第442章 一日未脫貧，賺錢不能停！（1.1w）（2/2）

原計劃是年三十前三後三，一共放六天。

但現在計劃有變，放假時間調整為2月16—2月24，共計八天，增加了兩天假期幹完管路外公壽宴這單就放假，初五上班，需要他們回來搭把手準備六十桌的宴席。

周村人手充足，但都是散兵游勇。

結婚不是小事，出了差錯是要上家族軍事法庭的，這個結果周硯承受不起。

所以周硯最信得過的還是阿偉和小曾他們，六十桌壩壩宴，不是開玩笑的。

不得不說，宋家的親戚朋友也不少呢。

好在周村有個大壩子，別說六十桌，八十桌也不成問題。

趙鐵英看著周硯問道：「你十四號要去眉州辦壽宴，紡織廠往年是十號左右放假，還有四天，飯店這邊你打算啷個安排呢？」

周硯在紙上圈出了11、12、13三天，笑著道：「我打算干三天包席，只接包席預約生意好就多接兩單，生意不好就少干點，年底了嘛，輕鬆點也要得。」

趙鐵英點頭：「要得，十號以後很多工廠都會放假了，也有許多人從外邊回來，說不定還真有訂餐的。」

包席有沒有人吃不好說，但周硯對滷味還挺有信心的，過年這段時間滷味應該好賣。

黃鶯跟他說了，張記滷味她打算開到大年三十那天再放假，年後放假放到初八再開業。

手下大將這麼有掙錢動力，他能怎麼辦呢？只能含淚把錢掙了啊。

飛燕酒樓後廚。

廚師們剛忙完，這會全部圍在操作台前。

台面正中擺著一份甜燒白。

黃鶴指著那份甜燒白道：「大家看看，這就是周硯在剛剛結束的三級考試中，拿下了滿分的龍眼甜燒白。」

眾人仔細瞧著，嘖嘖稱奇。

周硯以超高分數拿下全省三榜第一，這事在嘉州廚師界已經炸開了鍋。

周硯要是拿嘉州第一，大家會羨慕嫉妒。

但周硯拿的是全省第一，大家在羨慕嫉妒之餘，又多了幾分驕傲。

——

省狀元啊！

上一個拿下三榜第一的嘉州廚師是宋博，在第二屆廚師等級考試中斬獲全省第一。

可那會他已經調到榮樂園了，所以大家說起來也只說榮樂園又拿了全省第一，卻很少提及宋博是從嘉州樂明飯店出來的。

但周硯不一樣，周硯可是在嘉州考出來的三榜第一。

從榮樂園出來的萬秀酒家青年廚師雖然拿下了第二名，但被拉開了十多分，可以說相當尷尬了。

集體榮譽感這種東西，有時候就是這麼神奇。

哪怕是對家的廚師，只要涉及到上一級別的競爭，也會感受到驕傲。

實操拿了99.8分，那和滿分也沒啥區別了。

大家都挺好奇周硯在考場上做的菜到底啥樣，沒想到今天老闆就把周硯做的龍眼甜燒白弄回來了。

中午忙完，甜燒白上鍋蒸了半個小時出鍋，大家就自覺圍過來了。

李老三評價道：「從品相來看，無可挑剔，你們看看人家這龍眼肉卷的，每個的大小都是一樣的，鑲在糯米裡邊，就像是一顆顆龍眼一樣，不需要再添任何東西。」

眾人紛紛點頭，賣相確實好。

李老三拿過一雙筷子，從碗裡夾起一塊甜燒白，接著道：「你們看這個顏色也染得很漂亮，紅糖染出來的色澤加上豬肉分泌的油脂，裹上棕紅色的洗沙，給人一種金紅油亮的質感。」

說完餵到嘴裡，細細品味，眼睛亮了起來，看著筷子上的甜燒白有些吃驚道：「難怪能拿滿分！這甜燒白做的確實好啊，肥肉化渣，肉皮軟糯中帶點彈牙口感，裹著細膩綿密的洗沙，甜而不膩！」

接著又來了一口糯米飯，同樣讚不絕口：「糯米飯吸收了油脂和糖水，口感黏而不膩，軟糯香甜，比起肉也是絲毫不差！安逸慘了！」

李老三吃的津津有味。

一眾廚師齊齊咽了咽口水。

「等一下！」眼見李老三作勢又要去夾第二塊肉，黃鶴連忙把他攔住，「李師傅，一共才九塊，嘗一塊就算了哈，要讓大家都嘗嘗味道，才曉得差距噻。」

李老三一本正經道：「老闆，一塊還沒有嘗出味道來呢，讓我再嘗一塊嘛，等會我好教大家噻。」

「不能這樣子，這樣子是不對的，你也要給其他師傅一個機會嘛。」黃鶴一邊說，一邊拿了個小碗夾了兩塊肉，挖了一坨糯米飯，轉身就走：「好了，剩下的你們自己分啊，吃完了你們自己開會討論。」

黃鶯讓黃兵帶回來的這份甜燒白，是周二娃飯店上的新菜。

黃鶴也要嘗嘗看，到底是怎樣一份甜燒白，能夠在特級廚師考官手裡拿下滿分，還讓他輸了兩件皮衣。

端著碗從廚房出來，他先嘗了一口糯米飯，眼睛一亮：「唔！是有點香甜哦！」

再來一口肉，黃小雞頓時化身尖叫雞：「耶！龍眼甜燒白還可以這樣做啊？那我之前吃的都是啥子？」

「真有這麼好吃？」趙淑蘭不知啥時候來了，盯上了碗裡剩下的那塊肉。

黃鶴乾笑著道：「其實————好吃得也沒得那麼明顯，我再嘗一塊試試。

肉還沒進嘴，一隻玉手已經扣在了碗沿上。

黃鶴下意識地把碗往回收，但紋絲不動。

「剩下這塊，我嘗嘗看。」趙淑蘭開口。

「你最近不是在減肥嗎？這甜燒白太甜了，不太適合你。」黃鶴齜牙。

「好你個黃小雞，你還護食是吧？」趙淑蘭另一隻手已經揚了起來。

「給你給你————」黃小雞立馬慫了，鬆手放了碗，雙手奉上筷子，一臉諂媚的笑：「哪能跟你護食呢，借我十個膽也不敢啊。」

「曉得就好。」趙淑蘭接過筷子，也先嘗了一口，糯米飯，眼睛同樣一亮，接著又嘗了一口龍眼甜燒白，一口下去，眼睛已經眯了起來，臉上露出了幾分陶醉之色，細細品味，連連點頭：「肉香、豆沙香、紅糖香一層層在舌尖上綻放，味覺層次感相當豐富，口感軟糯，甜而不膩，這龍眼甜燒白做的太安逸了！」

黃鶴弱弱道：「你把肉吃了，等會糯米飯給我留一口啊，我中午特意少吃了一碗飯，就等著這份甜燒白呢。」

「閉到！」趙淑蘭斜了他一眼。

黃鶴手動把嘴巴用拉鏈拉上，委屈吧啦的站一旁。

趙淑蘭吃了兩口糯米飯，碗裡剩了一口遞還給了黃鶴。

「謝謝啊。」黃鶴感激涕零地接過碗，端到櫃檯後邊吃去了，生怕趙淑蘭反悔。

趙淑蘭來到櫃檯旁，一邊整理帳本，一邊幽幽道：「難怪他能拿滿分，一道龍眼甜燒白都能做出花樣，做出別人做不出的味道，這就是周硯。等明年他把飯店搬到嘉州，又是一場腥風血雨。」

黃鶴把空碗放下，嘆了口氣道：「哪能哪個辦呢，他跟鶯鶯合夥開個滷味店，營業額一天都破五百了！

我們飛燕酒樓平時一天也就千多塊錢的營業額，廚師、服務員好幾十號人，人家滷味店連鶯鶯才三個人。」

趙淑蘭聞言也笑了，「說不定最後我們家眼光最好的還是鶯鶯，打不過就加入，拿了滷味店的三成股份，要是以後做大做強，說不定掙得比我們還多。」

黃鶴一琢磨道：「你還別說，上回鶯鶯跟我說打算等這家滷味店生意穩定後就開始開分店，打算以後要在嘉州城內開五家張記滷味。這事要成了，可能真比我們掙得還多。」

兩道新菜獲得了客人們的一致好評，不過很顯然，龍眼甜燒白更受歡迎，隨著口碑發酵，晚上營業剛開始就被點完了。

沒點到的客人可傷心了，還有跑到後廚門口，親自叮囑周硯明天一定要多準備一些的。

周硯滿口答應，準備明天增加10份供應量。

甜燒白這道壩壩宴上的硬菜，殺傷力確實足。

而且，確實已經開始有人詢問周二娃飯店在紡織廠放假後，具體營業時間和計劃。

周硯找趙東確認了紡織廠的放假時間，從十號開始放假，年後是初八正式上班。

——

國營大廠的福利確實不錯，放假時間還挺長的。

晚上營業結束，周硯寫了個公告。

11、12、13三天，可以預約宴席，規模不限，要交定金。

其次周硯更新了三十元包席菜單，並且在公告欄直接列出。

涼菜新增燈影牛肉，蒸菜新增龍眼甜燒白，湯菜加了一道圓子湯，原菜單減了三道菜，讓各種菜品搭配的更為和諧一些。

菜單可以協商調整，根據客人的需求增減部分菜品，不做限制。

14、16、17、這三天，周二娃飯店提供滷菜、鹹、甜燒白銷售服務，樟茶鴨、燈影牛肉可提前預定。

18號要回村殺豬，辦殺豬宴，19號年三十，要準備年夜飯。

趙嬢嬢在旁邊瞧著，忍不住開口道：「問的最多的就是18、19號，都想在年夜飯上端兩道好菜上桌呢，這兩天真不賣？」

周硯笑道：「這兩天要回去殺豬，辦年夜飯的嘛，我哪有時間在這裡賣滷肉那些。」

趙嬢嬢認真想了想，開口道：「這樣，你還是把滷菜那些一早做好，反正黃鶯那邊一樣要賣，我跟你老漢兒就不回村里了，在店裡賣滷肉和咸燒白那些。

18賣一天，19賣半天，不耽誤吃年夜飯就要得。兩天時間，說不定我們能把過年的開支全部掙出來。」

周硯笑道：「過年都不回去跟嬢嬢些擺龍門陣啊？」

「統一放到大年三十下午擺，就擺這兩天我們掙了好多錢。」趙嬢嬢想到那些老娘們羨慕的表情，嘴角已經壓不住了。

「你媽說的對，年過了修酒樓，要花錢的地方還多，能多掙一天算一天，年後再好好耍幾天。」老周同志點頭道，「只要能掙錢，少耍兩天，晚點耍，都不是啥子重要的事。」

趙嬢嬢點頭：「就是，看到錢從面前過，卻沒有抓住，那才惱火，耍起都不安逸。」

「你還這麼年輕，不想搞錢搞啥子？」

「一日未脫貧，賺錢不能停！」

兩個老輩子對工作的熱情，對金錢的尊重，讓周硯有些羞愧。

這段時間過得太安逸，讓他有點忘了對金錢的初心了。

年前這麼好的掙錢時機，竟然還想著耍！

「要得！那我們就大幹365天！搞錢！搞錢！！」周硯握拳道。

「那太多了，300天差不多，還是要留點時間耍。能掙錢的時候多掙錢，不掙錢的時候多耍點，做人要聰明點嘛。」趙鐵英擺擺手。

「就是，還是要留點時間釣魚。」老周同志跟著點頭。

「要得。」周硯點頭表示認可，把這兩天的安排也補上。

「媽媽！媽媽！快點收拾東西，我們要去考試了！」周沫沫背著小包湊上前來。

「對哦！今天要考試的嘛。」趙嬢嬢聞言連忙去拿背包。

「沫沫，媽，加油考哦，爭取也拿個一二名回來。」周硯笑著把他們送出門。

「嗯嗯！」周沫沫信心滿滿地點頭，上車前拿了一顆小星星遞給趙嬢嬢，「媽媽，這顆學習之星你拿好，上回安蓉姐姐拿著她考了第二名哦。」

「要得，謝謝你哦。」趙嬢嬢把星星收下，貼在了今晚要用的那支筆上，「那你鍋鍋拿了第一那顆星星呢？」

「第一你就別想了，那是我的。」小傢伙一臉認真道。

眾人紛紛笑了。

老周同志騎上車，帶著兩人走了。

晚上九點鐘，老周同志才帶著兩人回來。

趙嬢嬢打著哈欠，臉上難掩疲憊。

「鍋鍋！我全部題目都做出來了哦~~」倒是周沫沫蹦蹦跳跳進門來，湊到正在看書的周硯跟前，一臉快誇誇我的表情。

「沫沫這麼厲害啊？竟然全部都做出來了！說明這些題目對你來說都沒有難度哦，太厲害了。」周硯放下手裡的書，笑盈盈道。

周沫沫一臉驕傲的點頭：「嗯，鐵英數學有兩道題不會，語文有三個題目不會。」

「周沫沫，你不要得意哈，做了不代表就對了。」趙嬢嬢還有點不服氣。

「那你都沒做，肯定不會有分哦。」周沫沫小手叉腰，老氣橫秋又奶聲奶氣道：「鐵英，我都跟你說了嘛，就算不會做，也要把試卷填滿，說不定老師就給你一分呢。」

眾人都被她逗笑了。

趙嬢嬢無奈搖頭，伸手撈起周沫沫往廚房走去：「算了算了，趕緊去刷牙洗腳，忙了一天，考的我都快睡戳了。」

接下來幾天周硯都挺忙，臨近放假，不少工友約著來飯店吃點、喝點，隔天他還要回一趟村里查看臘肉、香腸的狀態，確保9號臘肉和香腸能夠全部弄好，在放假前讓工人們能夠拿到完美的臘肉和香腸。

有些工人家不在蘇稽，拿上預定的臘肉和香腸要回家過年了，這可是相當重要的年禮。

另外還有一件要緊事，便是周硯正在籌備收徒典禮。

孔國棟提出，在樂明培訓基地進行舉辦，把嘉州有頭有臉的廚師都請來做個見證。

曾安蓉畢竟是孔派第一位五代弟子，把儀式弄得隆重正式一些。

不過後來周硯和肖磊商量了一番後，覺得這樣辦太過招搖，難免會引來一些不好的議論，反倒違背了傳道授業的初心。

所以儀式最終定在了邱家老宅舉辦，只邀請一眾孔派弟子來參加。

邱家老宅現在歸屬於周硯，而且接下來會被建成新酒樓。

場地也挺合適的，到時候直接在會客廳舉辦即可，辦完還可以直接在家裡操辦宴席，宴請前來觀禮見證的孔派眾人。

當年祖師爺收孔懷風、孔慶峰便是在家裡舉辦的儀式，三五好友做見證，一樣教出了兩位大師。

再後來孔懷風收四個徒弟，都是在樂明飯店的宿舍收的，徒弟們跪地上，端著搪瓷杯敬茶，儀式和心意到了，隆重的場合只是錦上添花。

收首徒，周硯自然還是十分重視的，請帖已經送出。

孔慶峰、孔國棟、老羅等已經明確表示會出席。

孔慶峰還出面邀請了秦坤和李良才兩位特級大師，一同出席觀禮，給這場拜師典禮加碼。

這事，肖師也沒少操心，忙完壩壩宴，來店裡學樟茶鴨，跟周硯談的最多的便是收徒儀式的事情，詳細到敬茶流程。

看得出來，對於升級當師爺這事，他還是有些激動的。

「肖師，你當的是師爺，不是爺爺，敬茶的時候手不要抖哈。」阿偉勸道。

「爬！」肖磊給了他一腳。

阿偉閃身避開，笑嘻嘻道：「你這腿功比我老漢兒還是差點，我老漢兒痴迷陳真都踢不到我。」

肖磊揚手一鍋鏟。

「咚！」

一聲悶響。

阿偉捂著額頭齜牙咧嘴的跑了，「肖師，你不講武德，搞偷襲！」

肖磊有些得意道：「你懂錘子，你老漢兒練的是陳真的腿功，我練的是霍元甲的霍家拳，打的就是你這種龜兒子。」

2月9號傍晚。

營業已經結束，但來領臘肉和香腸的工人依然絡繹不絕，在飯店門口排起了長隊。

「馬亮，十斤臘肉，十二斤半香腸，補你一塊二。」

「胡凱，十斤八兩臘肉，十一斤二兩香腸，抹平一下，剛好合適————」

趙嬢嬢負責分肉，看一眼工牌，再看一眼臉，方才讓對方簽字確認。

百來號人，換成周硯肯定記不住，偏偏趙嬢嬢記得一個不差。

今天周硯都沒來得及去跑步，幫著打下手裝肉，忙到了八點鐘方才把最後一位客人送走。

趙嬢嬢翻著手裡的筆記本，說道：「還有八個人沒來領，應該是住在附近不急著要的，明天寫個公告貼門上，讓他們十一號再來領嘛。」

「要得，明天我們要去嘉州，確實沒得空。」周硯點頭。

明天要辦收徒典禮，早上做完滷菜就得去嘉州，時間比較緊張。

阿偉今天都沒急著回家，留下明天早上早點起來幫忙，看著曾安蓉笑問道：「曾姐，緊張不？激動不？」

「嗯，既激動又緊張。」曾安蓉點頭，一想到明天就能正式拜周硯為師，成為孔派五代弟子，從今天早上開始就已經興奮不已。

十三歲在青神餐廳當端盤子的服務員時，她肯定想不到有一天自己能拿下嘉州三級廚師考試筆試第二，總分第十。

如今更是要拜入嘉州孔派門下，成為第一位五代弟子。

而他的師父，則是孔派如今的新門面，剛剛拿下三級廚師考試全省第一。

一切如夢一般。

想到明天的儀式，她又不禁覺得有點緊張，即便周師已經體貼地跟她演練了兩遍，但依然擔心會有錯漏，丟了師父的臉面。

「小曾，不用擔心，明天來的都是孔派的人，每一個都是你的長輩。」周硯笑著寬慰道：「不必抱有必須完美的想法，你已經做得很好。」

「我聽說許師伯都連夜回來了，鄭師兄連夜趕往嘉州接人，明天的拜師典禮，孔派人才齊聚，估計是近年來得最齊的一回。」阿偉搓了搓手，咧嘴笑道：「嘖嘖————」

「那場面，我都不敢多想！」

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