚湯」味道。
然而這道知名度非常高的菜餚又並不經常出現在法國人的餐桌上，因為製作馬賽魚湯的秘訣之一是使用不同種類的魚做原料，至少6種，不湊齊一大桌子人做這道菜太浪費了。
羅南搬來普羅旺斯這麼久，只喝過不超過5次馬賽魚湯，其中有兩次還是去年來馬賽辦事時在餐廳里喝到的。
拜倫斯說，真正的馬賽魚湯只能在馬賽人的家裡喝到，所以羅南對這頓午飯的期待相當之高。
離別時，拜倫斯給他們指了員工宿舍的方向，訂購完新車，羅南和佐伊沿著那個方向走了三四分鐘，很順利的找到了他們要找的地方。
那是一所區別於水泥森林的長方形建築，從窗戶分布來判斷內部有兩層樓，屋頂鋪著深藍色的瓦片，外牆刷著可以讓人聯想到大海的粉藍色。
大門外還安裝有鐵柵欄，想要進入內部看起來並沒有那麼容易，羅南按響了鏽跡斑斑的古銅色門鈴，開門的是一個同樣穿著沾有油漬工裝服的男人。
不等羅南介紹他們的身份和來意，那人直接拉開大門外的鐵柵欄，並錯開身子讓他們進入：「拜倫斯說，今天有可能會多兩個外地人來喝魚湯。」
進入員工宿舍，面前是一個正方形的休息室，擺著一組可以容納十幾個人坐下的咖色皮沙發，沙發上布滿裂紋，看起來用了很多個年頭。
休息室的正對面是一座裸露著水泥的樓梯，它延續了Jeep的粗獷風格，連扶手都沒有安裝，讓人很擔心踩上去的安全性，但羅南和佐伊的目的地是一樓左手邊的走廊，也就無需擔心這個問題了。
走廊兩側有許多木門，從門上寫的數字來看，裡面應該是員工居住的場所，但根據水泥森林的大小和在路上的見聞判斷，這座員工宿舍不足以裝得下Jep在馬賽的全部員工。
果不其然，那位開門的老兄將羅南和佐伊帶到廚房時，門口的幾個人正在聊著這個話題。
「拜倫斯說他做的馬賽魚湯比德利亞克做的更加正宗，然而西蒙斯卻說，他的手藝傳承自他祖父的祖父的祖父、一位土生土長的馬賽人......到底應該聽誰的？」
「你是新來的吧？每到馬賽魚湯奧林匹克」舉辦的日子，這些本地員工就要展示一次他們做馬賽魚湯的手藝，並說自己做的最正宗，你管他們說什麼，有的吃就行了啊。
「這已經是這周第三個主動做馬賽魚湯的夥計了，但你說神奇不神奇..
我居然一點都沒有吃膩，而且聞到這股特殊香料的味道會馬上分泌口水。」
廚房門口站了幾個等著喝第一口湯的夥計，根據他們的聊天內容，羅南猜測這所員工宿舍是為外地員工提供的，否則無法解釋空間和容量的問題，而每當馬賽魚湯奧林匹克比賽舉行期間，本地員工就會來秀一番廚藝，爭一爭Jeep的廚神是誰。
他低聲與佐伊分享了自己的猜測，得到了妻子的肯定，佐伊也是這樣猜測的。
廚房面積很大，比羅南餐廳的後廚還要大上一倍不止，但裡面只有拜倫斯一個人在忙碌，其餘人都在門口看著。
事發突然，羅南和佐伊沒有帶禮物，蹭飯有些心裡過意不去。
羅南在門口和拜倫斯打了個招呼，提醒對方他們來了，同時禮貌地詢問是否需要幫助。
門口看熱鬧的人替裡面的人回答：「我勸你不要進去，這幫馬賽人對馬賽魚湯有一股近乎偏執的追求，只是不小心多放了一克藏紅花都會破壞了他們追求的極致，還是讓他自己做吧，我們這些外地人的任務是吃。」
這個回答得到了周圍員工或直接或間接的肯定，似乎有不少好心的外地人都在幫忙的途中辦了壞事」。
拜倫斯還是那身工裝服打扮，只不過捲起了袖子，還套上了象徵廚師的白色圍裙，他正認真的處理螃蟹，那一絲不苟的樣子像是在製作給上帝吃的貢品」。
他沒有說話，似乎認同了這些人給出的答案。
工作原因，羅南對美食也有一種近乎偏執的追求，很難不進去近距離看個究竟，他回頭看向妻子，心有靈犀的佐伊給了他一個去吧」的鼓勵眼神，之後羅南也挽起了袖子，走入了廚房裡。
「我來給你幫忙了，拜倫斯先生。」
拜倫斯頭都不抬的說：「在外面等待吧先生，我這裡並不需要幫助。」
羅南走到他的身邊，發現地上擺著的除了他和佐伊看到的那個鐵桶，還有一個鋪著冰塊的鐵皮盒和幾個潮濕的麻布袋子，每一個容器里放著的都是不同的海鮮種類，似乎關於馬賽魚湯的較量從海鮮離開大海的那一刻便開始。
「我是一名廚師。」為了證明自己的專業能力，羅南將視線移動到拜倫斯正在處理的螃蟹上，「你把這些海鮮分開儲存，是為了防止它們互相撕咬，影響肉質。」
拜倫斯對羅南的專業性一點都不感興趣，他在處理螃蟹的空隙，抬頭看了一眼羅南：「但你會做地道的馬賽魚湯嗎，先生？」
羅南側了一下腦袋，心想今天真是不太走運了。
怎麼遇到的都是情商不太高的人？
他聳了下肩膀，用明顯開玩笑的語氣說：「今天過後就不一定了，如果有幸能看到製作過程，我也好回去之後和朋友們吹噓吃到了地道的馬賽魚湯，您介意我把最地道的味道帶回盧爾馬蘭嗎？」
羅南的說辭很受用，拜倫斯放下刀，怒髮衝冠地說：「聽說呂貝隆做馬賽魚湯還會放蝦和貽貝？上帝，那簡直太糟糕了！你不用幫忙，只需要在旁邊看著，看看馬賽魚湯里應該放什麼。」
放眼整個普羅旺斯，每個地區都會有不同的馬賽魚湯製作方式，比如呂貝隆的版本里會放除了魚以外的其他海鮮，阿維尼翁版本裡面會用土豆和胡蘿蔔打底，而土倫的馬賽魚湯里會出現西紅柿，但無論再怎麼改良，大家都會遵循一個原則——海鮮食材必須來自地中海。
如果湯里的海鮮來自其他海域，那麼它就沒有資格叫馬賽魚湯，而是大西洋魚湯、北冰洋魚湯或者其他什麼亂七八糟的名字。
但羅南面前這位自稱祖上自這片土地叫馬賽便開始生活在這裡的土著挑選食材時，比大眾的認知還要嚴格和挑剔。
拜倫斯從鐵桶里拿出一條銀色的魚，給羅南介紹：「這是聖皮埃爾魚，來自深海。」
羅南從來沒有聽過聖皮埃爾魚」這個名字，從外形看來它和比目魚無異。
剛想問拜倫斯什麼是聖皮埃爾魚」，對方主動給了羅南答案：「它的名字來源於耶穌十二信徒之一的漁夫——聖皮埃爾，據說他在找錢向羅馬人進貢時手裡就抓著這條魚，於是大拇指在魚的身上留下了一個痕跡。」
經他提醒，羅南才發現這條魚的眼睛後面有一個小黑點，看起來很像普通的污跡。
羅南想繼續聽故事」或者觀摩拜倫斯如何處理這條出現在聖經故事裡的魚，但今日廚師又把它放了回去：「聖皮埃爾魚肉質柔軟，烹飪快結束時再把它放進去。」
緊接著，拜倫斯給羅南展示了一桶紅棕色的小魚，它們的頭向上凸起，魚鰭像大頭針一樣鋒利，只看它們的外形，羅南完全提不起想吃的興趣......因為它們看起來真的沒有什麼可以食用的肉質。
「這是鮋魚，是馬賽魚湯最重要的部分，烹飪的時候必須整條使用，頭也要保留。」拜倫斯舔了一下嘴唇，似乎已經品嘗到了它們的鮮美。
那之後主廚又給羅南介紹了許多魚類—有些是羅南認識的，有些是不認識的，但羅南敢肯定，這些魚全部在盧爾馬蘭無法輕易吃到。
處理完形形色色的魚，拜倫斯拜託羅南給這些魚肉調味。
調味的過程很簡單，在這些食材上淋上橄欖油，再加入鹽、藏紅花和小茴香，當然了，每一種調料加多少都由拜倫斯來調控，羅南只負責給它們按摩」。
而在羅南給食材按摩」的同時，拜倫斯開始製作關鍵的湯底，這個過程相當之繁複，繁複到比羅南腦海里的馬賽魚湯」製作方式還要複雜和耗時好幾倍。
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