第332章 即將完整的拼圖（2/2）
之後，是餅乾碎中加入70g融化的黃油，攪拌均勻。再將30g吉利丁片剪成段，放入冷水中浸泡10分鐘至軟化，備用。
取兩個六寸圓形活底蛋糕模具，這兩個早已準備好的摸具，一個用來做芒果慕斯，一個用來做原味慕斯。
模具底墊一個圓形油紙。
將混合了黃油的餅乾碎，倒至模具中，用勺子壓實，進冰箱冷凍20分鐘。
芒果去皮去核，切成1.5cm的小塊。
放入破壁機中加入酸奶開始攪拌，呈細膩的酸奶芒果泥，備用。
取軟化好的吉利丁擠干多餘水分，放入奶鍋中隔水加熱至融化，關火，待其略微冷卻後倒入酸奶芒果泥拌勻備用。
淡奶油加入白砂糖，用打蛋器打發至6成。
奶油略微有紋路，但是保持流動性，類似奶蓋的效果。
取一半打好的奶油和第三步的酸奶芒果泥混合，緊接著用刮刀翻拌均勻，倒入凍好餅乾底的模具中，輕震出起泡後放入冰箱冷藏3個小時。
再取吉利丁片，提前用冷水浸泡軟化，放入鍋中加清水。
加熱攪拌至融化。
待其完全冷卻後，取出冷藏好的慕斯。
表面按自己喜好裝飾上芒果片，倒入吉利丁液，再進冰箱冷藏一小會。
最後，取出脫模，芒果酸奶慕斯完成！
……
「愛麗絲！」
「你的速度慢了。」
「如果你不能跟緊我的步伐，那就請你回去吧。」
做完芒果酸奶慕斯的薙切繪里奈，深呼著一口氣，回神而來，看了還在忙裡忙外的薙切愛麗絲一眼，眼神不禁有些無奈，道。
「哼！」
「說得我好像願意來似的。」
「要不是看在你是總帥的面子上，我才不想跟著去插手這些深夜料理人所引起的事件！」
薙切愛麗絲，正迅速將取軟化好的吉利丁擠干多餘水分，放入奶鍋中隔水加熱至融化，關火，待其略微冷卻後倒入酸奶拌勻備用。
倒入凍好餅乾底的模具中，輕震出起泡後放入冰箱冷藏一小會。
之後。
她取出脫模。
在表面放上喜歡的水果做裝飾，原味酸奶慕斯完成！
做好了原味酸奶慕斯的薙切愛麗絲，一聽到薙切繪里奈對她的抱怨，她也忍不住多說了幾句。
「哇！」
「好漂亮耶！」
「我從來就沒見過這樣的酸奶慕斯呢~」
「而且味道很甜、怎麼吃都不膩！」
「快快快！」
「我們也要三份慕斯蛋糕。」
「對，我也要再來一份！」
……
切一塊慕斯蛋糕。
那種瞬間直擊的美好，總能深深烙印在人們的心裡。
令人動心的口感，是唇齒間融化的綿密與酸甜，再煮一壺香甜並且冰涼的玫瑰花茶，那簡直是……
很涼！
很爽
愛麗絲，最後也只是發發牢騷。
然後就將旁邊那個長得像電熱水壺的小玩意兒，嗯……這個東西是西屋迷你破壁機。
隨後，開始用西屋迷你破壁機攪拌芒果肉，那攪拌出來的果肉均勻細膩還免濾，做慕斯蛋糕不費力，吃一口就是享受。
嗯，甚至還可以煮花茶！
只要插上電，一鍵就給安排上，清洗也很省心，可以自行洗淨烘乾。
可以講。
用這麼一台設備。
湊齊一桌下午茶和甜品套餐，簡直是不在話下，特別方便！
「可惡，我都用上特別方便、省時省力的西屋迷你破壁機了，結果製作芒果慕斯蛋糕的時間，竟然還不如薙切繪里奈？」
薙切愛麗絲，現在對於繪里奈的實力是愈發感到可怕。
……
平常人看起來。
任何一款甜品，都可以是真的很高大上！
特別是一些法式甜品，更是讓人們感嘆頗多，總覺得很有逼格。
加上有很多書有很多美食媒體會去品嘗它分析它報導它，看剖面，嘗每一個部分和組成，說得玄之又玄。
然而。
儘管說一個甜品也有更高階的零件，比如：
各種糖類的裝飾，瑪德琳麵糊，巧克力插片，瑪卡龍等等！
但甜品的製作流程，還是特別簡單的。
「這樣的甜品，可真有意思，切一刀才現真意，做甜品也要講基本法，這種一勺吃透所有層次的層次感，簡直是不要太好吃！」
「從上往下依次是開心果慕斯、菠蘿果凍、菠蘿奶油、榛子餅乾脆、餅底，外面用綠色淋面包裹。」
「原來如此！」
「原來，慕斯的用法是多夾層組合。」
「每一層都要先做好，凍硬了再組合，組合也是講規律的，即甜酸、脆軟，都是大原則。」
「好的慕斯，要一勺下去不發粘，然後混合所有層次一起吃，每種味道都能吃到，又有別樣的豐富口感。」
……
在諸多食客當中。
有一蒙著面的神秘食客，買了一個法式慕斯蛋糕，細細品嘗一口之後，忍不住嘖嘖稱奇，甚至是連連讚譽著。
隨後，他又繼續啃咬著手裡頭另外一個冰淇淋！
小小一顆球，揉合了完美的搭配。
橙子是低調的陪襯，貫穿始終，胡蘿蔔是前味，生薑是緩緩的後味，不聲張不浮誇，滿滿是驚喜。
這讓才波朝陽眼中一亮，以前只知道酒、巧克力、咖啡的單品是能吃出豐富的味覺層次的，吃了這個冰淇淋才發現，原來冰淇淋也可以。
還別說：
這樣的冰淇淋，簡直是顛覆了他對甜品的認知，同時也深知人類在對好吃的追求上，真的是永無止境。
「呵！」
「真是有趣。」
「這個看似檸檬的東西，吃起來才發現並不是檸檬！」
「看起來是檸檬，吃起來是檸檬，但又不是檸檬……因為做得維妙維肖，所以表面上還真覺得是檸檬呢！」
切開這顆檸檬，外層是巧克力，裡面是檸檬慕斯和檸檬果皮。檸檬的酸和巧克力的甜，非常好的味覺平衡，直把才波朝陽弄得如痴如醉！
他個人，很喜歡用來酸或苦來平衡甜點的味道，所以這款甜點倒是很合他的口味。
當然，對於完全不吃酸的小其他人而言，它可能會太酸了點。
」不愧是愛麗絲大小姐。「
「這樣的檸檬，也就只有擅於分子料理的她才能做得出來了！」
最後，才波朝陽只能感嘆一句：「那麼，是時候該讓這個破舊的料理時代，畫上一個句號了！」(本章完)