第331章 掃盲班有我和媽媽就夠了（64k二合一（2/2）
阿偉的到來，讓出餐效率得到了顯著提升，翻台效率隨之上升。
一些不願意排隊的客人，因此也願意稍微等一等了。
當然，這和這兩天推出的肥腸血旺也有一定關係。
一塊錢能吃到美味的肥腸，又能吃到下飯的血旺，可是成功吸引了一些客人進店消費。
每回新菜推出，都會有一個持續幾天的營業額小高峰。
這是飯店常客聽說之後，來店裡嘗鮮導致的，屬於正常波動。
這也是周硯會不斷推出新菜的原因。
店裡的菜再好吃，經常吃也會膩。
上新菜等於換個口味，能讓客人保持新鮮感，形成良好的復購率。
周硯提著錢箱，上樓睡覺。
……
第二天上午，周宏偉來了，騎著車，背著挎包，進店先笑著跟趙嬢嬢和老周同志打招呼。
「宏偉，來了。」周硯從廚房出來，招呼他過來：「來嘛，滷肉剛整好，你直接上手試試看。」
「這麼直接？」周宏偉愣了一下。
「請客吃飯嗎？還要先客氣一番？」周硯撇嘴。
「要得！」周宏偉連忙點頭，從包里取出他自帶的菜刀，先按周硯的要求把刀洗了，用開水燙了一道，這才來到砧板前。
砧板上放著一塊三兩左右的豬頭肉，形狀並不規整，或者說有點潦草。
孔立偉湊了過來，滿眼好奇。
周硯說道：「切吧，要是你就剩這一塊豬頭肉了，你打算怎麼給客人切的滿意。」
周宏偉想了想，拿起菜刀開始切。
他拿刀的手很穩，斜切均勻的薄片，不停轉換角度，沒多會就把一塊豬頭肉切好了。
切好的豬頭肉長短接近，薄厚均勻，攤開在砧板上，有模有樣。
「可以啊兄弟！你這刀工練了有大半年吧？」孔立偉有些驚訝道。
「沒，就練了一個月不到。」周宏偉憨厚一笑，「祖上殺牛的，多少有點刀工在身上噻。」
「一個月能切成這樣，水平相當可以哦。」孔立偉忍不住讚嘆，這周村怎麼盡出怪物啊？
周宏偉有點緊張的看向周硯：「周硯，怎麼樣？」
「可以，賣滷肉夠用了。」周硯笑著點頭：「先給你拿五斤豬頭肉賣著試試？」
「要得！」周宏偉點頭，把菜刀放下，從口袋裡摸出一張大團結遞給周硯，「來，結現錢！」
「你倒是懂行。」周硯笑著接過錢，從一旁簸箕里挑了幾塊品相好的豬頭肉放到周宏偉帶來的籃子裡，籃子裡墊著一塊新的紗布。
「會賣不？」周硯看著喜笑顏開的周宏偉問道。
「就吆喝著賣嘛。」周宏偉信心滿滿，提著籃子就準備走。
周硯把他拉住：「你不急著走，你先吆喝兩聲我聽聽對不對味。」
十塊錢的本錢，周宏偉今天這豬頭肉要是賣不出去，這錢他得存小半個月，而且明天多半也沒錢拿貨。
周宏偉清了清嗓子，開口道：「豬……豬……鹵豬頭肉，過來買！」
喊完一聲，周宏偉的臉漲紅，表情尷尬。
「豬……小笨豬~~」周沫沫學著道。
廚房裡頓時充滿了歡樂的氣氛。
「出來賣，還怕臊皮嗎？那可不得行。」周硯也笑了，「還有，你那語氣也不對，人家跟你很熟嗎？你上來就用命令的語氣喊人來過來買，人家躲多遠。」
「那你教教我嘛。」周宏偉虛心求教。
周硯略一思索道：「來來來！三十年老滷水滷的豬頭肉！香得能勾魂兒，下酒巴適得板~~」
「這是基本的話術，你要是剛到一個地方，人家覺得兩塊五一斤太貴了，那你就切一點給他們嘗嘗味道，一般來說嘗過好吃就容易成交。」周硯接著道：「這個時候你就這樣喊：走過路過不要錯過，免費品嘗，不香不要錢！」
周宏偉聽得連連點頭，渾身上下摸了個遍，奈何沒紙也沒筆。
「吶！宏偉鍋鍋，給你！」周沫沫跑了過來，踮著腳尖把紙筆遞給他。
「哎呀，謝謝你哦沫沫。」周宏偉接過，把周硯剛剛那兩句話歪歪扭扭的寫在紙上，如獲至寶。
「兩塊五一斤的鹵豬頭肉拿來試吃，會不會太奢侈了一點？」他抬頭看著周硯，面露猶豫。
他的利潤其實就在第五斤鹵豬頭肉裡邊，要是試吃太多，可就沒有利潤了。
「你得先累積口碑，讓客人知道你的鹵豬頭肉好吃。五斤鹵豬頭肉你掙兩塊五，但你把名聲打出來了，一天能賣十斤了，你就能掙五塊，賣二十斤就是十塊。」周硯跟他解釋道：「如果你試吃完一斤鹵豬頭肉能把另外四斤鹵豬頭肉賣完，那你今天就不算白干，明天去同一個地方賣，你就用不著再送了。」
周宏偉若有所思的點頭，「懂了。」
「你準備去哪裡賣？」周硯又問道。
周宏偉道：「我打算一個個村子逛過去賣。」
「不得行，村民的消費能力沒那麼強，你送完一斤牛肉都不一定能賣出去三兩，逛到晚上賣完不，這些鹵豬頭肉就砸你手裡了。」周硯搖頭，略一思索道：「你現在直接去水口鎮，那邊離得近，今天剛好趕場，你找個人流量大的地方吆喝，要是生意可以，以後就固定在那賣。」
「行！我這齣去水口鎮。」周宏偉點頭，提著豬頭肉走了。
「宏偉沒做過生意，能行不？」趙嬢嬢有點擔心。
「只要他開得了口，找對位置，應該問題不大。」周硯笑著說道，要想擺攤掙錢就得豁得出去。
當棒棒的苦都吃得下，周硯覺得周宏偉應該沒問題。
下午快五點，周硯他們吃了工作餐正準備上工，周宏偉把車一停，一臉激動得衝進門來，拉著周硯興奮道：「賣完了！周硯，我把鹵豬頭肉賣完了！你教我想的話真管用！」
周硯笑了：「那你還是不錯哦，都在水口賣完的？」
「對，就在水口趕場的那條街路口上。」周宏偉點頭。
「送了好多？」周硯又問道。
周宏偉笑著道：「反正一共收了十一塊二，讓他們試吃了半斤左右，吃了的客人都說好，這個買二兩，這個要三兩，賣的還挺快的，都說拿回去下酒安逸。」
「那你明天準備要好多斤豬頭肉？」周硯問道。
周宏偉想了想道：「明天我要七斤，加兩斤我覺得比較穩當，買到天黑前能賣完回家。」
「可以，穩紮穩打，慢慢加量，明天我把你七斤鹵豬頭肉準備起，你還是十點鐘過來拿。」
「要的！」周宏偉應道，興高采烈的走了。
周硯看著他雄赳赳的背影，嘴角也露出了笑容。
六爺最不放心的孫子就是周宏偉，年紀輕輕就跟著他老漢在碼頭上干棒棒，怕他以後找不到婆娘，年紀大了干不動落一身病。
現在好了，他也幹上個體戶了。
今天第一天，掙了一塊二，比他在工地上背水泥、挑河沙輕鬆多了。
而且只要他堅持幹下去，在河口鎮弄個攤位，口碑做起來，以後肯定恩能掙得更多。
現在周杰他們一天能賣三十斤鹵豬頭肉，還能賣五斤滷牛肉，一天靠著賣滷肉額外收入增加了二十塊，可把兩個嫂子樂壞了。
晚上營業結束，周硯和孔立偉把兩鍋滷水從廚房小心搬出來，放到了櫃檯後邊，蓋著鍋蓋還不放心，又在上邊遮蓋了一層油布，拿木板壓著，確保萬無一失。
這兩鍋老滷水周硯養了兩個月，每天鹵那麼多豬頭肉，精心料理，品質甚至已經不輸老太太家裡留的那鍋老滷水。
老太太的老滷水年限高，但只有逢年過節才鹵一次。
周硯這兩鍋滷水天天鹵，選的都是品質極好的豬頭，滷水越鹵越醇香。
上回老太太來店裡，都誇他整得好。
這店裡最值錢的就是這兩鍋老滷水了，一天撐起飯店近一半的營業額呢。
「哎呀……好重啊！」孔立偉甩著手叫喚道。
「阿偉，你太虛了，得多鍛鍊啊。」周硯看了他一眼。
廚房裡的調料、糧油全部搬到了二樓，只要是跟吃有關的，全部搬走。
鍋上蓋，再用油布蓋的嚴嚴實實。
張師師徒倆來了，從老廚房這邊開鑿，先把邊鑿出來，然後掄起大錘哐哐就是砸。
花了一個多小時，把兩個門洞都砸出來了，門框上加了一道夾了鋼筋的橫樑，嵌進磚里，保證支撐強度。
老周同志把砸下來的紅磚一一敲了出來，能用的就放到外邊靠牆堆著，碎磚再拉到門外填路上的坑。
張師師徒倆開始修補門洞，用水泥把砸的亂七八糟的門洞給糊起來。
等地上的磚和灰清乾淨，門洞也差不多補好了。
廚房的門洞把兩個廚房連通，沒設門，方便互通，上菜可以從廚房這道門直接去隔壁門市，動線安排的很妥當。
廳堂的門洞有一米五寬，加了特厚的橫樑來支撐，將兩個門市連通，方便進出互通。
阿偉今天沒有急著下班，一直忙到全部弄完，搞得一身灰，從門洞鑽過去，又轉到廚房，咧嘴笑道：「安逸！加了十一張桌子，這下能多坐幾十個客人呢！這個廚房也巴適，周師，這個灶台屬於我了吧？」
【叮！檢測到周二娃飯店規模擴大一倍！玩家開拓進取的精神值得鼓勵，觸發額外獎勵！】
周硯的腦海中響起熟悉的聲音。
今天沒有加更，先把接下來幾天的更新情況和各位股東匯報一下，因為輕語6號要飛杭州去參加一個培訓，出門一周的時間，我出門很難碼字，所以我必須存點稿子保持更新，所以接下來幾天每天會有兩更六千字。等十二號之後，活動結束，會開始繼續爆更。
開書之後為了穩定更新極少出門，這個活動確實推不了，先在這裡鞠躬道歉。下半個月回來會繼續爆更。
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(本章完)