第613章 夥計，你有點自戀了啊（2/2）
羅南買來了不止是斯特斯加」的牌子，還買來了傑羅姆之前釀造的每一款酒的配方0
在普羅旺斯，斯特斯加的平價粉紅酒已經做的很好，無論是口感還是性價比都沒有什麼可提升的。
也就是說，明年斯特斯加賣的幾款餐酒和之前已經上市的高端酒還會沿用以前的配方，只是除此之外多出一到兩款羅南新研製出來的高端粉紅酒。
但西奧多爾清楚記得—斯特斯加原先的高端粉紅酒配方里也沒有歌海娜。
那麼眼前這些歌海娜為什麼要用這麼嚴格的標準來篩選呢？
西奧多爾去過不少酒莊參觀，那些酒莊在釀製低廉餐酒時根本不會挑的那麼仔細，只要沒有壞沒有爛都會送到釀造車間。
羅南哪知道西奧多爾這麼複雜的心理活動，回答道：「沒有更新配方，高端酒用不上，但幾款餐酒全離不開歌海娜......你是不是記錯了什麼？」
這些歌海娜是釀餐酒用的？
西奧多爾強忍住內心的巨大波瀾，生怕一不小心就夸出要是每個酒莊老闆都像你一樣有良心就好了」這樣讓羅南驕傲的話，用下巴指前方：「前面是釀造車間？去看看。」
果實沒問題，篩選這一步也挑不出毛病，我再去下一道工序看看。
完成了選果，下一步要去梗破皮與入罐，這應該是整個釀造工序中，除了發酵外最重要的幾個步驟—去除掉葡萄的梗，再用破碎機將葡萄果實擠出裂口，之後在全程隔絕氧氣的狀態下將果汁導入到發酵罐。
「這台去梗壓榨機你應該見過吧？」釀造車間裡，羅南指著門口的機器對西奧多爾說，「這兩台是傑羅姆那裡的，被我買了回來。」
西奧多爾點了點頭，走向後面的兩台陌生機器：「這就是你花了「大價錢」買回來的氣囊壓榨機？」
傑羅姆在電話里和西奧多爾提起過，說羅南花了20多萬法郎買下了一新一舊兩台壓榨機，還誇讚」羅南是花錢不眨眼的傻孩子。
在那個年代，氣囊壓榨機屬於嘗試性先進機器，價格比普通壓榨機貴出來了一倍。
在傑羅姆和西奧多爾的眼中，這完全是沒有必要的花費，想要讓壓榨步驟輕柔一些，之前的機型也可以滿足......他們完全想不明白，加一個充氣橡膠氣囊就貴出來近十萬法郎的原因。
正是因為這件事，西奧多爾對於在篩選台上看到的情況也不是不能理解了一這傻孩子還是有錢。
斯特斯加的夥計們對那些蛋形水泥罐感興趣，但至今無一人問過羅南這兩台好不容易掏來的寶貝」。
終於有人問起關於氣囊壓榨機的話題，羅南便滔滔不絕的說了起來：「沒錯，你不要小瞧它，這機器可是個寶貝，普通壓榨機也可以通過數值更改裂口的大小，但無法避免將葡萄籽壓碎，可這台機器可以！你知道嗎？葡萄籽破碎釋放的主要是兒茶素和表兒茶素類黃酮，這些正是單寧的前體化合物，當然了，葡萄籽和葡萄皮都可以培育出單寧，而且呈現方式不同，但在葡萄皮必須進行浸漬、且浸漬時間會影響粉紅酒色澤的前提下，如果可以找出科學的方法提高或者降低葡萄籽完整度，那麼口感將千變萬化起來，而且你知道原花青素嗎？我想要求證」
羅南越說越興奮。
嘴裡不斷蹦出一個個生澀難懂的化學成分。
西奧多爾越聽越糊塗。
已經分辨不出這是在釀酒還是在做化學實驗。
我只是個品酒師！我只是懂一些釀酒的原理！請你不要帶著我做科研！！
見羅南完全沒有要停下的意思，似乎要從這兩台氣囊壓榨機延伸到物種起源，西奧多爾趕緊將其打斷：「聽起來這也是你創新」的一部分，但你講的這些有依據嗎？有沒有可能，創新的結果是失敗？」
坦白講，羅南剛剛說的那些內容已經把西奧多爾唬住了。
他認為以羅南的投入程度，即使是沒有依據的創新」也值得鼓勵其去嘗試一下。
但這不是做實驗！
也沒有人會給你犯錯的機會！
這次失敗了，未來一年斯特斯加就完了！
羅南很想理直氣壯的回覆—有依據啊，你不知道我在系統里找了多久、費了多少腦細胞，才把這些內容穿成一條線！
一條可以釀製出高端粉紅酒的線！
但這些話他說不出口..
思來想去，他只能搬出了擋箭牌：「有依據，我諮詢了普羅旺斯松露研究中心的首席研究員，在來卡龐特拉之前，他是蒙彼利埃大學農學院的教授，你應該知道蒙彼利埃大學農學院在法國農業生態的地位吧？」
西奧多爾開始相信傑羅姆的話了羅南在斯特斯加身上下足了功夫。
都諮詢到大學教授了！
「但是孩子，那些研究員和教授能幫助你釀酒嗎？他們只會和地里的作物打交道、只會寫亮眼的報告騙有錢人的財產！而且這完全是兩件事，你要清醒一點！」西奧多爾扶住羅南的兩個肩膀，語氣里滿是認真。
他決定了，今年要留下和羅南一起釀酒。
別管過程中出現了多少錯誤和曲折，都要努力把道路」搬回來。
怎料羅南用力的點頭：「他們能幫我釀酒......你不是想知道我為什麼要用蛋形水泥罐發酵和陳釀嗎？這就要說到我和教授的實驗了一」
西奧多爾真是想多了。
羅南根本不確定他是否能來盧爾馬蘭，又怎會將他定為強援」？
羅南就是想邀請他過來看看，因為他知道西奧多爾和傑羅姆私下交好，西奧多爾看到了新斯特斯加的情況回去給傑羅姆轉述，那位遠在馬德里的老傢伙能放心下來。
這可比羅南直接和傑羅姆說有用多了。
羅南這次選定的重量級幫手是費爾南教授，和他那龐大的科研團隊。
有普羅旺斯名聲顯赫的科研中心背書......怎麼能不算是一種另類的高端？
而且教授的學生們這幾個月吃了他那麼肉，喝了他那麼多酒，也該額外干點什麼了！
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