第350章 國士無雙（2/2）
整個切割五花肉的刀工，很凌厲很霸道，速度也很快，甚至根本就看不清廚刀的每一處。
稍微往前握一些，食指按著刀脊後部，手心下部抵著刀柄，毫不猶豫地揮刀下去，每一刀，都不拖沓，也不分神。
最後，切出來的肉絲。
更是粗細薄厚均勻，長短相等，整齊劃一。
在從廚之路上，刀功是很重要的。
這是廚師們根據菜餚製作的要求，用各種各式的刀法，將原料加工成為一定規格形狀的技術。
很顯然，張凡的刀工，還算是很不錯的。
豬肉切成米粒大小，鮮蝦仁洗淨剁細，與肉粒一起放入盆內，加精鹽、醬油、胡椒末、味精、雞汁拌和均勻即成餡心。
隨後，將已餳好的發酵麵團搓揉光滑，搓成直徑3厘米的圓條，扯成劑子10個。灑上少許撲粉。
取劑子一個用手掌壓成圓皮，包入約40克的餡心，捏成細皺紋，圍住餡心，餡心上部裸露其外，置於籠中。
整個動作，做下來更是行雲流水。
……
揉勻餳透的麵團。
很是光滑，甚至是還有些閃閃發亮。
而接下來的肉餡，再加入高湯的時候，也是邊加入邊攪拌，使其高湯的味道，跟肉餡完美結合，互相迭加，味道更是上了一層樓。
可以這麼說，韓包子的製作要領，張凡是把握得非常精準。
最後，就是將做好的包子，放進籠子裡面蒸。
用沸水旺火，速蒸。
不一會兒，一股濃郁的香味，飄散而出。
而忙活了一陣子的張凡，終於在這個時候，能夠深呼一口氣放鬆下來了。
……
時間。
慢慢流逝。
熱氣騰騰的韓包子，剛從蒸籠里出來。
僅僅是打開蓋子，立馬就散發出誘人的香味，仿佛剛進行了沐浴的洗禮。
大小整齊，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，雖然一籠裡面只有十個韓包子，但每個都是圓鼓鼓的像一個個小雪球似的。
還沒上來，張凡就被這香氣熏得如痴如醉了，真恨不得把整個蒸好的小籠包一口吞掉。
「完成了，真不容易啊！」
看著這些熱氣騰騰的韓包子，張凡多了一點笑容。
……
「咦？」
「這是……包子？」
然而就在此時，不速之客薙切真凪剛走進居酒屋，同樣也被這股香味給刺激到了。
「真凪，你來得倒是很巧啊！」
望著出現在眼前的薙切真凪，張凡愣了愣。
最後。
他倒是有些熱情。
直接拿著一小個韓包子，遞到真凪的面前，示意讓她用神之舌的能力去嘗嘗看。
捧在手裡的韓包子，熱乎乎的，像一個晶瑩剔透的小燈籠，渾身散發著一股濃郁的香味，非常可愛。
吹了吹幾口冷氣。
薙切真凪，便情不自禁地咬了一口。
柔而軟的外皮一要下去，鮮美的肉汁立刻「鑽」入嘴。
嫩的肉質被蒸得焦黃脆嫩，濃香的汁液包裹在周圍，肉陷竟然是一下子鬆了下來，變得鮮美無比。
「這……這真的是包子嗎？」
「皮薄肉嫩、湯汁鮮，肉餡非常十足。」
「咬一口，鮮鮮的，濃濃的，鮮美的汁液流出，鮮亮透明，油而不膩，咸中帶鮮，真是好香啊。」
「包子的皮，很軟但不松，一股蒸熟的面香味兒，而裡面的餡兒更是美味，餡是豬肉做的，成團但又不發死，細膩但又不鬆散，湯汁很多，很是好吃。」
……
包子。
簡單來說，就是物美價廉的早餐。
但味道卻是附加值，越美味的包子，自然是值得去追求。
比如，天津狗不理包子，始創於公元1858年，為「天津三絕」之首，是中華老字號之一。
面、餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。
用鮮豬肉加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特製醬油、薑末、蔥末、調味劑等，調拌成包子餡料。
食材，都很普通。
畢竟，包子再怎麼做，也不外乎就是那樣。
然而天津正宗的狗不理包子，一個也能賣到二三十塊錢，甚至是更貴。
差別，就在於味道是否美味。
當然了！
知名度，也是個因素。
……
吃韓包子。
其最大的樂趣，就在那一抓一吸之間。
包子皮是燙麵的，比燙麵餃的面還要稍硬一點，否則包不住湯。
在包子邊上咬一個小洞，就能發現裡邊紅紅的肉餡中點綴著幾點香菜，看起來就象綠葉襯紅花，香飄四溢。
吃完包子。
嘴角，還瀰漫著濃郁的香氣，讓人久久難以忘懷。
以至於，剛剛舔了舔嘴，吃完包子的薙切真凪，立刻就流露出一副意猶未盡的樣子。
……
另一邊。
張凡，在做完了韓包子後，竟然繼續做起了那道特殊菜譜，國士無雙面。
只見他手法嫻熟地從大鍋中撈起一把根根分明、筋道十足的麵條，那麵條白中透黃，表面掛著晶瑩的湯汁，在燈光的照耀下泛著誘人的光澤。
隨後，麵條被輕輕抖落進碗中，師傅再舀上一勺精心熬製的清湯，那湯色清澈，卻能感受到其中蘊含的豐富層次。
既有骨湯的醇厚，又不失清爽之感，仿佛能洗淨一夜的疲憊。
細細一看。
碗中，細韌的麵條宛如銀絲般交織，吸飽了湯汁的精華。
保持了原有的Q彈口感，又增添了幾分溫潤與順滑。
麵條之上，色彩斑斕、琳琅滿目的海鮮食材仿佛是海洋的縮影，競相展示著它們的鮮美與豐盈。
鮮紅的蝦仁。
顆顆飽滿，晶瑩剔透。
金黃色的扇貝，肉質細嫩，邊緣微微捲曲，仿佛是大海贈予的金色珍珠。
還有那翠綠的貽貝、銀白的魷魚圈，以及偶爾點綴其間的蟹肉塊，每一樣都是精挑細選，確保了最佳的口感與風味。
而這一切，都被一汪濃郁而不膩、鮮美至極的湯底緊緊包裹。
這湯底，竟是用多種海鮮與雞骨、豬骨長時間慢燉而成，火候掌握得恰到好處。
此外，為了增添口感的層次與風味的多樣性。
在這碗國士無雙面當中，還會加入適量的蔬菜，如翠綠的蔥花、鮮嫩的豌豆苗以及爽脆的木耳絲。
它們不僅為這道美食增添了一抹清新的綠色，更在口感上起到了很好的平衡作用，使得整碗面更加豐富多彩、營養均衡。(本章完)