第220章 改良青椒肉絲（2/2）

下一秒，小當家的眼睛亮起來，臉上露出驚喜的神色。

「柿子！是柿子啊！阿Q！」

「我知道該怎麼改這道青椒肉絲了！」

阿Q先是一愣，隨即也反應了過來。

對啊！可以用柿子！

熟透的柿子，果肉軟糯香甜，可以起到勾芡的作用，又能給青椒肉絲，添上一層獨有的鮮甜！

這簡直就是最好的食材！

隨即小當家和阿Q開始摘柿子。

江炎看著棚子內再次開始忙碌起來的小當家三人，眼中露出一抹期待。

摘下來的柿子，燙去薄皮，剔掉果核，碾成綿密的柿泥。

接著小當家將青椒、竹筍、裡脊肉切好，阿Q開始進行炒制。

鐵鍋燒得發紅，冷油滑過鍋壁，滋滋的聲響里，肉絲下鍋的瞬間便騰起一陣肉香。

阿Q手腕翻飛，鐵鍋在灶上劃出利落的弧線，肉絲滑炒到八分熟，剛好鎖住肉汁便迅速盛出。

再用底油爆香少許蒜末，下青椒、竹筍快翻兩下，緊接著倒入柿泥。

柿泥遇熱後化開，熬出一層淡紅色的、油亮瑩潤的湯汁，再把肉絲倒回鍋中，旺火快翻十幾下，讓每一根肉絲都均勻裹滿湯汁，迅速起鍋裝盤。

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淡紅色的湯汁裹著翠綠的青椒、嫩白的筍片和醬紅色的肉絲，油光鋥亮卻絲毫不顯膩人。

柿子的清甜、豬肉的鮮醇、青椒的清爽、竹筍的鮮甜混在一起，光是聞著，就讓人忍不住咽口水。

「大家嘗嘗看吧！」

阿Q將做好的青椒肉絲放在桌子上，同時招呼了一下眾人。

「這次的青椒肉絲，絕對好吃！」

「那我可不能錯過。」

江炎笑著拿過筷子，半點沒有客氣的意思。

畢竟這道改良版的青椒肉絲，他也提供了一下幫助，自然要好好嘗嘗。

夾起一筷子裹滿湯汁的肉絲，剛一入口，江炎的眼睛亮了起來。

最先觸到舌尖的，是柿子帶來的溫潤清甜。

甜味完全不像蔗糖那樣直白濃烈，而是像化開的春蜜一樣，順著舌尖漫開，軟乎乎地裹住味蕾。

緊接著便是裡脊肉的鮮嫩，肉絲被炒得恰到好處，帶著一絲微彈的嚼勁，咬開的瞬間，肉汁混著湯汁的甜鮮，在嘴裡炸開。

最後是青椒的脆爽清辛和竹筍的鮮甜，剛好中和了肉的醇厚與柿泥的甜潤。

四者在嘴裡層層遞進，卻又完美地融合在一起，甜不壓鮮，辛不搶味，每一口都恰到好處，讓人忍不住一口接一口。

「柿泥的甜溫潤綿密，半分不購，剛好中和了醬油的咸澀，不僅讓整道菜的口感更順滑柔和，還把青椒的脆爽清鮮、豬肉的嫩彈多汁襯得淋漓盡致。」

江炎滿意地點了點頭。

一旁的小當家、阿Q和嘟嘟，此時也迫不及待地拿起筷子伸向盤子。

裹著淡紅油亮湯汁的青椒肉絲入口，那溫潤的甜先輕輕裹住舌尖，緊接著是肉汁的鮮、青椒的脆，層層遞進的滋味鋪滿味蕾。

小當家長長地鬆了口氣，阿Q更是眼眶微微發熱，兩人相視一眼，都從對方眼裡看到了藏不住的笑意。

「太好吃了！太好吃了！」

嘟嘟腮幫子塞得鼓鼓的，含糊不清地對著小當家和阿Q說道。

——

「小當家，阿Q，你們真的太棒了！」

「這道青椒肉絲，比我吃過的所有青椒肉絲都要好吃！就算是爸爸他，也做不出這麼棒的味道！」

嘟嘟相信有了這道菜，她爸爸肯定會改變主意，阿Q也不用離開陽泉酒家了。

「太好了！阿Q終於不用走了！」

小當家興奮地和嘟嘟擊了個掌。

看著小當家和嘟嘟，阿Q心裡暖烘烘的，鼻尖卻微微發酸。

可高興之餘，阿Q也有了決定，他要離開陽泉酒家。

不是因為喪氣，更不是嫉妒小當家的天賦。

恰恰相反，正是因為和小當家一起改食譜、一起進行料理，他才清清楚楚地看到了兩人之間的差距。

小當家對料理的天生敏感、對食材的理解，是他熬再多夜、練再多遍刀工也很難追上的。

留在陽泉酒家，永遠只能看著小當家的背影，永遠也走不出屬於他的料理之路。

所以他必須離開。

但總有一天，他會再回到這裡，用他親手做的料理，得到周瑜師傅的認可。

此時的小當家，還完全沉浸在阿Q能留下的喜悅中，絲毫沒有察覺到阿Q已經做好了離開的打算。

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