第209章 獲勝，得到銀梭飛魚（2/2）

全場爆發出了震耳欲聾的歡呼聲！

之前嘲諷江炎的幾個廚師，此刻臉色慘白，低著頭一句話都說不出來。

他們的料理，和江炎的這道烤水水肉比起來，簡直就是雲泥之別。

得到了銀梭飛魚，江炎沒有立刻將其做成料理，而是先收入了食之餐廳」。

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之後江炎專門購買了銀梭飛魚的典籍，隨後回到居住的客棧房間內仔細研讀了一番。

根據記載，銀梭飛魚身上的魚鰾和脊髓最美味。

甚至還有專門的稱呼，雲海魚鰾和月光凝髓。

此外，開膛時需要注意不要刺破雲海魚鰾，一旦破損鮮味會流失九成以上。

至於脊骨中的月光凝髓，接觸空氣超過三分鐘，便會立刻纖維化凝固，徹底失去食用價值。

更不用說，銀梭飛魚的魚肉纖維極特殊，若是用普通刀具處理，破壞了肌肉纖維的結構，便會讓原本彈潤鮮甜的肉質變得發柴發腥，完全浪費了這頂級食材。

江炎合上書，臉上露出一抹慶幸。

果然，沒有貿然動手是最正確的選擇。

若是剛才直接處理，這條難得的頂級食材，很可能會毀掉。

又翻了兩遍典籍，確定沒有什麼遺漏後，江炎進入了食之餐廳」。

接著對銀梭飛魚使用了食材解構能力。

在江炎的感知中，眼前的銀梭飛魚不再是一整條完整的魚，而是被拆解成了無數個細微的食材單元。

每一寸肌肉的纖維走向、每一處脂肪的分布密度、每一個部位的鮮味物質富集程度，甚至是魚身中每一條血管的走向、魚骨的縫隙結構，都清晰無比地呈現在他的腦海里。

同時根據解析，江炎確定雲海魚鰾的最佳的料理方式是清燉，用溫和的火候燉出其中的鮮味，任何調味料都是畫蛇添足。

月光凝髓的鮮味是魚肉的數十倍，可以在加熱後，通過極速低溫鎖鮮，這樣能最大程度保留它的口感與鮮味。

而魚腹肉是整條魚脂肪分布最均勻的部位————

不過短短數十秒，江炎已經在腦海中構建出了一套完美的料理方案。

來到建造在食之餐廳」內的廚房，江炎開始處理銀梭飛魚。

左手按住銀梭飛魚的魚身，右手握著梅爾克菜刀，手腕一轉，刀刃便如同流水一般，順著魚腹的中線輕輕劃開。

銀亮的鱗片在刀刃下被輕易分開，沒有絲毫阻滯。

接著江炎將完整的雲海魚鰾取了出來。

雲海魚鰾同樣呈完美的梭形，通體呈半透明，透過內壁可以看到魚鰾的內部有著微微——

流動的雲霧」，十分奇妙。

這大概就是銀梭飛魚的魚鰾被稱為雲海魚鰾的緣故。

將雲海魚鰾用清水沖洗乾淨，放進鍋中，倒入剛好沒過魚鰾的清水，除此之外，沒有放任何調味料。

開大火將水燒開。

鍋里的清水從平靜到泛起細密的珍珠般的氣泡，再到緩緩沸騰，雲海魚鰾在沸水中慢慢舒展，散發出淡淡的、溫潤的鮮香。

等到水完全沸騰，立刻轉成文火，讓鍋里的湯保持著微微沸騰的狀態。

這一過程需要比較長的時間，並時刻注意火候，還要避免熬干————

江炎自然不會一直在旁邊看著。

於是江炎招呼來了噴火龍，拍了拍它的腦袋，叮囑道。

「幫我看好火候，保持這個溫度，不能有絲毫變化，知道嗎？」

「還有————」

聽著江炎的叮囑，噴火龍用力點了點頭，喉嚨里發出一聲鄭重的呼嚕聲。