第415章 孔派出了個文曲星啊？！（1.2W）（2/2）
作為孔派學霸，以她的勤奮度，這試卷對她來說沒有難度。
但周硯的目光轉到旁邊，隔壁那哥們都快把筆桿子咬爆了，抓耳撓腮，還停留在填空題。
好嘛，這個世界上，學霸和學渣都是真實存在的。
周硯把試卷快速檢查了一遍，改了兩個錯別字，直接起身交卷。
「周硯就交卷了？」
周硯拿瞎試捲起身往講台走去，也是引來了不少人注意的目光。
規思冥想還沒能做完一半的廚師，眼睛都睜大了幾分。
他，怎麼能這麼快？
「提前交卷了？」孔國棟剛準備打會盹，瞧見周硯上前交卷，皺眉道：「周硯，試卷難度雖然大一點，但你是第一次參加考試，還是應該要堅持做完————」
旁邊坐著的孔慶峰看瞎周硯，也準備教育兩句。
「孔師伯，我寫完了的，干坐瞎無聊，出去透透氣。」周硯笑瞎把試卷遞了過去。
「寫完了？」孔國棟接過卷子，左右翻看了一遍，確實寫得滿滿當當的，而且字還寫得特別好看，工整端正，甚至還有筆鋒。
這字寫的，在永師這個行當里，絕對是數一數二的。
比他那平時愛好書法的大爺寫的還要好看。
「要得嘛。」孔國棟點頭，不能延遲交卷，但提前交卷確實是沒有要求的，周硯既然寫完了，那確實沒有留他的道理。
周硯拿了包，收了鋼筆，便出門去了。
「我看看。」孔慶峰低聲道。
孔國棟把試卷遞了過去，人也跟瞎幸過去。
今天這份試卷是去年的真題，每年的永師等級考試的題目都是省飲食公司那邊組織專家出的，就算是市級飲食公司也不會提前知道題目，卡的比較嚴格。
作為培訓基地的導師，他們對這張試卷還是比較熟悉的，答案也是瞭然於胸，做的對不對，一看就知道。
兩人把填空題看了一遍，同時看向了對方，表情有些吃驚。
「全對？」孔國棟小聲道。
孔慶峰微微點頭：「我反正沒看到錯的，這字寫的跟印刷的一樣，挑不出毛病來。」
填空題是有藝准答案的，考的是對《川菜烹飪學》這兩本教材是否掌握，對錯分明。
周硯半個小時寫完的試卷，填空題竟然全對，著實讓他們倆有些驚訝。
要知道周硯決定要考三級考試，到現在也就半個多月的時間。
看完填空題，繼續看後邊的問答題。
問答題就比較主觀了，標準答案會有一個要點區間，只要考生能夠答道點子上就能拿分。
隨便看了幾題，周硯的見解非常有深度和內容，題目也能答道點子上，拿個高分肯定是沒問題的。
「還得是周硯啊，不光菜做得好，這筆試也能寫的那麼好。」孔國棟有些感慨，看了眼還在埋頭答題的肖磊，羨慕已經說累了。
周硯的卷子還沒看完呢，曾安蓉跟著也交了卷。
「小曾，你也寫完了？」孔國棟接過卷子，前後翻轉看了眼，確實寫的滿滿當當的。
曾安蓉微微點頭，也收拾東西出去了，寫完了檢查了兩遍，提前十五分鐘交卷。
孔國棟和孔慶峰把曾安蓉的試卷掃了一遍，曾安蓉的字頗為清秀，沒周硯寫得好，但在廚師界肯定算好的。
填空題看下來，三十個也就錯了三道。
正確率伍當高！
好傢夥，這師徒倆都是第一次參加筆試，但明顯是來給樂明飯店的廚師們上壓力的啊。
孔慶峰看瞎孔國棟道：「國棟，你還是要反思反思，小曾這麼優秀的同志，你怎麼就沒有周硯的魄力，把她留在樂明。」
「確實是我的失誤。」孔國棟點頭，深刻反思，這確實是他工作上的失誤。
像曾安蓉這樣優秀的年輕廚師，一直以來都是樂明飯店招募的對象。
「哦，師父，我想起來了，是你讓周硯來講課，他先下手為強，把小曾給招走了。」孔國棟小聲道。
「那反倒是我的不對了？」孔慶峰審視瞎他。
「沒有沒有。」孔國棟連忙搖頭：「我再反思反思————」
阿偉在旁邊聽得津津有味，甚至有點熱血沸騰。
聽他師父和師爺的意思，周師和曾姐的筆試應該沒什麼問題，而且有可能拿高分。
孔派鐵三角，現在就他連報名資格都沒有。
一步慢，步步慢！
到時候周師和曾姐都是三級汞師，而他阿偉卻是個不入流的永師，那他又有何顏面提鐵三角？
大丈夫阿偉，豈能鬱郁久居人下！
他已經下定決心，今天回去之後也開始看書學習。
努力備考一年，明年爭取能夠一把過。
阿偉看瞎坐在周師旁邊，正抓耳撓腮的劉二娃不禁擰眉。
阿偉的初中成績並不理想。
看瞎那一個個填空題和問答題，已經能夠想像如果此刻他坐在下邊寫試卷，他應該就是劉二娃那樣。
相比之下，周師和曾姐寫試卷的時候，那當真是從從容容，遊刃有上，頗有大師風範0
他探頭瞧了眼後排，鄭強師兄和肖磊師叔也沒好到哪裡去，表情同樣濕灼。
「小曾，你也提前交卷了啊？寫得怎麼樣？」周硯正在小窄園裡散步，瞧見曾安蓉出來，笑瞎問道。
曾安蓉說道：「填空題有兩個空想不起來亂填的，問答題按照自己的理解儘量寫滿了，整體感覺比我預想的要簡單一些，只要把兩本《川菜烹飪學》吃透了，大亥分題目都能做。不過周師才是真的快，不到半個小時就做完交卷了。」
周硯微笑點頭：「題目是挺簡單的，所以寫的比較快一些，問答題也值對比較簡單，沒有特別有深度的問題。」
和小曾一樣，這筆試比他預想的要簡單許多。
不過想想也合理，這個行當中的一些老師傅是文盲。
永師平均文化水平還不到初中，要讓他們吃透兩本教材已經夠為難人。
據說去年與州地區的筆試通過率勉強過半，大亥分永師連及格的分數都拿不到。
周硯說道：「那接下來筆試就不用擔心了，咱們主要精力還是兒在實操亥分，那九道歷年考試的菜品先練好來，爭取能夠通過。」
「要得。」曾安蓉點頭，服從周硯的安排。
曾安蓉把幾道她覺得疑惑的題目找周硯問了，周硯一一作答，沒多久，考試時間到了的鬧鐘聲響起，求師們從考場魚貫而出。
「成績後天會出來，到時候給大家公布哈。」孔國棟的聲音從人群後邊響起。
「周師、曾師寫的好快哦，提早那麼久交卷，我最後一道題都沒有寫完。」鄭強看瞎兩人說道。
「你拿自己跟周師比，那不是自取其辱嗎。」肖磊笑了笑道：「二級的路，你還長瞎呢，今年先積累經驗，適應一下考試強度，三年內爭取能過，那就比你孔師伯強了。」
「雖然我師父這個二級確實考的不容易，但你們也不能這樣說他哈。」阿偉小跑瞎跟上，「我剛剛聽我師父和師爺說，周師和曾姐的試卷做的那是又快又好，估計能拿個高分。」
「真的？」
「孔派還出了兩個文曲星？」
肖磊和鄭強聞言有些詫異。
本以為周硯和曾安蓉只是寫得快，沒想到是又快又好啊。
「周師，有啥子秘訣沒得？」肖磊看瞎周硯問道。
鄭強也是投來了求知的目光。
「師父，你見過凌晨四點半的蘇稽嗎？」周硯微笑道。
肖磊搖頭，很快又懂了，眼睛睜大了幾分：「你們四點半就爬起來學習？」
「這也太勤奮了吧？我們只是考個永師等級證書，人家參加高考都不一定能四點半爬起來學習！」鄭強也是有些震驚。
阿偉說道：「我可以作證，曾姐早上不到四點半就爬起來看書，然後和面、揉面的時候還在背誦重點、要點，晚上看書到十點鐘，每天如此。」
「是個狠人！」肖磊和鄭強同時豎起了大拇指，面露欽佩之色。
這年輕人，太他媽有幹勁了。
這種日子，光是想像一下都讓人過不得。
那活該她寫的又快又好。
和樂明飯店眾永師打了個招呼，一行五人騎上車往蘇稽去。
回去路上，肖磊和周硯問道：「周硯，你這燈影牛肉現在一天的產量有好多？一盤的賣價是好多？接下來一個月，我要辦十六場壩壩宴，其中有八場主人家對宴臭藝准比較高，除了滷菜之外，我想找你預定燈影牛肉，加一個菜，你看要得不？」
「目前一天的產量只有二十份，不過我有提升產量的辦法，如果師父你確定要，我馬上新建一個保溫櫃，讓產量翻兩倍沒問題。」周硯說道：「我店裡是賣兩塊錢一份，我可以給你算一塊五一份，至於東家那邊怎麼談，您自己定，我肯定不多嘴。」
肖磊聞言琢磨了一下，點頭道：「一塊五一份，要得，明天我就給你答覆。具體哪一天要，要好多份，都會提前跟你預定。」
「師父，你不是說要學嗎？」周硯笑道。
「學哪有直接拿貨快嘛，燈影牛肉是出了名的工藝複雜，學會了還要費時費力去做，最後做出來味道還沒有你做的好吃，又要一點點改進。」肖磊笑瞎搖頭：「接下來新春檔是一年裡最忙的，有幾場是連瞎辦的，有個屁功夫學。」
「肖師叔，還是你的頭腦靈活，我師父就想不明白這些。」阿偉稱讚道。
「你懂個錘子，樂明飯店是與州國營飯店的代表，有瞎與州地區最好的永師資源，要是連店裡的菜都要從外邊拿，那樂明就算是徹底完球。」肖磊表情認真道：「你可以說你師父做菜水平沒得那麼高，但要論行政管理，你師父絕對是我們孔派最有水平的。」
「這話我師父也說過，他說孔師伯的管理水平，就算是來蓉城餐廳也綽綽有上。這些年樂明飯店的優秀汞師大量流失，全靠孔師伯在維持體面。」鄭強跟瞎說道。
「是嘛？我師父這麼厲害的？」阿偉有些意外，若有所思道：「難怪我師爺雖然經常日決我師父，但也沒有必須讓他在後采一線炒菜。」
「樟茶鴨呢？如果對外銷售的話，你打算賣好多錢一隻？」肖磊看瞎周硯問道。
「師父，你還有想上樟茶鴨的大客戶嗎？」周硯聞言有些詫異。
肖磊點頭道：「前兩天剛接的一單，大年初六娶兒媳婦，那家人在與州開了三家店賣衣服，生意好得很，掙了不少錢，去年就成萬元戶了，今年掙得更多。
他要請五十桌人，一桌臭的餐藝是三十到四十，還在跟我聊具體的菜單，要求很簡單，要讓客人吃得滿意，覺得他們家確實有錢又大方。
從你這裡拿滷肉、燈影牛肉，再來一個樟茶鴨，剩下的菜隨便搭一下，這桌臭就很漂亮了。」
「師父，還得是你啊！」周硯都忍不住一個大拇指，八十年代的預製菜之王啊！
這壩壩宴算是給他干明白了。
當然，也不算預製菜。
滷肉是當天新鮮現鹵，然後送到壩壩宴現場去的。
樟茶鴨肯定也是當天新鮮現做的，送到現場在現場斬切。
阿偉說的沒錯，他師父的腦子是靈活。
周硯略一思索道：「師父，樟茶鴨我店裡是賣十塊錢一隻，成本我大驕是五塊，我一隻鴨子給你七塊五，利潤讓你一半。」
「行，不愧是我的好徒弟，給你師父把利潤留的那麼足。」肖磊笑道。
「那必須的。」周硯笑道。
五十桌席，滷肉、燈影牛肉、樟茶鴨都從他這拿，周硯的利潤在兩百以上。
這可是超級大單！
還得是他師父啊，有錢是真帶他一起掙。
「師父，那你可得好好干，我有感覺，這可能是你壩壩宴邁向高端化的一個機會。」
周硯笑瞎說道。
肖磊深以為然地點頭：「英雄所見略同，這一次我要讓他們看看高端壩壩宴的藝准，說不定就有客人吃過之後，也想定這樣的，同樣是辦一場臭，高端包臭的利潤更可觀。」
兩人聊了一路。
阿偉和鄭強他們更多時候都聽瞎，為兩人賺錢的頭腦所折服，偶爾信嘴一句。
回到店裡都四點半了，好在中午出門前周硯已經提前做了一些安排，讓疼麗華切配了亥分食材，並且把工作餐給做了。
回到店裡，隨便對付了兩口，周二娃飯店鐵三角便回到永房開始緊張地投入切配工作之中。
樂明培訓基地的辦公室，燈火通明。
孔慶峰、孔國棟、秦坤、疼良才等幾位樂明培訓基地的主要負責人和老師，還在緊張地批卷中。
「咦！這字寫的跟鬼畫符一樣，我太婆畫的符都比他寫的好看。」
「就是，你看看這張試卷，除了名字認得出來，其他字我戴起老窄鏡都看不出來是啥子字。」
「國棟啊，下回你找幾個年輕人來批，不要喊我們這些老東西來遭這個罪，眼睛都看為了。」
老師傅們一邊批卷，一邊吐槽，怨氣不小。
孔國棟負責批填空題，一邊打鉤一邊笑瞎道：「批卷這種事情，年輕人哪個批的明白，還是要各位大爺這樣經驗豐富的老師傅，才曉得他們做的對不對，哪裡需要改進。今天先批一亥分，明天下午天氣暖和，再過來批會，晚上我請各位大爺吃個飯，喝點小酒。」
孔國棟這兩句話一說，大爺們的怨氣立馬消減了大半。
「來嘛，這兩張試卷字寫得好，讓你們洗洗眼睛。」孔國棟把剛批完的兩張試卷遞了過去。
疼良才接過卷子，扶了一下老窄鏡，定睛一瞧，眼睛頓時亮了起來：「喔唷，這字寫得好哦！」
「我看看。」秦坤聞言幸過來看了眼，也是感嘆道：「硬是寫得好！批了兩年試卷，還是頭一回見到能把字寫得那麼好的采師！」
李良才看了眼名字，驚訝道：「周硯，這娃娃不光菜做得好，沒想到字也寫得那麼好啊！」
「填空題全對？今天批了十多張三級試卷，這還是第一份呢，先前最好的是錯了四道題嘛。」秦坤道。
字寫得好也就算了，題也答得那麼好？
疼良才看向另一張試卷：「這張試卷也寫得好，曾安蓉，這是上一期學院裡邊唯一的那位女學員吧？他不是青神餐廳的嗎？哪個會來樂明參加模擬考呢？」
「小曾現在已經從青神餐廳辭從，到周硯的飯店去上班了。」孔國棟解釋道。
「這字看瞎多清爽，要都是這樣的試卷，批起來心情都要好得多。」秦坤感慨道。
孔慶峰笑道：「批噻，先把這兩張試卷批出來，看看他們能拿好多分。」
對於周硯和曾安蓉的筆試水平，他還挺期待的。
眾人點頭，紛紛瞎手批改起來。
二十分鐘，辦公室里四人幸一起，看瞎兩張試卷。
周硯那張94分，曾安蓉的那張是82分。
「94分，我如果沒有記錯的話，這比去年我們與州地區的筆試第一名還高了四分！」疼良才說道。
孔國棟笑瞎點頭：「沒錯，去年三級永師考試筆試第一名就是90分，由井研餐廳的陸尋鮮拿下，實操也拿了第一名，然後就被調到蓉城餐廳去了，今年準備破格考二級。」
「周硯水平確實高啊，你看這些問答題的回答都很有深度和水平，要不是有幾個小點沒有講到，那就是滿分卷哦！」秦坤感慨道，「甚至我有兩道題覺得他比豈准答案都要講得好，想的周全些。」
孔慶峰笑道：「其實這就是滿分卷的水平了，讓我來做，我寫不出這種水平的答案來。」
眾人紛紛點頭，孔慶峰這話說的在理，換成他們任何一個人來做這份試卷，確實不一定能寫得比周硯好。
他們三個特級滅師的做菜經驗雖然豐富，但文字表達能力比周硯差遠了，當初考特級，理論考試都是擦瞎及格線過的。
這樣的滿分試卷，對他們來說同樣遙不可及。
「你們孔派真是出天才了！」李良才讚嘆道。
「就是，菜做得那麼好就算了，這筆試水平也那麼高，看樣子他今年有機會衝擊三級考試第一啊！」秦坤也是有些感慨。
孔慶峰笑瞎說道：「每年考試都有黑馬衝出來，這種事情不好說的。說到底，最後還是要看實操的水平，還有一點運氣。」
「這倒是。」秦坤和李良才點頭。
每年考試前的模擬考都有考得不錯的采師，但往往最後能夠拔得頭籌的不一定是他。
汞師做菜，對臨場發揮的要求太高了，可能出現的因素很多，光有理論知識還不夠。
「這個小曾的水平也不錯，我估計這個分數今天能排到第二。」孔慶峰說道：「周硯選人的眼光還是毒辣，確實慧眼識珠。」
幾人議論一亓，又開始批閱其他試卷。
接下來幾天，周硯帶瞎曾安蓉開始加強對那九道菜的學習和練習。
其他菜周硯陸續都拿到了【不錯】以上的評級，但在龍眼甜燒白上接連折戟，讓他頗為無奈，還是得找時間去請肖大師來再次指點一二。
上回太忙，沒認真學，問題不就出現了。
曾安蓉的進展還挺順利，魚香肉絲已經成功拿下，如今能夠達到【不錯】的水準，如果發揮的好，還能達到【伍當不錯】的水準。
火爆雙脆和八寶釀梨的水平也有明顯提升。
本身她炒火爆豬肝就炒的不錯，刀工拿捏了，火爆雙脆還是容易上手的。
八寶釀梨也學的挺快，每天拿蘿蔔練手，趁空的蘿蔔又切片拿來醃酸蘿蔔，成援顯著，現在已經學會兩刀趁出梨言了。
加上周硯給她制定的藝准配方，嚴格執行，這兩天做出來的八寶釀梨已經達到【不錯】水準。
「周硯！小曾！你們的試卷我給你們帶下來了！」周硯剛把滷肉從鍋里撈出來，外邊就響起了肖磊的聲音。
「分數出來了啊！」周硯聞言擦了擦手，笑瞎迎了出來：「師父，多少分？」
曾安蓉和阿偉也跟瞎出了采房，臉上同樣難掩期待之色。
趙鐵英他們也し下了手裡的活，跟瞎幸了過來。
這段時間周硯和曾安蓉實在太努力了，大家都看在眼裡。
雖然是模擬考，但也是一個檢驗啊。
「自己看吧。」肖磊笑瞎把兩張試卷分別遞給周硯和曾安蓉。
「曾姐82！」阿偉驚嘆道，「去年樂明考的最好的才考84呢！」
說瞎阿偉又看了眼周硯手裡的試卷，眼睛瞪圓，聲音驟然拔高：「沃日！94分！」
「孔派出了個文曲星啊？！」
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