第495章 去了不得掙美元啊？刀樂？（2/2）

趙清禾正在學習，曾安蓉也還沒睡，坐在另一張桌子上看書，聽到摩托車聲音便出來開門。

「阿偉？你不是回家了嗎？怎麼今晚就來了？」曾安蓉瞧見推著自行車進門來的阿偉有些意外。

阿偉理所當然道：「明天不是正式營業了嘛，我早點下來，明天一早就能起來幫忙噻。」

周沫沫跟著進門說道：「才不是，阿偉在鶯鶯姐姐家門口迷路了，還被黃蜀黍打了一頓，我們帶他去吃了飯，然後給他帶回來了。」

「哦，去當流浪狗了啊。」曾安蓉恍然。

阿偉：「————」

曾安蓉看著阿偉道：「阿偉，都自己人，何必遮遮掩掩呢，你就算說實話，我們最多也就笑話你兩句，但是會給你出謀劃策啊。」

「就是。」周沫沫跟著點頭，好奇問道：「啥事啊？」

「曾嬢嬢————算了，跟你說不清。」阿偉搖頭，推著自行車到後院去了。

曾安蓉臉上帶著笑，跟把摩托車停好的周硯說道：「周師，今天下午紅姐她們過來了一趟，我們把所有碗筷都洗了一道，廚房和餐廳的桌椅這些也都擦過了，明天直接營業就可以了。」

周硯伸手在桌上刮過，果然乾乾淨淨，笑著道：「小曾，辛苦你們了，我還說今晚回來要加個夜班呢。」

「應該的，開業第一天，還是要給客人留一個好的體驗嘛。」曾安蓉理所當然道。

「清禾姐姐，我給你帶了一串糖葫蘆。」周沫沫跑到趙清禾的桌前，獻寶一樣掏出在東大街買的一串冰糖葫蘆遞給趙清禾。

趙清禾聽到眾人回來已經站起身來，看著周沫沫遞到面前的冰糖葫蘆，透明的糖殼裹著紅彤彤的山楂，喉嚨不自覺地滾動了一下，搖頭道：「沫沫，你吃吧。

」

「姐姐不愛吃嗎？」周沫沫疑惑，「可是，我看你咽口水了哦~~」

「清禾，拿著吧，沫沫特意給你帶的。」趙鐵英笑道，拿出另外一根冰糖葫蘆遞給曾安蓉，「小曾，沫沫給你也帶了一根。」

「謝謝英姐，謝謝沫沫。」曾安蓉笑著接過，直接咬了一口，「嗯，好吃，甜中帶點微酸。」

趙清禾見狀這才伸手接過，帶著一絲雀躍道：「謝謝沫沫，謝謝大姑。」

「不謝。」周沫沫開心道。

趙清禾小心翼翼地咬了一口冰糖葫蘆，冰糖在嘴裡化開，嘴角也多了一絲笑容。

這是她第二次吃冰糖葫蘆，上一回還是前年奶奶帶她去趕集，給她買了一串。

酸酸甜甜的滋味，記了兩年，今天又吃到了，依然那麼好吃。

「沫沫，你要不要嘗一顆？」趙清禾吃了一顆糖葫蘆，看著沫沫微笑問道。

「那我幫你嘗嘗酸不酸啊。」周沫沫湊過來咬了一口，眉眼彎彎，點著小腦袋：「酸酸甜甜的，好吃！」

小傢伙小口小口把一顆糖葫蘆吃完，跟個小松鼠似的，努嘴吐了兩顆山楂籽。

「沫沫，再來一顆？」趙清禾笑盈盈道。

「不要了，我嘗一顆就行了，剩下的姐姐吃。」周沫沫搖頭，跑到一旁玩去了。

周硯轉到櫃檯後邊，拿出本子記了個帳，回來的路上他去了一趟章老三家，把明天要的肉給訂了，明天正式開始營業，還是要做好準備的。

這個年假放了十多天，明天就要開始上班了，周硯都有些恍惚。

飯店已經開建，接下來每天都有很多錢往外流淌，是該收心好好搞錢了。

周硯看著牆上的菜單，認真考慮著是否要往上加新菜，以及加哪一道合適。

這個年沒白過，他學會了四道新菜，東坡肘子、夫妻肺片、鑲碗、芙蓉雞片。

這幾道，毫無疑問都是好菜，有涼菜，有頭菜，有壓軸大菜，還有頂級功夫菜。

但仔細一研究吧，除了夫妻肺片，其他三道菜都不太適合上點菜菜單，要麼價格貴，要麼太費功夫，必須提前備著，飯店才能端得上來。

三十塊錢的包席菜單，已經容不下那麼多好菜了，周硯準備上一個新價位的包席菜單，在原三十塊的包席菜單上做一個升級。

原三干塊錢的包席菜單，涼菜有：燈影牛肉、鹵豬頭肉、鹵豬耳朵、滷牛肉，鹵素菜拼盤、涼拌雞。

燒菜上的牛肉燒筍乾、紅燒排骨，蒸菜是咸燒白和龍眼甜燒白，湯菜上的圓子湯，干燒岩鯉壓軸，雪花雞淖作為銜接菜，再來一道自選隨飯菜收尾，共計十四道菜。

客人要是加一隻樟茶鴨，那這桌席就進入四十塊錢這個價位了。

但無論從哪個角度來說，這桌席的性價比已然拉滿。

畢竟這裡邊的菜，除了涼拌雞，隨便拿一道出來都是【完美】級別的。

今天晚上這桌燕席，雖然吃的是山珍海味，但整體的烹飪水準並沒有那麼高，能達到【極其不錯】水準的只有六道菜，其他菜基本是相當不錯這個水準的，包括那隻壓軸的熊掌。

當然，對於普通客人來說，在這樣環境優雅的高級包廂里，享受著服務員體貼的服務，吃著【相當不錯】的菜品，整個用餐體驗還是不錯的。

周硯預計，等黃小雞把燕席菜單調教好了，飛燕酒樓依然能夠靠著燕席繼續在嘉州立足，擁有一席之地，直到89年動保生效。

周硯在紙上寫寫畫畫，不斷劃掉菜名又新增菜名，跳過四十，直接進入五十這個檔位。

涼菜上：燈影牛肉、夫妻肺片、鹵豬頭肉拼盤、滷牛肉、鹵素拼、樟茶鴨頭菜加一個鑲碗，燒菜和蒸菜不變，銜接菜把雪花雞淖換成了芙蓉雞片，湯菜還是上的圓子湯、壓軸菜換成東坡肘子，隨飯菜上雙椒碎花牛肉和油渣蓮白。

這等於是把新學的四道菜都塞進了五十塊錢的包席里，而且還把樟茶鴨提到了涼菜裡邊鎮著，湊出了一個超級六冷盤組合。

就這個冷盤規格，周硯覺得放眼整個嘉州應該一個能打的都沒有。

總計十六道菜，隨便哪一道拎出來都很能打。

因為樟茶鴨已經包含在套餐裡面，等於相比於三十塊的包席只貴了十塊，但是增加了鑲碗、夫妻肺片這兩道硬菜，同時把雪花雞淖換成了芙蓉雞片，干燒岩鯉換成了東坡肘子。

價格提到了五十，按性價比依然是拉滿的。

阿偉停好車過來，看著周硯在寫菜單，好奇問道：「周師，吃了一百二的燕席，準備上五十一桌的包席了？」

「升級包席菜單？」曾安蓉聞言也跟著湊了過來。

周硯把菜單轉過來面向二人：「對，最近不是學了幾道新菜嘛，在原來三十塊錢一桌的包席基礎上做了一個升級，你們看看這個菜單怎麼樣，有沒有需要改進的地方？」

「我看看。」

阿偉和曾安蓉都湊了過來看著。

「周師！」

就在這時，門口傳來了肖磊熟悉的聲音。

「老肖，要定滷肉啊？」正準備關門的周淼又把門給拉開了。

「不是定滷肉，找周硯說幾句話。」肖磊把自行車停門外，把手電關了進門來。

「師父，有事？」周硯起身笑著問道。

「也沒得好大的事，來看看我們新晉的嘉州第一鄉廚周師噻。」肖磊笑盈盈道。

「啥時候黃袍加身的？我都不曉得這件事呢？」周硯一臉疑惑。

「就初六你辦的那場壩壩宴的嘛外面都傳開了，說是有人出五塊錢一桌請你去辦壩壩宴都被你拒絕了啊？」肖磊看著周硯問道：「這價格是真實的？」

「沒那麼少。」周硯微微一笑：「後來給加到了八塊，五十桌，不過要做兩頓，我出的菜另算。SW區那邊的人，後來我給他推薦了師父你的嘛，沒來找你？」

「找是找了。」肖磊不笑了，表情中透著一絲苦澀：「他跟我說的六塊兩頓，後來我說沙灣太遠，少了不干，他才給我加到了七塊，我接了。」

「師父，你不是說年後漲價的嘛，這也沒漲好多嘛。」周硯很難忍住不笑。

肖磊說道：「這個價格相當高了，六塊我其實就已經想接了，隨口換了個七塊，結果對方比我還直爽。

年前我乾的是四塊一桌，包兩頓的嘛。哪個曉得，他給周師已經開到了八塊還被拒絕了，難怪東家這麼爽快。」

「怪我，這兩天實在太忙了，都忘了跟師父打個招呼了。」周硯說道。

「七塊差不多了，不能太貪心嘛。這只是工費，我跟老闆已經把菜單敲定了，滷菜、燈影牛肉、樟茶鴨這些都單獨算，亂七八糟算下來，一桌席差不多能有十塊利潤到手，利潤相當可觀。」肖磊的嘴角已經有點壓不住了。

周硯一琢磨，點頭道：「那確實還不錯哦，我也跟著師父沾光。」

五百利潤跟鄭強分，他師父估計能到手三百，抵得上在紡織廠上班的時候兩個月工資了，確實不錯。

一場壩壩宴需要三天左右，一天協調和調配廚具那些，一天提前備菜，一天正式壩壩宴。

這買賣確實幹得。

「當然，跟嘉州第一鄉廚相比還是差遠了，這錢周師根本看不上。」肖磊揶揄道。

周硯正色道：「有師父你在，我哪敢稱第一哦，必然是有奸人作祟，故意挑撥我們師徒關係。」

「日子定在二月初一，陽曆3月21號，具體的訂菜單在這裡，你到時候按照這個給我配嘛。」肖磊從兜里摸出一張紙條遞給周硯，「一切都拜託周師了。

周硯接過紙條掃了一眼，有些意外道：「夫妻肺片也要啊？」

「東家再三強調說要這道菜的嘛，問我會不會做，我看那架勢，我要說不會，這單就要黃，就硬著頭皮說會。」肖磊看著周硯道：「這樣嘛，當天你把牛肚、牛舌那些滷好了一起送過來，再讓你老漢兒示範切兩刀，料汁比例你調好了分裝好，剩下的交給我。」

「然後你負責讓鄭師兄把牛肚切好，再把料汁攪拌均勻拌一下是吧？」周硯看著肖磊，豎起大拇指：「師父，你真是天才！」

這和後世的微波爐大師們有異曲同工之妙。

「辦法總比困難多噻。」肖磊咧嘴一笑：「以前我那麼講規矩，過得跟狗一樣。現在徒弟有啥我拿啥，過得比以前幸福多了。」

「有道理。」周硯點頭。

「生活本就不容易，能怪別人就別怪自己。」肖磊看著周硯道：「要怪就怪你做的涼菜太好吃了，我自己做不如拿現成的。東家滿意，客人滿意，我也很滿意。」

周硯張了張嘴，感覺完全無法反駁。

他也很滿意，畢竟兜了一圈，他在店裡把東家的錢也掙到了，還不影響店裡開門營業。

沒得法，店裡一天掙三百。

讓他去接三四百塊錢的席忙活好幾天，他確實覺得有點耽誤事。

「師叔！」

「師爺！」

阿偉和曾安蓉上前打招呼。

「寫的啥菜單啊？」肖磊一眼便瞧見了阿偉手裡拿著的菜單，隨口問道。

阿偉直接把筆記本遞了過去：「周師剛開發的新的包席菜單，五十塊一桌的，我看挺好的，這要進了城，賣六十一桌都便宜了，你指點指點。」

「我看看啊。」肖磊接過認真瞧了起來，看完嘖嘖稱奇：「周師，你這是一點活路都不給國營飯店啊，五十塊上這麼些硬菜，樟茶鴨都進涼菜了，芙蓉雞片啥時候學的啊？這道菜可比雪花雞淖還難！」

「新菜，剛學的，多換幾道新菜上去，看著才上檔次嘛。」周硯笑道。

肖磊點頭道：「挺好，這每道菜要是能保持水準，五十我覺得都便宜了，說句實在話，不比樂明飯店六十一桌的差嘛。」

阿偉深以為然地點頭：「我也是這樣覺得，光看菜單其實不能反映差距，從味道來說，已經秒殺樂明六十一桌的宴席了，甚至我覺得比今天晚上飛燕酒樓那一百二十一桌的燕席都要巴適。」

「一百二一桌————」肖磊眼睛頓時睜大了幾分：「不是————你們去吃熊掌了啊？不喊我？」

「熊掌？」曾安蓉的眼睛也是睜大了幾分。

「這麼大的熊掌掌哦，比我的臉臉還大！」周沫沫在旁邊繪聲繪色的形容，」不過不是熊貓的。」

「肖師還是消息靈通哦，還曉得有熊掌。」阿偉微微一笑：「不止熊掌，還有鴿蛋燕菜哦。」

肖磊的目光轉向了周硯。

周硯連忙解釋道：「師父，不是我請客，是林叔搬家的喬遷宴。我們去幫忙搬東西，就招待我們去吃了燕席。」

肖磊恍然，問道：「老林搬到嘉州去了？」

「對，今天剛搬。」周硯點頭，又問道：「對了，師父，你上回說方師伯回來，要去一趟蓉城，時間定了沒有？我明天要出公告，不能和客人訂餐衝突噻。」

「方師伯回國了啊？」阿偉聞言大吃一驚，「這可是我們孔派的傳奇人物啊i

「」

「我今天就是來跟你說這件事的，方師兄打了個電話回來，讓人跟我說的，讓我十二帶你去一趟蓉城，有個榮樂園派遣選拔大賽，帶你去見見世面。」

「榮樂園不是就在蓉城嗎？為啥還要派遣呢？」周硯疑惑。

阿偉和曾安蓉也看向了他。

肖磊解釋道：「是派遣到美國的榮樂園去當主廚，由省飲食服務公司牽頭的，都不是單從榮樂園內部選，而是從全川特級廚師中優中選優。

你們方師伯這次回蓉城，主要就是為了這件事。等選拔賽結束後，他會回一趟蘇稽，和師門兄弟們會面就推到了元宵後了，十六再聚。」

「美國的榮樂園，去了不得掙美元啊？刀樂？」阿偉眼睛一亮。

「你娃娃還會扯兩句英語勒。」肖磊笑道。

阿偉一臉驕傲道：「我正兒八經初中畢業了的嘛，文化水平比周師還是稍微要高點，這對他來說可能有點超標，對我剛好合適。」

周硯嘴角抽了抽，他的四級證書可是拿到手的，雖然壓著分數線過的，但那也是過了。

不過他師父的話還是讓他頗感興趣，美國榮樂園的派遣選拔，還是省飲食服務公司主辦的，那確實是個見世面的機會。

「要得，十二就是陽曆的3月3號嘛，剛好星期天，我到時候發個公告，我跟你去。」周硯點頭。

肖磊看著他道：「十二上去，十三選拔賽，你要是急的話，十三晚上我們連夜回來。你把摩托車騎上，這樣我們機動性強些，進了城不用到處轉公交車。」

「要得。」周硯點頭，第一回上蓉城，沒想到騎摩托車去，兩百公里，路況又不太好，估計路上得騎五六個小時。

不過就算坐班車上去，加上路上轉車的時間，一樣耽誤事，不一定能比騎摩托車快。

「師叔，能不能也帶我去見見世面啊！」阿偉滿是期待道，「我可以騎自行車去！我自行車蹬得飛快！」

肖磊看著他語重心長道：「阿偉，周師這次拿了全省三級廚師考試第一，這個廚藝水平比你是要高點，這次選拔賽強度比較高，能帶一個墩子，這對你來說可能有點超標，對他剛好合適。」