第165章 這是出了個神仙啊！（2/2）
「周硯同志，你可真是個天才！」何志遠看著周硯滿眼讚嘆：「要不是你做菜確實好吃，天賦滿滿，我一定請你去雜誌社編輯部上班！你的文章肯定也寫得好，而且寫的精彩！」
「何主編過獎了，我可不會寫文章。」周硯笑著擺手。
不開玩笑的說，他的視頻文案可都是他自己寫的，震驚部那一套都是過時多年的東西，但勝在確實有噱頭且簡單。
何志遠說道：「那就有勞你回去先和老太太打聲招呼，看她是否願意答應接受我們的雜誌社的專訪，而且我現在也不能保證採訪之後就一定能刊登，因為這是比較臨時增加的項目，還要編輯部討論之後才能做決定。」
「我懂，反正老太太也不會在意。」周硯點頭。
老太太不在意，他在意。
他就想讓所有人都知道張記滷味，知道張淑芬同志！
就當是他的私心吧。
或許很多年後，有人翻開老舊雜誌的某一頁，讀到張淑芬老太太的故事，還會念出她的名字。
那多好啊。
晚餐比午餐還要更豐盛些。
新晉孔派聖子周硯，被迫下廚燒了個藿香鯽魚和雙椒碎花牛肉，得到了一致好評。
一眾師兄吃完之後，看向他的目光都清澈了。
「鄭師兄，周師弟真的只學了兩年半？不是從兩歲半開始學的？」孔立偉拿碎花牛肉拌了一碗飯，湊到鄭強身邊問道。
除了羨慕，剩下的只有服氣。
周硯在一旁沉浸嗦紅燒黃辣丁。
【一份極其不錯的紅燒黃辣丁】
孔慶峰親自下廚燒的黃辣丁，味道實在太好了！
周硯認為，雖然評價是極其不錯，但應該無限接近於完美。
麻麻辣辣中又帶著泡椒和酸菜的酸香，複合的口味，完美浸入鮮嫩的黃辣丁中。
野生的黃辣丁，挑一指半大小的，幾乎只有一根主刺，魚肉滑嫩，入口一嗦即化，鮮美無比。
周硯看了眼一旁也是認真嗦黃辣丁的何志遠，不禁在心裡給他豎了個大拇指。
何主編是會吃的，完全知道該點什麼。
吃完晚飯，趁著天色尚未黑，周硯和肖磊、鄭強先告辭，騎車返回蘇稽。
「周師，你明天還要接受專訪啊？」回去的路上在，肖磊和並排而行的周硯問道。
鄭強聞言猛踏了幾腳，從旁邊跟上，和肖磊一左一右夾住周硯，有點憂愁道：「周師，明天我們有個壩壩宴要準備哦，能不能延後兩天嘛？」
周硯從他們的臉上看到了上雜誌的決心，略帶無奈道：「剛剛何主編跟我商量了，覺得我撐不起第二個專訪，所以取消了。」
「取消了？」
「好可惜！」
肖磊和鄭強聞言皆是一臉遺憾。
上《四川烹飪》雜誌是多長臉的事情啊，要是能連著上兩回，那可就揚名廚師界了。
周硯解釋道：「何主編想做滷味傳承的專訪，我給他推薦了我奶奶，他可能會去採訪她，但最終也不一定會刊登。」
肖磊聞言若有所思，點頭道：「如果是做滷味專訪的話，張記滷味確實會更有代表性，那是真正的嘉州味道記憶，張老太太也確實值得書寫。」
話到這裡，肖磊和鄭強也就沒再提雜誌的事。
張氏滷味的傳承，或許最終避不開周硯，但那是家傳的手藝，他們橫插一腳，反倒顯得不懂事了。
「師父，回頭你教我做紅燒黃辣丁吧，今天師叔祖做的紅燒黃辣丁，你掌握了幾分水準啊？」周硯轉了個話題，滿眼期待的看著肖磊。
「八九分水準是有的，但和你師叔祖相比，些許差距在所難免。說句實話，你們師爺做的紅燒黃辣丁味道還要更好些。」肖磊信心滿滿道：「你要學，回頭我教你嘛，這菜要是學會了，你飯店也就有道真正的大菜了。」
「學！學的就是紅燒黃辣丁！」周硯立馬點頭。
師父好，師父妙，背靠師門頂呱呱啊！
到了蘇稽橋頭，三人分開，各自回家。
周硯騎著二八大槓回到飯店的時候，天色已經擦黑。
飯店門口亮著一盞燈，趙嬢嬢靠在躺椅上講故事，周沫沫坐在她腿上，聽得津津有味。
老周同志搬了個小板凳坐在旁邊看著，嘴角掛著笑。
聽到動靜，小傢伙回頭，瞧見是周硯回來，眼睛頓時一亮，抱著趙嬢嬢的腿劃了下去，蹦跳著就衝著周硯衝去，一邊奶聲奶氣地喊道：「鍋鍋！鍋鍋！你回來了！我快餓死了！」
周硯捏住剎車把車停下，低頭看著湊到跟前，嘟著小嘴，一臉委屈的周沫沫笑道：「媽媽還能餓到你？」
「你可別瞎告狀哈，三頓我都是讓你吃飽了的。」趙鐵英坐起身來，沒好氣地笑道。
周沫沫搖咬了咬嘴唇，又往周硯身邊湊近了點，小聲告狀：「媽媽做的菜菜有點不好吃，我只吃了一碗飯飯，一天餓三頓呢。」
周硯聞言笑了，下車推著自行車進門，「那我給你煎個雞蛋餅好不好？」
「好！」周沫沫屁顛顛跟著進門，「鍋鍋最好了！」
「你就慣著她吧。」趙鐵英帶著幾分無奈搖頭。
「媽，你要不要吃？」周硯問道。
「我不吃，我飽的很。」趙嬢嬢搖頭。
「老漢，你呢？」周硯又看向了一旁坐著的老周同志。
老周同志猶豫了一下，點頭道：「給我也攤一個嘛。」
「啷個？你跟著我也一天餓三頓啊？」趙嬢嬢斜了他一眼。
「怎麼會！今天是我最近吃的最舒坦、最合胃口的三頓飯！」老周同志連忙端坐，就差把『忠！誠！』兩個字寫在臉上。
「我就是想批判一下周硯做的雞蛋餅，畢竟他也沒有做過嘛，我覺得手藝上肯定是有瑕疵的。」
趙嬢嬢忍不住笑了：「你想吃就吃嘛，我又不攔到你。」
「要得，那我給你也煎一個哈。」周硯笑著應道，把車停好，先把腳上的皮鞋給換了，進廚房洗了手，一勺麵粉，三勺水，再打三個雞蛋，往一個方向攪打成麵糊糊。
找了一下貨架，只剩下兩根大蔥，蔥白切成細碎的小顆粒，加入麵糊，再加入少許鹽巴，攪拌均勻，放在一旁備用。
趙嬢嬢已經跟進廚房來了，背著手在旁邊瞧著，忍不住問道：「你攤餅還加三個雞蛋啊？水比好多呢？」
「一平勺麵粉加三平勺清水，再打三個雞蛋，要是有小蔥就加點小蔥進去，再加點鹽巴，這樣餅就有味道了。」周硯笑著跟她說道，沒有燒大灶，而是把一旁的小灶給燒了起來，順便從鍋架上取下一口許久沒用的鐵鍋。
「為啥不用大鍋煎呢？」趙嬢嬢又問。
「小鍋更靈活可控，能把餅攤的薄厚均勻，也更好翻面。」周硯笑著解釋道，先用豬油把許久沒用的鐵鍋重新開了鍋。
灶下就一根柴火，火力漸漸穩定。
鍋里不用放多餘的油，先前開鍋後表面就有一層油，舀起一勺麵糊倒入鍋中，左手用毛巾裹著鍋把手不緊不慢的上下移動，麵糊立馬均勻攤開，開始快速凝固。
待到麵糊凝固，周硯輕輕抖動鐵鍋，麵餅在鍋里微微晃動，蛋香和麥香已經徐徐飄來。
「誒？啷個一點都不粘！」趙嬢嬢下意識往前一步，驚訝道。
「鍋燒的好就不得粘。」周硯笑著解釋，握著鍋把的手輕輕一抖，鍋里的雞蛋餅翻起一道弧線，又重新落回到了鍋里，但已經成功翻了個面。
底下那面煎的色澤金黃，冒著些許的滋滋油光，點點蔥白點綴其上，看著就覺得好吃。
「哇哦！鍋鍋好厲害哦！」周沫沫看著雞蛋餅飛起又落回鍋中，立馬拍起了小手驚嘆道：「餅餅飛起來咯！」
最佳捧場王，情緒價值給的夠夠的。
「稍等，第一個雞蛋餅給你哈。」周硯笑著說道，手中鐵鍋輕輕晃動，過了一會，鐵鍋一顛，雞蛋餅飛起，一個盤子剛好遞了進來，將雞蛋餅穩穩接住。
一個攤地金黃的雞蛋餅就成了！
「咕嚕。」
廚房裡三人同時咽了咽口水。
「謝謝鍋鍋！」周沫沫雙手接過盤子，虔誠道：「我永遠愛你！」
鍋里加點油，周硯如法炮製又做了三個，拿兩個盤子盛著。
裝了兩個的遞給老周同志，裝了一個的遞給趙嬢嬢，笑著道：「媽，你也批判批判，免得我老漢批判的不夠公正。」
「要得，那我也來批判批判。」趙鐵英笑著接過盤子，又從一旁抽了兩雙筷子，又看著他問道：「你晚飯吃了沒有？你也吃一個嘛，你老漢用不著吃兩個。」
「我吃得很飽，師叔祖親自下廚燒的黃辣丁，味道巴適得板。」周硯笑著搖頭。
「雞蛋餅好好吃！」埋頭吃餅的周沫沫抬起頭來，兩眼放光地看著老周同志：「爸爸，我可以吃兩個！！」
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