第116章 人在尷尬的時候是會笑（1/2）

周硯看了他一眼：「這不有手就會嗎？」

說完直接涮鍋，下油，舀一勺豬油渣開炒。

剛剛剝的蓮花白是有餘的，備的料頭也是雙份。

蓮花白便宜的跟不要錢似的，油渣也有兩筐，趁著師父在，練就完事了。

而且這菜看著確實挺簡單的，對火候的把控沒那麼難，調味更是簡單，只要……

【一份微焦的油渣蓮花白】

【一份火候不足的油渣蓮花白】

【一份油渣發硬的油渣蓮花白】

周硯瞅了一眼肖磊，尷尬地笑了笑。

人在無語的時候確實會忍不住想笑。

看似平平無奇的一道油渣蓮白，竟是讓他接連失手三回。

三盤成菜，別說「不錯」了，連「還行」都沒達成。

「還得多練啊，徒弟。」肖磊也笑了。

「師父，這是怎麼回事？是不是你站在這裡，我有點緊張啊？」周硯瞧著他，試圖從師父身上找找原因。

「那我走？」肖磊轉身就出了廚房，不帶絲毫猶豫，根本不背鍋。

周硯重新刷了一遍鍋，把他師父先前炒蓮花白的動作在腦海中過了一遍，又把自己炒的三盤失敗品回顧了一遍。

手太緊，確實是有點緊張。

這是他在系統之外，真正意義上跟著師傅學的第一道菜。

火爆腰花和火爆豬肝的做法差異較小，略微調整就能掌握七七八八。

不過當廚房裡只剩下他一個人，心境漸漸平和，智商重新占領高地，這段時間炒菜積攢的火候和調味經驗，也是開始活泛起來。

周硯心裡清楚系統為輔，要想成為真正的川菜大師，終究還得靠自己努力。

鍋里倒油，下入油渣和料頭，再下入手撕蓮花白，快速翻炒，調味，出鍋，一氣呵成。

【一份不錯的油渣蓮花白】

周硯看著眼底跳出的字幕，眼睛一亮，略有些激動道：「師父，我成了！」

肖磊走進門來，看著周硯手裡端著的蓮花白，笑著點了點頭：「嗯，不錯，火候是到位了的。」

說著，他拿了一雙筷子，夾了一塊油渣嘗了嘗，又嘗了一塊蓮花白，笑著道：「調味也剛好合適，還有一些上升空間，不過上菜單賣是沒問題了。」

「名師出高徒！師父，還得是你啊。」周硯喜笑顏開，「咱倆真厲害。」

「一道素菜給你樂的。」肖磊也笑了。

「那咱們現在來炒火爆豬肝？」周硯瞧著他道，「來，豬肝在這，你先備料嘛，現在輪到我來給你指點。」

肖磊不笑了。

「師父，你該不會還想讓我給你當墩子吧？」周硯笑容愈發燦爛。

「來嘛，讓周師來指點指點我，看怎麼樣才能炒出像你這種水準的火爆豬肝。」肖磊切下一塊半斤左右的豬肝，開始清洗切片。

周硯背著雙手，站在一旁瞧著，半天憋不出一句點評來。

背著的手不知道什麼時候放下了，連身子都站直了幾分。

因為他發現，他師父做的太標準了。

哪怕以系統的完美標準來評判，也挑不出一點刺來。

周硯何德何能，他不過就是一個靠著系統獎勵獲得了這道菜的完美經驗而已。

而他師父，可是靠著年復一年的努力走到這一步的，沒有任何取巧，也沒有任何捷徑可走。

「周師，料備好了，現在是你來勾芡演示，還是我來炒，你來指點？」肖磊回頭看著周硯，笑著問道。

「師父，你喊我小周嘛。」周硯連連擺手，提議道：「你先勾芡炒一份嘛，我看看能不能看出什麼名堂，要是我水平不夠看不出來，晚上我炒的時候你自己看看能不能找到感覺，你覺得如何？」

「要得，周師。」肖磊點頭，神情認真道：「你師爺當年說，術業有專攻，三人行必有我師，只要是水平比你高的，都可以成為你的師父。你這火爆豬肝炒的比我好，那你今天就是我師父。喊你周師你就應，不用客套。」

「要得。」周硯笑著點頭。

肖磊開始調味勾薄芡，大火燒鍋，鍋里倒入寬油，待到油溫足夠高的時候，倒入提前碼好味道的豬肝，用勺子快速滑散。

熱油滋滋冒泡，豬肝快速變色，香味隨之升騰而起。

十幾秒鐘，立馬出鍋裝盤。

【一份極其不錯的火爆豬肝】

周硯的眼底跳出一行備註。

只在完美之下一點點。

無論是色澤還是香氣，看起來和周硯做的並沒有什麼區別。

「周師，請點評一下。」肖磊看著他說道。

周硯拿了一雙筷子，夾起一塊豬肝餵到嘴裡。

豬肝很滑嫩，口感極佳，麻辣鮮香，鍋氣十足。

絕對超水準的火爆豬肝！

不愧是他師父的拿手菜，拿出來絕對能打。

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