第217章 中餐創新（1/2）

美食交流大會的最後一項內容，也是壓軸的最重要的一項內容，將是由一些自願參賽的廚師現場備菜，現場製作新品來讓邀請到的美食評論家品嘗。很多飯店或者廚師都會趁著這個機會藉機宣傳新推出的菜色，也有很多廚師之中的後起之秀把這次當做一個初露頭角的機會。

楚墨因為剛才和陳愷的小試牛刀在場內已經積攢了不少人氣，他換上一身修身又帥氣的純白色廚師服，圍上大會特製的圍裙，站在爐灶邊準備。

這邊的受邀美食評論家也陸續入座，蔣小樓也在其中。

說是交流，其實也是一場比賽，大會會在這些參賽的廚師當中選擇出一位最有能力的廚師，頒發獎牌和獎金，並且這位冠軍廚師有機會受邀作為國宴的特邀主廚。

楚墨早就準備好了這一次的菜單，他因為蔣小樓喜歡吃西餐，加上西餐裝逼比較容易的原因，所以大部分都在做西餐，而這一次是中國的美食交流大會，也有很多外國友人到訪，所以楚墨把這一次的菜單定在了中餐上面，既有傳統，又有創新，想藉此機會把中國美食推廣出去。

楚墨胸有成竹，拿起油往熱好的鍋里一澆，接著被剁好的肉沫下鍋不斷翻炒，炒出肉香的時候加入蔥姜蒜沫和辣椒麵一起拌炒，鍋裡面油水滋啦滋啦的冒著小泡，經過翻炒之後變得紅彤彤的。接著楚墨開始拿出一個茄子，切成了比較細長的條，直接倒下鍋油煎了起來。

很多人不喜歡吃茄子是因為茄子本身的味道，而本身的味道使得調料的味道不好入味，切細條使得茄子容易煎透。楚墨把煎好的茄條放入翻炒好的肉沫裡面，又把茄條炒到變得軟嫩為止，接著加上適量的醋、糖、生抽和豆瓣醬，茄條一下子就被渡上了一層誘人的金黃顏色，接著讓茄子收汁入味，再加入水澱粉小小的勾芡一下。

楚墨一手拿著鏟子，一手端著鍋不斷的顛勺，直到茄子軟的快爛了，楚墨才讓菜出了鍋。

現場其他廚師也不甘示弱，一處緊接著一處的灶台都冒著跳躍的火苗，大會現場一下子被充斥著各種各樣的香氣。

楚墨忽然拿出一袋咖啡豆，然後用咖啡機磨了一杯咖啡出來，這樣的舉動不禁讓現場的人議論紛紛。

「那個廚師怎麼都開始喝咖啡了？」

「你們看，他在用咖啡調製醬料！」

楚墨勾起一個自信的笑容，嘗了一口苦澀的純咖啡，又在咖啡中加入了草莓醬、櫻桃醬和番茄醬，用攪拌棒不斷的攪拌成一種暗紅色的醬料。緊接著他起新鍋加入挑好的咖啡醬汁，把炸至金黃的裡脊肉條加入了進去不斷翻炒，咖啡特殊的香氣混著肉香，十分誘人。楚墨把被咖啡醬汁染成棕紅色的裡脊肉倒入盤子中，又撒上了一顆顆的咖啡豆點綴。

楚墨的動作非常快，在別的廚師還在因為一個擺盤而不斷浪費時間的時候，他就已經完成了兩道成品菜。

這兩道菜看起來做法簡單，但都使用的是中餐的烹飪方法，但食材用的卻是一切外國食材。

楚墨還不忘坐上一道清口的甜品，他將啤梨削皮，用加入了大料的水煮了一下，在啤梨外面淋上一層冰涼的酸奶，接著用青檸磨成沫灑在上面，插上一顆小薄荷，就完成了。

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