第393章 那你現在告訴我，樟茶鴨正宗在哪裡？（2/2）
榮樂園的招牌菜，經典川菜。
無論到了哪個川菜飯店，這都是能當招牌菜的大菜。
夏瑤好奇看著那樟茶鴨，能讓一群廚師讚不絕口，這鴨子一定很厲害。
「哇哦！好大一隻鴨鴨啊！」周沫沫一下子坐直身子，看著那鴨子，吞了吞口水，「想吃！」
「看著像還不行，是不是樟茶鴨，那得吃過了才知道。」孔國棟坐下，拿起筷子看著肖磊道：「肖師，咱們動筷嘗嘗？」
「要得，大家一起嘗嘗，看看周硯今天做的這個樟茶鴨正不正宗。」肖磊點頭，也是迫不及待的拿起了筷子。
他比誰都急切想要知道周硯做的樟茶鴨正不正宗，他還想學呢。
孔國棟先動筷，夾了一塊鴨胸脯肉。
夾起來後，能看到鴨肉明顯的顏色分層，金紅色的鴨皮，緊緊裹著淺紅色的鴨肉，泛著誘人的光澤，顏色確實正。
不急著入口，先湊到鼻子前聞了聞，樟樹葉與花茶的煙燻香味裹著鴨肉的香味撲鼻而來。
孔國棟微微點頭道：「有樟茶的煙燻味，香味很對，很醇厚，又很清新，這是樟茶鴨標誌性的味道，拿捏的很準確。」
說完，直接咬了一口鴨肉。
酥脆的鴨皮咔嚓作響，鮮嫩的鴨肉汁水四溢，這一口的反差對比，太上頭。
鴨皮的酥香油潤，鴨肉的鮮美彈牙，裹挾著鹵香在舌尖上綻開，淡淡的酒香、茶香與樟木的清香在唇齒間交織，越嚼越香，爆發出了令人驚嘆的味覺層次感。
咸香醇厚，餘味悠長，香味直衝天靈蓋。
絕了！
實在是太絕了！
樟茶鴨的獨特風味，在一眾鴨子當中，獨樹一幟，只要吃過一回就不會忘記。
孔國棟看著筷子上的半塊鴨肉，細細回味著，妙不可言啊。
肖磊也夾了一塊鴨肉餵到嘴裡，嚼了兩口，眼淚就開始在眼眶裡打轉了。
沃日！
這就是正宗樟茶鴨的味道嗎？
鴨皮酥脆，鴨肉香嫩緊實，樟樹和花茶的煙燻味融入鴨肉之中，不沖不嗆，恰到好處的煙燻味，賦予了鴨子獨特的香味。
滷的軟嫩多汁，咸香醇厚，味道巴適得板！
這不就是當初宋博在信里跟他描述過的樟茶鴨的味道嗎？
他當年可是做夢都想做出一隻這樣的鴨子出來。
一次次的失敗，他跟瘋魔了一樣，家裡吃了一年的鴨子，差點把家底都吃空。
最後馬冬梅把他按著打了一頓，才算消停下來，後來索性認命了，要是再遇上樟茶鴨，直接不考了。
結果第二年沒考樟茶鴨，一把過，拿到了二級證書。
還得是周硯啊，這第一回做樟茶鴨，竟然就做的如此美味，做的跟他想像的一模一樣。
嘴裡的鴨肉咽下，肖磊神情難掩激動，看著孔國棟問道：「國棟，怎麼樣？我只曉得好吃，但不曉得正不正宗！這麼好吃，跟榮樂園的樟茶鴨相比，應該也不會差太多吧？」
阿偉和鄭強還沒動筷，聞言看向了孔國棟。
趙嬢嬢和老周同志也是有些緊張的看著孔國棟，這是周硯師伯，大飯店的經理。
這跟周硯在考試一樣，鴨子還沒轉到他們跟前，也不知道味怎麼樣，心裡沒個底。
夏瑤也是悄悄攥緊了拳頭，同樣有點緊張。
孔國棟沉默了一會，搖頭道：「現在不是跟榮樂園的樟茶鴨差好多的問題，而是我在想，這樟茶鴨的正宗到底在哪？」
「啊？」
眾人面露疑惑。
孔國棟的神情漸漸激動起來：「周硯做的這個樟茶鴨，比我在榮樂園吃過的兩回樟茶鴨都要好吃！
樟茶的煙燻味深入鴨肉，鹵香將鴨肉的鮮美推向了頂峰，口感也是一絕，外酥里嫩，火候控得太好了！」
「那你現在告訴我，樟茶鴨正宗在哪裡？」
飯店裡安靜了一會，眾人的表情一下子變得精彩起來。
孔國棟這評價太高了！
樟茶鴨可是榮樂園的招牌菜，雖然隨著在榮樂園培訓、學習的廚師走向全川、全國，這道菜開始成為川菜宴席代表菜之一。
要說樟茶鴨正宗，首先被提起的肯定是榮樂園。
孔國棟在樂明飯店一向以務實而聞名，因此深受領導信任。
能讓他說出這種話，可見這道樟茶鴨給他帶來的驚艷感有多強烈。
「好！好啊！還得是周師！我就曉得我這個徒弟能做出來！」肖磊忍不住拍手，神情難掩激動。
成了！樟茶鴨終於做成了！
雖然是周硯做成的！但他徒弟做成了，和他做成了有什麼區別？
沒有，甚至還顯得他更牛逼些。
「我天！師父，你竟然給出這樣的評價，那我一定要嘗嘗了！」阿偉有些震驚，起身夾了一塊樟茶鴨餵到嘴裡，表情立馬變了。
「我也要嘗嘗，看看這樟茶鴨正宗到底在哪。」鄭強轉了一下桌子，也夾了一塊。
「我嘗嘗，孔經理這評價確實太高了。」林志強把樟茶鴨轉過來，也夾了一塊，順道把轉盤往旁邊轉去，好讓其他人也能夾到。
「來，沫沫，給你一隻鴨腿。」夏瑤先給周沫沫夾了一隻鴨腿。
「哇哦！這鴨腿好大吖！謝謝瑤瑤姐姐！」周沫沫兩眼放光，直接上手，接過鴨腿，啊嗚就是一口。
她可饞了好久了，一口下去，眼睛就跟小貓一樣眯了起來，一臉幸福：「唔~好好吃！鴨腿腿好香啊！」
夏瑤看著小傢伙吃的那麼香，也忍不住夾了一塊鴨肉，咬了一口，眼睛一亮，好吃！
外酥里嫩，咸香適口，帶著一股淡淡的煙燻味，應該就是他們說的樟茶香味，確實很特別。
想到這是周硯為了給她餞行，特別準備的新菜，她的嘴角不禁微微上揚，有個會做飯的男朋友，真是一件幸福的事。
林志強吃了一口樟茶鴨，表情那叫一個美，味道太絕了，比起在榮樂園吃的相差無幾，細細品味，風味確實還要更好幾分。
今天還真是來對了！
別說蘇稽，就算去了嘉州也吃不到如此美味的樟茶鴨。
小周可真行啊！
老夏這饞嘴的老饕撞到周硯手裡，家裡這顆白菜肯定被拱定了的。
鄭強吃了口樟茶鴨，連連點頭：「真是一模一樣！跟榮樂園的樟茶鴨一模一樣！不對，還要更香些，周師的獨家滷水香味醇厚，這就是最大的區別。我決定了，一定要跟周師學會這道樟茶鴨！」
「這樟茶鴨味道太巴適了！」阿偉吃完讚不絕口，「你們別跟我搶啊，我先來的！周師要教也肯定先教我！」
「難怪你們一個個多半天不出來，都在廚房看周師做樟茶鴨？」孔國棟恍然，又有些憤怒：「這種事情，你們一個兩個都不喊老子？」
肖磊笑眯眯道：「你是孔經理的嘛，貴客，坐上座，穿著西裝，踩著皮鞋，進廚房弄髒了啷個整？」
孔國棟：「————」
一個祖師爺教的，有時候真是破不了招。
「石頭，沒想到你在蘇稽待了半輩子，撿了個天才徒弟，真是命好。」孔國棟語氣微酸，難掩羨慕。
「國棟師兄，你說的不對，你應該說我教導有方，全力托舉，給我們孔派培養出一個新門面，真是太偉大了。」肖磊的嘴都快歪到天上去了，看著孔國棟道：「你想不想學？
想學你就說嘛，我跟周硯說一聲，包教包會。」
孔國棟：「————」
他倒也想學，但現在確實有點忙，而且當初在榮樂園都沒學會，這把年紀了，從頭再學過，估計也就學個半吊子。
他的目光轉向阿偉，開口道：「阿偉，好好學，你學會了就等於我會了，過年的時候我要考考你哈。」
「啊？師父，還能這樣啊？」阿偉驚訝道。
孔國棟理所當然道：「你看你師叔，剛剛端著這鴨子出來好得意？天上龍肉，地上樟茶鴨」都說得出口，你啥時候能讓我也這樣在外面揚眉吐氣一回？」
阿偉拍著胸膛保證道：「師父，你放心，我一定好好學，過年讓你在我們孔家人面前挺起胸膛做人，揚眉吐氣一回。」
「好，我相信你。」孔國棟頗為欣慰地點頭。
廚房裡，周硯剛把蒸籠揭開。
蒸籠最上層，三盤八寶釀梨尤為顯眼，梨形圓潤，色澤雪白，素雅清麗，蒸透後呈現出一種玲瓏剔透的美感，能隱約瞧見梨裡邊裹著的八寶餡料。
周硯用帕子墊著將八寶釀梨取下，去掉梨蓋，拿早就準備好的小盤子將梨倒扣過來，將一顆紅色的蜜櫻桃按梨臍部，再澆上晶瑩剔透的糖汁，這道菜便算完成了。
一盤盤八寶釀梨，在燈光下泛起琥珀般的光澤，看著賞心悅目。
【一顆完美的八寶釀梨】
周硯眉梢一挑，八寶釀梨，也成了！
>