第350章 國士無雙（1/2）
之後。
小林龍膽，她微微前傾身子。
幾乎是用一種略帶顫抖的語調，激動問道：「怎麼樣啊？這份金銀鹿肉好吃嗎？」
聲音。
充滿了對一種渴望和希望被張凡的認可。
仿佛每一個字，都蘊含著對食材精心挑選、烹飪過程細緻入微的自豪與期待。
仔細看。
她的雙手，不自覺地交織在一起。
指間偶爾輕輕磨擦，透露出內心的一絲緊張。
「嗯，當然好吃。」
張凡，笑著道。
而聽聞張凡的這番評價，龍膽嘴角掛著一抹難以掩飾的微笑，那是對未知美味即將揭曉的期待，也是對自己努力的一份信任！
至此，繼木久知園果和角崎瀧後，居酒屋終於又迎來了第三位正式員工！
……
夜晚，猶如一幅深邃而寧靜的畫卷。
緩緩地在天際鋪展開來，將白晝的喧囂輕輕掩藏。
草叢中。
蟲鳴四起。
它們或高亢激昂，或低回婉轉，為這寧靜的夜晚增添了幾分生機與活力。
遠處，偶爾傳來一兩聲蛙鳴。
與蟲鳴相互應和，構成了一曲夏夜的交響樂。
而在這片交響樂中，偶爾還能聽到夜風穿過樹葉的沙沙聲，以及遠處溪流潺潺的流水聲，它們都是大自然最純粹的樂章，讓人心曠神怡，忘卻塵世的煩惱！
此刻。
居酒屋，還沒有打烊。
然而，張凡卻是閒不下來，正在做著一款他前世就喜歡做的小吃料理：韓包子。
……
正所謂是：
北有狗不理，南有韓包子。
韓包子雖然只是一道簡單的菜品，但是在製作上，卻是嚴格遵循用料比例和操作程序。
首先，選用上等麵粉加豬板化油、白糖和面做成包子皮。
其次，餡心按不同口味進行調配，如鮮肉包子選用半肥瘦的夾肉剁細，分一半在鍋中炸酥後再與另一半鮮肉合在一起。
並配以上等醬油椒粉、薑汁、川椒粉、料酒、雞湯等10餘種調料拌勻而成。
正因為是用料考究，製作精心，所以這種成都地方傳統小吃之一的韓包子，具有皮薄色白、花紋清晰、餡心細嫩、鬆軟化渣、鮮香可口等特點！
……
眾所周知，麵粉的種類，可以大致分為三類：
高筋粉、中筋粉、低筋粉。
高筋粉的特點是顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。
比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。
顏色乳白。
介於高、低粉之間，體質半鬆散。
像這樣的中筋粉，一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。
嗯，而像低筋粉的話，則是顏色較白，用手抓易成團。
低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕。
「嗯？」
「果然是系統出品，必屬精品。」
用一些美食幣，在美食商店購買了麵粉的張凡，難免有些呆滯。
因為麵粉顏色將直接影響麵包的顏色，所以，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，麵粉品質則好。
雖然對於製作韓包子來說，麵粉的顏色，可能不是那麼重要。
但是。
不得不說。
眼前這麼白淨如亮的麵粉，張凡還是第一次看到。
於是他抓了一小把麵粉，稍微甩些力氣，用拳頭攥緊捏成團，然後鬆開，再輕輕掂量這個粉團。
隨即，在張凡的目瞪口呆之下，這個粉團立馬散開，再次化成粉末。
毫無疑問。
這種麵粉的韌性，究竟是多麼的驚人！
「特級麵粉，一種用傳統石磨並且是石磨轉速達到20轉/分加工出來的、沒有任何添加劑的麵粉。」
「乖乖！」
「傳統石磨的？」
打開系統面板，查看了這款麵粉的信息介紹，張凡才有些反應過來。
採用低速研磨，低溫加工的傳統技術，並不會破壞小麥中的營養物質，而且還能最大程度地保留了小麥中的蛋白質、麵筋質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1.B2等各種營養物質……
同時。
石磨麵粉中的胡蘿蔔素和維生素E，是其它麵粉的18倍。
低速研磨，保持了麵粉的分子結構。
嗯，還無需任何添加劑。
總而言之，這種麵粉，的確是真正天然綠色的健康食品！
張凡很清楚，如果這種級別的麵粉，拿到外面市場上去收賣，估計會被一哄而起，哪怕是價格再提高了幾倍、幾十倍！
……
隨後。
他用雙手，輕輕拍在麵團上。
然後繼續搓，慢慢的，麵團已經不再粗糙不堪，有了一定的延展性了。
自始至終，張凡的和面技巧，都是那麼的乾淨利落。
如果有人在這裡觀看，一定會暗暗吃驚，因為張凡在和面的過程當中，還利用了站穩的雙腳和腰的力量，一點也不留的使勁地傳到了麵團上！
因為一直細細地攪拌，所以也沒必要加入多餘的水。
面料。
已經是製作好了。
接下來，就是製作肉餡。
五花肉，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔。
這部分的瘦肉是最嫩，並且也是最多肉汁。
通常來說。
五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，其中能發著不同風味的變化。
同時，它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。用來做韓包子的肉餡，是最好不過了。
豬肉絲的切法與牛肉相反，因為豬肉的肉質細膩、筋少，若橫切，加熱之後，就會變得零亂散碎，不成肉絲了。
所以豬肉要斜切，這樣既不會吃著塞牙，也不會碎散。
……
噠！
一聲之後。
卻見得，張凡毫不猶豫的揮刀而下。
整個切割五花肉的刀工，很凌厲很霸道，速度也很快，甚至根本就看不清廚刀的每一處。
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