第346章 沒有蟹黃的蟹黃豆腐（1/2）
意面，是一種無論什麼時候吃，都不會讓安妮拒絕的食物。
如果讓安妮說起意面的優點，那可就多了。
首先，高蛋白質含量的硬質小麥粉做成的意面，就算煮熟後放置一會兒也不會像掛麵一樣坨成一團。
光這一點好感度，就可以加十分。
其次是意面的形態，有螺旋的、貝殼的、空心的、扁條的，還有不同粗細的長條面。
算來算去，也就是一百來種的樣子。
再有呢。
就是配意面的醬，也是極盡腦洞之能。
以紅醬、白醬和青醬三種為基礎，演化出各種各樣的口味。
而不同的醬料又搭配不同的意面，比如貝殼面就適合搭配濃厚的白醬汁，才能一口吃到醇厚的味道。
細面的話，就要搭配稀一點的偏油潤的醬汁。
總而言之。
意面，當真千變萬化，無所不有。
但要說她安妮這輩子吃過的、最美味的意面，是什麼？
她的答案，一定是：張凡現在做的咖喱肉丸意面。
獨特的風味肉丸，淋上清酸鮮濃的茄汁，寬寬的意面裹滿一身紅艷，像吃進一束托斯卡納的艷陽。
這一刻，安妮的確是被饞哭了！
……
門帘輕掀。
隨後，一對氣質非凡的母女，緩緩步入這方小小的天地：
薙切蕾歐諾拉，與她的女兒，薙切愛麗絲。
只見得，蕾歐諾拉竟然是身著精緻和服，舉止間總是流露出高貴氣質的氣質。
可能是有著異國風情，所以她的眼眸深邃，仿佛能洞察世間萬物的美味秘密，成為整個居酒屋最為耀眼的存在。
而緊隨其後的愛麗絲，則是一身簡約而不失優雅的現代裝扮。
她繼承了母親的美貌。
其面容，如同晨曦中綻放的花朵，清新而脫俗。
她的眼睛，深邃而明亮，閃爍著與母親蕾歐諾拉如出一轍的溫柔與智慧之光。
每當她笑起來，嘴角上揚的弧度與蕾歐諾拉那般相似，溫暖而迷人，足以驅散世間一切陰霾。
肌膚。
如初雪般細膩白皙，透著淡淡的健康光澤。
發間流淌的秀髮，銀色如瀑布，打理得自然柔順，隨風輕輕飄揚時，更添幾分靈動與仙氣。
在外貌上，愛麗絲不僅跟蕾歐諾拉相像，那份由內而外散發的氣質也是一脈相承。
……
此刻。
店內，暖黃色的燈光灑在每一張餐桌上，營造出一種「家」的氛圍。
牆上掛著幾幅描繪四季風光的畫作，為這小小的空間增添了幾分雅致。空氣中瀰漫著炭火烤物的香氣，以及日式小酒的清冽，讓人不禁食慾大增！
愛麗絲跟蕾歐諾拉，在木久知的引領下，選擇了一個靠窗的位置坐下。
窗外，是偶爾匆匆掠過的行人剪影。
窗內，則是屬於她們的寧靜時光。
……
「你們母女倆，現在都想吃點什麼呢？」
看著蕾歐諾拉，識趣的張凡便是主動上前，來到她的身邊，滿懷笑意問道。
如果說。
僅僅是蕾歐諾拉的出現。
那麼，張凡便會覺得她是向想來居酒屋這邊，跟自己敘敘舊、談談情什麼的。
但這一次，她卻是帶著自己的女兒愛麗絲過來。
因此。
張凡有理由相信，她應該是有著其它目的。
而再聯繫到眼下不久的世界料理錦標賽，以及愛麗絲目前的實力問題，張凡也就稍微能明白了，蕾歐諾拉此次來居酒屋的真正用意！
「張店主。」
「你看，能不能給我們母女倆做些比較清淡點的菜品？」
「可以，那我推薦蟹黃豆腐？」
張凡，依舊是輕聲一笑著，淡淡回問道。
「好，就依你的意思，來兩份蟹黃豆腐，另加兩碗米飯。」
「OK，你們稍等。」
說完這句話之後，張凡便重新回到料理台，準備做起了蟹黃豆腐。
……
「都用蟹黃做了，還叫清淡啊？」
看著張凡竟是向她們推薦了蟹黃豆腐，愛麗絲便不禁吐槽了一句。
「愛麗絲。」
「誰跟你說。」
「蟹黃豆腐，是用蟹黃做的？」
聽聞著愛麗絲的話語，這邊的蕾歐諾拉是無奈嘆著一口氣。
唉，看來。
自己的女兒，還是有點不太行啊！
「嗯？」
「不用蟹黃。」
「那用什麼食材做？」
「難道說在這個世界上，還有別的食材是可以代替蟹黃的？」
愣了愣，愛麗絲眼露不可思議！
「蟹黃豆腐。」
「原本應該菜如其名，就是用蟹黃做的。」
「但因為蟹黃成本很高，取制也很複雜，所以無法大規模的推廣，只能適合那些達官顯貴之人！」
「可是在後來，有一位廚師竟是用鹹蛋黃代替了蟹黃，使得整道菜做好後，豆腐是白嫩爽滑，湯汁則是咸中帶鮮，顏色金黃誘人，各方面都不輸給蟹黃所做的。」
聽著蕾歐諾拉的解釋，此時此刻的愛麗絲，便終於明白過來！
……
豆腐。
在天朝，南有麻辣過癮的麻婆豆腐，北有鮮嫩香濃的鍋塌豆腐。
二者一個火辣奔放，一個內斂柔和。
而不論是哪種，最吸引人的都是豆腐那一口細嫩的口感。
蟹黃豆腐，則新派魯菜之一。
當然。
江浙菜、淮揚菜等菜系裡，也有這道菜。
因為蟹黃的濃香需要嫩豆腐的搭配，才成就了一番的佳作。
但畢竟與蟹黃的相遇需要季節來成全，再加上蟹黃也的確很貴，所以後面的廚師，通常都會以鹹蛋黃進行代替。
嗯！
這不是一種將就。
而是明白，生活跟夢想有時可以進行磨合的。
蟹黃豆腐，事實上是有著兩種做法。
一種是素的蟹黃豆腐，另外一種則是葷的蟹黃豆腐。
對！
正經的那個葷，肉類的葷！
……
這時候，張凡想要做的，肯定是素蟹黃豆腐，因為蕾歐諾拉所要求就是要清淡些。
首先，準備食材。
土豆、胡蘿蔔、香菇、鮮姜、內酯豆腐、鹹蛋黃！
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