第331章 平凡，卻又非凡（2/2）
水。
醬汁。
兩者融合，如同兩個世界的交匯。
既保留了水的純淨與清澈，又賦予了醬汁更加豐富的層次與深度。
它們共同孕育著鍋中的食材，讓每一片牛肉、每一塊豆腐、每一根蔬菜，都在這溫暖的水域中慢慢甦醒，綻放出最誘人的風姿。
而隨著鍋底的火焰不斷加熱，鍋中的水分逐漸蒸發，化作縷縷輕盈的蒸汽，在空中緩緩升騰。
這些蒸汽，不僅模糊了視線，更仿佛為整個場景披上了一層朦朧的面紗，增添了幾分夢幻與浪漫。
在這樣的氛圍中。
水不僅是烹飪的媒介，更是情感的紐帶。
但更重要的，它既是鮮香食品的溶劑，又是傳熱的介質。
水溫的變化、用量的多少，對湯的風味有著直接的影響。
一般而言，用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍，同時應使食品與冷水一起受熱，即不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水。
以使食品的營養物質緩慢地溢出，最終達到湯色清澈的效果。
「你的壽喜鍋料理，原料與水的比例，是1∶2。」
「然而我的壽喜鍋料理，原料與水的比例，是1：1.5，水量是比你的少了一點點。」
「你……」
石川次郎，心中一驚。
此時的他，已經是大腦完全轉不過彎來，腦袋在這一刻是完全亂了。
沒錯啊！
原料與水的比例，是1：2！
但是，他才波朝陽在模仿的過程之中，竟然連這種比例也掌握得清清楚楚，怎能不讓人驚訝？
更神的，他還在模仿的過程中，第一時間就考慮到了，然後自己便是稍微加以改變。
……
沒錯。
這個小小的改變，就竟是讓兩道壽喜鍋料理，使其發生了變化。
「對湯的營養成分進行測定，原料與水的比例，在1：1.5之時，是湯中氨態氮的含量最高的時候。」
「這樣一來，就能更使食品的營養物質緩慢地溢出，最終達到湯色清澈的效果。」
「當然，豆腐的作用，也是如此。」
啪！
就在此時。
蘭塔比，已經驚得連手上的筷子掉著下來，都渾然不知。
她深深盯著才波朝陽看，神情變得更加複雜！
「可能你會清楚的認識到，原料與水的比例在1：2之時，湯中鈣、鐵的含量是最高的。」
「但，這個比例，卻不利於水分子與食物的相互滲透。要知道這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溶出得越多，湯的滋味鮮醇，食品質地越酥爛，整道料理就越……」
才波朝陽就這樣朝著眾人解釋，而所有人都靜靜地看著他！
或許。
大家都有一種錯覺。
他，可能真的能帶領著深夜料理人，去引領一個全新的時代。
……
撻。
是法式甜點最基本的門類之一。
一個甜品大師，若做不好撻，便就不是真正的甜品大師。
此刻，在遠月學園，為了應付接下來的深夜料理人事件危機，繪里奈開始嘗試研製新料理：
玫瑰荔枝覆盆子慕斯！
這個甜品的靈感，來自一位法式甜品大師的經典配方，那白色是荔枝玫瑰慕斯，中間是覆盆子果漿，撻底之上是混合了新鮮桂圓肉的杏仁奶油。
這道甜品，是過程繁多，費時良久。
但一旦完成之時，卻能驚煞眾人。
雞蛋加糖打發至紋路不消失，加低粉拌勻，加黃油、玫瑰醬的混合物拌勻，在150攝氏度中下層35分鐘。
吉利丁泡軟後加水融化。奶油打至8分，拌入玫瑰醬，混合吉利丁液，倒入模具冷凍起來。
「很少看大小姐做甜品呢。」
看著動作始終都是那麼的行雲流水，沒有一絲瑕疵，沒有半點猶豫，也沒有一丁點差錯的繪里奈，身後的緋沙子，難免一愣一愣的！
……
這道名為玫瑰荔枝覆盆子慕的甜品料理。
最後被完成的那一刻，便是讓緋沙子看到眼睛水汪汪的，閃閃發亮。
軟滑的草莓奶油，外皮柔滑，內里的奶油清淡而不膩，夾心山楂粒酸酸甜甜的很清爽，酥粒餅底融合多種堅果。仔細一聞，便能聞到那種濃郁的甜味。
以至於，似乎還沒吃呢，就能感受著這道甜品所有的一切，陷入其中而無可自拔。
看到表面香滑醇美奶油、草莓片和核桃糖閃光透亮，當真……
不錯！
合格的撻皮應該厚約 3毫米，烤至深棕色，口感鬆脆帶酥。
之後，緋沙子切一塊入口，口感搭配十分輕盈。
慕斯、水果、奶油、撻底，質感和口味從輕到重，層層迭加，一口下去，有點像在喝一杯充滿花果香的荔枝玫瑰茶，不止不膩，還停不下來！
「啊！」
最後，緋沙子便驚叫了一聲。
口感，深香有回味，只需吃一口，自有一種獨特風味而令人一品難忘。
這樣的甜品，她……她繪里奈大小姐是怎麼做出來的啊？
……
隨後。
她稍作回神。
繼續拿起一大勺慕斯蛋糕，塞入口中。
那冰涼的奶油一下子就化了，由一開始的冰冷到最後是漸漸暖了起來。
帶有淡淡香味的蛋糕，則十分清甜，香濃細滑的巧克力和奶油，再加上酥脆的薑餅干，口感豐富層次鮮明。
若能再搭配上一杯清甜的果香紅茶，清新的口感，馥郁的水果香。
馬上就能讓人瞬間沉醉於其中，而一直唇齒留香。
好。
這樣的甜品。
果然對得起繪里奈大小姐的名聲，也對得起她的廚藝啊！
漸漸地，緋沙子閉著眼睛，自言自語道：「這個蛋糕的靈感，我記得好像是來自馬卡龍創意大師 Pierre Hermé的經典配方 Ispahan！」
「同時，白色是荔枝玫瑰慕斯，中間是覆盆子果漿，撻底之上是混合了新鮮桂圓肉的杏仁奶油。」
「沒看錯的話，撻皮應該厚約 3毫米，足以看得出來石川次郎的火候控制和對甜品的工序製作，都把握得十分精準。」
「不僅如此。」
「這道玫瑰荔枝覆盆子慕斯料理。」
「很講究擺放整齊、均勻，極耗時間，甜度也有比較好的控制。」
看得出來。
對於繪里奈的這道玫瑰荔枝覆盆子慕斯，緋沙子是有著很高的讚譽。
之後她又繼續吃了起來，柔軟，綿滑，搭配上淡淡的玫瑰和荔枝的味道，吃在嘴裡真有一種幸福的味道。(本章完)