第345章 世界料理錦標賽（2/2）
各支參賽隊伍將會在自己的獨立廚房內進行比賽，所有工序必須公開進行。
評審環節，主要由兩個評審團負責：
美食評審團！
廚房評審團！
美食評審團主要在餐品的外形、口味、醬汁、原創性、是否符合主題等方面評分。
而廚房評審團則會評判廚師們的做法、工藝、廚房整潔度和食材的合理利用程度，給出相應的分數。
……
嗯！
確確實實來講。
THE BLUE料理錦標賽，其最大亮點就在於世界各地才華橫溢的廚師，齊集一堂！
然後在一個舞台上，互相切磋廚藝。
這一盛況。
說是「美食界的奧林匹克」，應該也是絲毫不過份。
而能參加THE BLUE料理錦標賽，也已然成為世界頂級廚師的夢想，他們更以參加這樣的盛會為自己的最高榮譽。
薙切真凪，就曾經說過：「THE BLUE料理錦標賽，既是一個世界頂級廚師的競賽場，也是一個融合世界烹飪文化的創新舞台。」
「不管是西餐，還是日式料理，亦是中華料理，都是世界美食中的一個非常重要的部分。」
「我們希望看到，有眾多的廚師，能代表著自己國家，能代表著該料理的最高水平，在這場比賽中取得優異成績。」
……
「算了。」
「知道你並沒有太多興致。」
「還是等真凪大人，下次來居酒屋的時候，再讓她對你發起邀請！」
安妮，聳聳肩，然後又對著張凡道：「店主，肚子有點餓了，要不先來一碗咖喱肉丸意面唄。」
「好。」
「稍等。」
張凡，說完就繼續忙活了。
煮麵其實沒太多技巧，燒開一大鍋水，水中加幾勺鹽，然後加一點油，就可以開始煮了！
然後先握住麵條的上端，下面沒入熱水中。
等泡到熱水的麵條開始變軟後，再一邊轉手一邊鬆手把麵條全部放入水裡。
按照西方人的飲食習慣，意面開蓋大火煮10分鐘左右即可，此時麵條中間有一點點白芯，他們認為這樣有彈性、不粘牙、而且熟度剛剛好。
但是，張凡卻偏偏不這樣做，他多煮了幾分鐘。
一般的意面，如果能用筷子輕易夾斷，則對於很多人來說也是能接受的熟度。
當然，也別煮太過。
否則就太軟爛、沒有彈性了，完全沒有吃意面的感覺。
「奇怪，他為什麼要把意面多煮了3分鐘？」
默默注視著一切的安妮，此時難免多著幾分疑惑。
她想不通，為什麼張凡的這道咖喱肉丸意面料理，會跟她想像的，有著如此大的差距。
別的先不說，竟然要把天朝菜帶入意式料理之中，並且還把意面多煮3分鐘……這樣的改變、這樣的差距，就已是讓安妮捉摸不透。
她甚至都一度懷疑，現在張凡做的咖喱肉丸意面，跟她印象中的咖喱肉丸意面菜譜，都不是一回事了。
「想那麼多幹什麼？」
「他的料理，每次不都是令人出乎意料？」
……
最後，意面裝盤。
再加上一大勺波隆那肉醬。
撒上一些帕瑪森芝士碎絲，以及一些特製的咖喱，還有自己做的醬香時蔬丸子。
如此，張凡的咖喱肉丸意面，就此完成。
給人的感覺，是快。
從開始製作，到菜品的完成，整一個過程的時間還不到30分鐘。
更準確點來說，是28分36秒鐘。
咖喱肉丸意面被呈上去，安妮只是望著一眼後，便迫不及待地拿起小叉子，稍稍拌勻，然後吃著起來。
在每一口中都能感受到特製肉醬那獨有的強烈酸甜，同時，唇齒之間瀰漫著牛肉的焦香與黃油的脂香。
在主味之外，還有洋蔥的微甜，胡蘿蔔與西芹的輕微點綴，複合了芝士與黑胡椒的特殊香味。各種食材的迭加，使得在意面之上構建了如此複雜又平衡的風味。
入口那一瞬間，安妮就已經淪陷了。
她滿腦子，想的都是張凡同學的咖喱肉丸意面。
這……真的是好吃到不行啊！
……
仔細想想。
張凡的做法其實已經非常接近正宗的咖喱肉丸意面了。
當然因為少了肉丸，所以在肉丸上，會有著很大的區別，而其原因主要在於使用的是培根，而不是歐式香腸碎，亦不是豬肉末。
不僅如此，意面上的調料，使用的也是帕瑪森芝士絲而不是新鮮的帕瑪森芝士粉。
「原來如此，帕瑪森芝士絲在口感上確實要比粉狀的帕瑪森芝士粉更佳啊！」
此時，安妮閉著眼睛思索起來。
最後，她深感震撼。
然而她更知道，這道咖喱肉丸意面真正的靈魂在於肉丸。
說實話，這種天朝的醬香時蔬丸子，她還是第一次見。
不由得。
她便夾著一小個肉丸，開始慢吞細嚼著。
第一口咬下去的時候，會覺得很嫩，很輕易地滑入口中。
細嘗後會發現芹菜和香菇略帶嚼勁，加上爽滑的培根，形成一種食材的碰撞。
但肉、香菇、芹菜食物本身的味道分明，不會相互衝突，層次豐富，會讓人感受到充實和溫暖。
Q彈軟滑、鮮香滿口、經久而不散、外皮香脆，內里軟糯，同時跟著意面一起吃的時候，那可真的是……很夠味兒！
……
丸子。
到底是誰發明的？
在這個問題上，顯然已經不可考了。
但可以肯定的一點，是「丸」這個字，最早肯定和丸子沒關係，而是指小球。
那麼，肉丸子究竟又是什麼時候開始有的？
有人說四喜丸子是唐代張九齡為慶祝奪得狀元而發明的，這和乾隆到處給小吃起名的路子差不多。
不過丸子已有上千年的歷史，這個問題不大，而且丸子已經是在全球各處遍地開花，一同進化。
西方和天朝，雖然都做出了丸子。
不過據推測，雙方目的可能是完全不同。
西方發明丸子，主要是怕浪費零七八碎的動物食材，不管是肉、魚、內臟，剁碎搓成球，好吃又好看。
而天朝人民發明丸子，恐怕更多是為了追求口感上的新穎，畢竟天朝菜是有「炒」這種工藝的，碎肉怎麼會浪費？
炒個鹹菜丁，也很好吃嘛！
「唔~」
就在這時。
安妮，在吃完一顆肉丸的時候，精緻的臉蛋漸漸浮起一絲紅暈。
最後她兩眼一翻，竟是差點失去了意識。
「不行了！」
這是她在失去意識的最後一刻，所發出的吶喊！(本章完)