第415章 孔派出了個文曲星啊？！（1.2W）（1/2）

周硯做的這份燈影牛肉，猶如在平靜的湖面投下的一顆核彈，炸得樂明飯店一眾廚師頭暈目眩，震驚無言。

孔國棟和孔慶峰的雙重肯定，則給周硯做的這份燈影牛肉蓋棺定論，絕對正宗，而且絕對好吃！

「這都下班了，哪個還都在後廚呢？我說培訓基地那邊一個人都沒看到，都在這裡呢？」就在這時，一道熟悉的聲音從後廚門口響起。

周硯回頭，便瞧見肖磊帶著鄭強走了進來。

「周硯，小曾，你們也來了啊。」肖磊笑著跟周硯和曾安蓉打了個招呼，目光落在了灶台上的那份燈影牛肉，有些驚訝道：「這不是燈影牛肉嗎？上次去蓉城找運良師兄吃過一回。國棟師兄，你們攻堅小組攻了三年，總算是把它攻下來了啊？」

「還真是燈影牛肉，看著還挺正宗的，比蓉城餐廳的做的還要好，賣相真不錯，孔師伯，你們樂明飯店真厲害。」鄭強跟著說道，「這是在試吃吧？我們還趕上了呢。」

「有道理，我嘗嘗味道怎麼樣。」肖磊直接伸手拈了一片餵到嘴裡，咔嚓一聲脆響，眼睛跟著睜大了幾分，一邊示意鄭強也嘗嘗，一邊讚嘆道：「喔唷！好脆哦，麻辣酥香，安逸慘了！國棟師兄，這不像你們的水準嘛？早拿出來，就沒萬秀酒家啥子事了嘛。」

「嗯！好吃，太香了，這個下酒好巴適嘛，看起又高端上檔次，完全配得起樂明飯店的高級包廂。」鄭強嘗了一片，也是跟著讚嘆道。

這倆人一進門，小嘴叭叭個不停，一唱一和，愣是沒給別人插嘴的機會。

樂明飯店眾人表情有些微妙，有點臉燙。

周硯緩緩別過臉去，嘴唇都咬疼了，生怕一不小心笑出來，傷到了孔師伯的自尊心。

阿偉已經夠損了。

怎麼還有他師父和鄭師兄這麼損的人呢？

曾安蓉在旁看得一愣一愣的，想笑，但還是忍住了。

覺得干站著也挺尷尬的，拿出筆記本刷刷不知道記錄了點啥。

阿偉嘴巴動了動，躍躍欲試，明顯想要跟團了。

孔國棟的臉青一陣紅一陣的，咬牙切齒道：「石頭！這不是我們做的，是周硯做的！」

「啊？」

肖磊和鄭強愣住，咀嚼的動作同時停下，眼睛睜大了幾分，看向了一旁站著的周硯。

「周硯做的？那為啥子會在樂明飯店的後廚那盤子裝起呢？」肖磊疑惑。

「我————我裝的。」阿偉舉手，一臉驕傲。

「不過，這好像一下子就合理了。」鄭強小聲道。

周硯也開口道：「師父，我新學的燈影牛肉，不曉得做的正不正宗，所以趁著今天考試拿上來請孔師伯他們幫忙嘗嘗。」

「對，情況就是這樣的。」孔國棟點頭。

「哦，國棟，這麼說來，我冤枉你了，攻了三年，還是沒有攻下來啊。」肖磊拍了拍孔國棟的手臂，寬慰道：「沒得事，你看我徒弟，才第一回做就拿下了。」

「爬！」孔國棟咬牙切齒，拳頭一下子就硬了。

「不要氣，不要氣，大家都是孔派的，師侄有出息，你這個當師伯的要高興一點嘛。

你看看我這個當師父的，好高興嘛。」肖磊笑得更大聲了，得意地像個大反派。

「本來挺高興的，現在我只想打你龜兒！」孔國棟不嘻嘻。

「周師，這燈影牛肉做的真不錯，回頭也教教我做嘛。」肖磊又拈了一片牛肉餵到嘴裡，連連點頭：「巴適得板！」

「周師，我也想學哈。」鄭強跟著說道。

「要得。」周硯笑著點頭，能怎麼辦呢，周師都喊了。

孔國棟的嘴巴動了動，欲言又止。

「周師，我懂唇語，我師父說，他也想學。」阿偉已經幫他翻譯了。

「都是自己人，好說，好說。」周硯笑吟吟地點頭。

孔國棟的臉上也露出了笑容。

「石頭啊，你還真是長了張嘴，就生怕別個不曉得。」孔慶峰笑著搖頭道。

「師叔，我師父說過，嘴巴不吃飯，就要多說話，不愛說話，別個容易把你當啞巴欺負。」肖磊笑著道。

「你師父啥時候說過這個話，我啷個沒聽過呢？」

「哦，我剛剛幫他現編的。」

「爬遠點！」

這一盤燈影牛肉的分量還不少，孔慶峰讓大家都上前來嘗嘗，品鑑一二。

「好脆哦！是跟孔經理他們之前做的不一樣！」

「這個拿來下酒好安逸！」

「不是說學一道菜要循序漸進，一點點慢慢來嗎？哪個周硯拿著菜譜做一兩回就做成這個樣子了？」

眾人的讚嘆聲中，夾雜著困惑。

雖然有點扎心，但孔國棟和一眾攻堅隊骨幹，震驚之餘，更多的是欣喜。

原來燈影牛肉真的能做成這個樣子！

別的不說，至少努力的方向沒有錯。

「周硯，你這個牛肉為啥子不蜷起呢？我們每次把牛肉下入油鍋，立馬就蜷曲在一起，試了好多辦法都沒得用。」王勉已經忍不住發問。

孔國棟和鍾勇也是看向了周硯，這確實是他們攻堅隊面臨的歷史性問題，雖然這樣的問題確實有點多。

周硯道：「在油炸之前，先拉撐展烤一道，再上鍋蒸一道，這樣下鍋油炸就不會蜷起了。」

「哦，這樣子整啊！」眾人紛紛若有所思地點頭。

王勉看著孔國棟道：「國棟師兄，你整的菜譜是不是歪貨哦？哪個跟周硯說的不太一樣呢？」

「額————好像是不太一樣哦。」孔國棟尷尬撓頭，方向不對，努力白費。

之前給他配方的傢伙，還信誓旦旦的說這是最正宗的燈影牛肉配方，回頭要找他算帳。

「國棟師兄，你那配方是不是正規渠道買的？幾個一級大師帶隊，一群二級廚師，愣是做了一堆乾巴牛肉？」肖磊跟著笑道。

乾巴牛肉這事，在孔派都被笑三年了，每次桌上只要有牛肉，必然會被拿出來鞭屍。

接著王勉他們又問了周硯幾個問題，周硯逐一回答，倒也沒有藏著掖著。

眾人聽得連連點頭，還有拿出筆記本記錄的。

「阿偉，你跟著周硯在他飯店上班怎麼樣？幹得還習慣不？鄉鎮上是不是有點無聊啊？」有青年廚師拉著阿偉小聲問道。

最近樂明飯店人心浮動，就連青年廚師也忍不住開始考慮出路。

眾廚師紛紛都好奇地看向阿偉，包括一些中年廚師。

阿偉沒有壓著聲音，笑著道：「恰恰相反，在周二娃飯店上班，每天都過得特別充實。像雪花雞淖、樟茶鴨、燈影牛肉這些高端菜品，隨便學，周師現場教學，一點都不藏著掖著。

晚上下了班，下會象棋，或者看會電視。周師一桌席換一台彩電的事你們曉得噻？十八寸的大彩電，看霍元甲好安逸哦。」

眾人聞言，眼睛皆是一亮。

雪花雞淖、樟茶鴨、燈影牛肉確實都是高端菜品，川菜宴席菜的代表，工藝複雜，製作難度較高。

像這樣的菜，只要能夠掌握一兩道，隨便在哪個川菜館都能坐穩掌勺主廚的位子。

孔經理說的沒錯，去了萬秀飯店，工資可能會多拿幾塊錢，但你想從那些從榮樂園出來的廚師手裡學技術，恐怕沒那麼容易。

但周硯不一樣，作為孔派四代弟子中的翹楚，他幾乎有問必答，絲毫不藏私。

他甚至還願意來樂明培訓基地給大家上課，教大家烹飪技巧。

比如現在他正在認真給孔國棟和王勉他們講解燈影牛肉的製作技巧和要領，對他們之前的製作工藝提出改進建議。

周硯要把飯店開到嘉州來這事，大家都聽說了。

那將來跟樂明飯店不可避免的成為對家。

像燈影牛肉這樣的招牌菜，一般廚師哪肯拿出來與人分享啊，恨不得藏起來，別家最好死都做不出來。

當年樂明飯店和飛燕酒樓先後組建攻堅隊，耗時耗力三個月，雖然啥也沒攻下來，但至少累著了。

周硯實在是太大公無私了。

孔慶峰看著周硯，臉上露出了幾分欣慰的笑容。

「周硯這個人，是有人格魅力的，雖然才二十歲，但在他的身上，我已經看到了大爺的影子。」孔國棟小聲說道。

「就是，當年我師兄就是這樣的，只要別人開口問，他都有問必答，對於年輕廚師更是想方設法的栽培。」孔慶峰微微點頭，笑著道：「後來我私下裡問過他，他說別人要是聽兩句指點就能把一道菜做好，這樣的天才沒有你指點一樣早晚能學會。還有，就算他們學會了，也沒有我做得好。這是天才的絕對自信，周硯的身上也有這種自信。」

肖磊在旁聽著，沒有插嘴，但臉上的驕傲是藏不住的。

人人都說他在蘇稽呆了半輩子，是孔懷風最沒有出息的徒弟。

他確實沒得啥子遠大志向，之前覺得在紡織廠當個總廚也要得，一個月領百多塊錢的工資，工齡、獎金零零總總加起來，跟運良師兄在蓉城餐廳待遇也差不了好多，樂樂呵呵又一年。

直到去年王德發開始亂整，後來周硯又為了他跟王德發打了一架被開除，他才漸漸有了離開的心思。

沒想到啊，他從廠食堂辭職，還沒幹出什麼名堂，周硯先把嘉州廚師界攪亂了。

師憑徒貴，最近出門遇到同行，腰杆子挺得那叫一個直。

別人一開口就是：「肖師，聽說你徒弟一桌席換了一台大彩電啊？你這師父太厲害了！名師出高徒啊！」

你聽聽，這話聽著多舒服啊。

要是別人問他現在做一桌席多少錢，他一般都會神秘一笑。

保持神秘感很重要。

他做一桌席三塊錢的事情，肯定是不能隨便讓同行知道的，那太掉價了。

孔國棟抬手看了眼表，開口道：「好了，大家準備去考試，有啥子話等考完了再說。」

「要得！」眾人應了一聲，紛紛從後廚出來，向著樂明培訓基地走去。

路上，王勉還跟周硯聊了不少。

王勉是孔慶峰的三徒弟，今年四十，中等身材，髮際線後移明顯，圓臉看著頗為憨厚。

如今的樂明飯店，王勉是絕對的主廚，主要負責宴席菜。

比如干燒岩鯉，現在就是他在負責，其他人根本做不了。

一個中年廚師的水平如何，很大程度上取決於他是否能夠一直保持上進心。

比如選擇走行政路線的孔國棟，在孔派三代弟子中，廚藝水平屬於最差的那一檔。

脫離一線灶台多年，他的廚藝不進則退。

而王勉就屬於一直活躍在灶台一線，並且不斷提升自身廚藝水平的廚師，多次參加省里的培訓，也參加過榮樂園的高研班，是如今樂明飯店少數的幾位一級廚師之一。

可以這麼說，在周硯嶄露頭角之前，王勉作為孔慶峰的得意門生，已經是孔派留在嘉州的代表廚師。

周硯跟他聊天，同樣學到了不少東西。

上回孔國棟說了讓他可以嘗試接手想要從樂明飯店出來的廚師，今天帶著這份燈影牛肉過來，他就是來給樂明飯店的廚師們一點小震撼的。

不過是幾句指點而已，格局打開，說不定這指點的以後還是自家飯店的廚師呢。

當年他師爺開課授業，將孔派發揚光大，才有嘉州廚師魚躍龍門，湧向全川乃至全國。

他可是親眼見證過師爺大義的。

如今他已經被推上孔派四代弟子代表的位置，要是對孔派弟子都藏藏掖掖，如何當得起「孔派門面」四字？

「周硯，你這水平太高了，如此簡略的菜譜，你竟然能想到那麼多巧思，真是讓我佩服。」王勉有些感慨道，「從你這裡，我學到了不少東西。」

「王師叔，我們這叫互相切磋，學習當不起。」周硯笑著說道。

王勉擺手道：「周師，那你就謙虛了，我們孔派可以驕傲，但不能太謙虛，不然以後大家都假打得很，風氣就壞了。」

「就是，周師這水平，那是又高又硬。」孔國棟過來，笑眯眯道：「周師，下個月三號有空沒得？有個嘉州服務行業代表年終總結大會，我想喊你跟我一起去參加，到時候你作為廚師代表上去發言講兩句。」

「我？」周硯有些驚訝，「這麼高端的會議，讓我這種小年輕去當代表發言，不太合適吧？」

「哪個不合適嘛，你現在可是嘉州廚師界的當紅炸子雞，上過《四川烹飪》雜誌，又接連登上嘉州日報，一桌席換一台彩電更是已經在廚師界傳遍。」孔國棟笑著道：「可以這麼說，過去一年當中，整個嘉州廚師界沒有比你更有代表性的人物，讓你作為代表發言不是我的主意，是飲食公司的江經理欽點的。」

周硯略一思索，便點了頭：「要得，聽孔師伯的安排。」

說起來，周硯能夠破格參加三級廚師考試，飲食公司是出了力的。

這點面子還是要給。

嘉州服務行業代表大會，必然群英薈萃，他能去見見世面也挺好。

要不是有著孔派弟子這層身份，這種好事哪輪得到他。

這是宗門資源，一般散修根本沒有機會接觸。

「國棟師兄，到時候把我也喊上唄。」肖磊湊了過來，和孔國棟說道。

「石頭，你去爪子？」孔國棟看著他。

「我是嘉州鄉廚優秀代表噻。」肖磊正了正衣裳。

「要得嘛，回頭我跟江經理那邊說一聲，給你安排個座位，再帶你認識點人。」孔國棟笑著點頭。

肖磊心滿意足地點頭：「國棟，你真是我的好師兄，回頭我讓周硯好好教你做燈影牛肉啊。」

「爬遠點。」孔國棟給了他一坨子，瞧見阿偉跟在身邊，疑惑道：「你又不考試，跟著來爪子？」

阿偉笑眯眯道：「師父，我看大家都要考試，我來給你當個監考官嘛，合適得很。」

「你來監考啊？」孔國棟笑了笑，點頭道：「也要得嘛，一會你來給我髮捲、收卷。」

「要得！保證完成任務！」阿偉高興點頭。

「你樟茶鴨學的怎麼樣了？」

「還行吧，曉得啷個燒樟樹葉和花茶才能冒起更多的煙煙了。

「7

孔國棟臉上的笑容一凝，坨子立馬就硬了。

阿偉的閃避天賦開啟，在拳頭落在自己身上之前，已經閃開一米遠，有些無辜道：

」

師父，哪有這麼簡單嘛，這可是樟茶鴨！」

「也對，這是樟茶鴨，而你是孔立偉。」孔國棟鬆了拳頭，跟自己和解了。

「？師父，你這話我就不愛聽了，啥子叫我是孔立偉啊？我跟周師站一起，那我也是一個鼻子兩個眼睛的嘛。」阿偉一臉不服氣。

「準確來說，周師的鼻子和眼睛確實長得要好看些。」曾安蓉認真道。

阿偉：

[」

眾人則是樂得不行，氣氛一時間頗為歡快。

考試安排在樂明培訓基地的大教室，每個考生之間隔瞎一口灶，這安排倒是挺合理的，想抄都不好抄。

模擬考沒有排號，只按照靠的等級不同做了分區。

考三級永師的坐前排，考一、二級永師的坐在後排。

大家進入教室後，自己選位置落座即可。

周硯進門晚了點，就剩前排的位置了，索性直接在一排靠門口的位置坐下。

曾安蓉見此，也跟瞎坐在第一排。

孔國棟站在講台上，朗聲道：「包包、書、小抄全都給我交到講台上來了哈，等會要是被我逮到哪個作弊，就去洗半個月的碗，洗到正式考試開始為止！」

眾人聞言，連忙把包和書送到講台上來。

孔國棟不光是三代弟子的大師兄，還是樂明飯店的經理，他說話算數的。

等眾人重新落座，孔國棟接著道：「我再強調一遍考場紀律啊，考試期間嚴禁交頭接耳，嚴二————」

周硯手邊兒瞎鋼筆，聽瞎孔國棟誦讀考場紀律和注意事項，隱隱有種夢回校園考場的感覺。

他看了眼一旁坐瞎的曾安蓉，表情肉眼可見的緊張，緊緊攥瞎手裡的鋼筆。

再看其他廚師，也是差不多的表情。

考試等級不同，試卷自然不同，所以做了分區，考三級采師的最多，有二十幾個人，以年輕師居多。

念完考場紀律後，孔國棟再次抬手看了眼手錶，點頭道：「開始髮捲，考試時間為一個小時，兩點半到三點半，到點必須交卷，不可拖延。」

阿偉頗為狗腿的跑上前，開始幫忙髮捲。

試卷到手，周硯先大體掃了一眼。

百分制，以填空題和問答題為主。

填空題能占30%，簡答題占60%。

伍當紮實的一張試卷。

不過當周硯開始審題後，表情變得有些微妙。

簡單是他的第一感覺。

考題內容基本出自《川菜烹飪學》這兩本教材，涉及烹飪原料的鑑別、保管、乾料漲發；刀工與切配、火候與調味；熱菜工藝、冷菜拼盤；成本高算、飲食法亞；川菜代表菜原理————

以及亥分實操原理和技巧闡述。

試捲髮放完畢，孔國棟宣布考試正式開始後，周硯擰開鋼筆便刷刷寫了起來。

沒有難度，這是周硯的第一感受。

這段時間背誦的重點，日常經營中的積累，還有腦筋中的大師經驗，讓他能夠輕鬆應對那些名詞解釋、工藝分析、成本言算之類的問題。

整份試卷做下來，給周硯最直觀的感受就是重記憶、重原理、重表達，基本上都是主觀題，能夠比較直觀地體現一個汞師的真實水平。

連選擇題都沒有，想靠運氣幸幾道題都不可能。

考的就是真實水平。

不過這閱卷就有點惱火了。

周硯寫完，抬頭看了眼牆上掛瞎鍾，三點鐘，剛好寫了半個小時。

他再左右看了一眼，曾安蓉已經寫到最後一頁，還有三四道問答題。

作為孔派學霸，以她的勤奮度，這試卷對她來說沒有難度。

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