第455章 【一份完美的東坡肘子】！（1/2）

「不謝，您老客氣了，是我該謝謝您。」周硯握著胡大海的手，眉梢微挑，心裡暖暖的。

東坡肘子！

這眉州第一硬菜，當得起【稀有】二字！

不白來！眉州不白來啊！

這道菜從管路說他外公尤其擅長做東坡肘子的時候就惦記上了，想到真給他開出來了。

不愧是上輩子撞過大運的男人。

明天瑤瑤他爸媽和外公外婆就要來了，接風宴給他們上一道東坡肘子，絕對拿得出手的硬菜。胡大海滿是欣慰地看著周硯，這小伙子不光長得帥，而且謙遜有理，做菜天賦又高，有他年輕時候的風采。

再看一眼旁邊包著一汪眼淚，鬼迷日眼的胡光明，忍不住搖頭，真是人比人氣死人。

胡光明似有所感，一擡頭對上了他老漢兒嚴厲的目光，連忙避開視線，遭了的，別人的家的孩子帶著老娘的甜燒白上門來了。

其他廚師也是紛紛打量著周硯，眼中難掩震驚。

這位顯然就是今天這桌席的掌勺主廚，先前遠遠看著覺得年紀不大，走近了一瞧，好傢夥，二十歲出頭的小伙子！

二十歲的年紀，他們的徒弟、徒孫差不多就這個年紀，基本上都還在干幫廚，小煎小炒能炒明白的都不多，三天不打上房揭瓦。

但眼前這小伙子，已經能做出這樣一桌席。

燈影牛肉、樟茶鴨、雪花雞淖、干燒岩鯉……每一道都是高端宴席菜，而且水準都已經達到了特級大師的水準。

沒錯，今天上的每一道菜單獨拎出來，都是大師級別的水準。

三個人，在只有兩道蒸菜的情況下，一個早上端上來六桌這種級別的宴席。

在座沒一個人能做到。

天才，大概就是用來形容這種年輕人的。

要不是胡光明和胡大海在吃的過程中，同樣震驚連連，他們都要懷疑這爺倆設了個局，給他們上大師課來了。

「來來來，你們做菜辛苦了，我們都吃的差不多了，你們搞快坐下來先吃飯，吃了我們再慢慢擺。」胡大海說道，招呼周硯他們落座。

「要得。」周硯笑著應道。

主人家給周硯他們做菜跑堂的單獨留了一桌。

周硯和阿偉他們還好，哪有不偷嘴的廚師，菜好了高低得先嘗個味吧，餓肯定是餓不著的。可三個幫著上菜的小伙可饞壞了，一邊上菜一邊吞口水，要不是知道有一桌席在等著他們，早跑不動了周硯他們剛坐下。

胡光明拎著五糧液就過來了，陪著笑道：「小周師傅，我有眼無珠你莫怪哈，我給你把酒倒上，我敬你一杯。」

周硯擡手擋住了胡光明遞來的酒瓶，笑著說道：「胡叔，酒我就不喝了，怕誤事，晚上還有一頓席要做呢，我倒杯茶，跟你喝一個。」

「來，周老闆，喝可樂。」管路開了瓶天府可樂遞給周硯，又給其他人各開了一瓶。

胡光明笑著點頭：「也要得，喝酒是耽誤事，我出去辦壩壩宴，也不得喝酒。」

周硯往杯子裡倒了半杯可樂，舉杯跟胡光明碰了一下，喝了一口放下杯子，笑著問道：「胡叔，你幹了十多年鄉廚，老爺子又是嘉州第一鄉廚，家傳的手藝，家裡擺著個軍火庫，我頭一回出來給人做壩壩宴，這桌席你銳評一下，給我們年輕人一些意見，我們回去好做改進。」

「這桌席……」胡光明老臉一紅，想到自己昨天得意洋洋的模樣，頓感臊皮的很，恨不得挖個洞鑽進去。

這年輕人，真是哪壺不開提哪壺，早曉得就不來敬這個酒了。

銳評啥子？

燈影牛肉、樟茶鴨、雪花雞淖這三道菜，他吃都沒吃過，但其他老師傅吃了都說好，都說做的相當正宗，比榮樂園做的還要正宗。

那他還有啥子好說的？

「做得好，下次出來做壩壩宴，別這樣做了，同行有點接受不了。」胡光明輕輕拍了拍周硯的手臂，「拜託了啊。」

「噗」阿偉剛喝進嘴的可樂，忍不住笑噴了。

「胡叔昨天的熱忱指點，還在耳邊迴響，我們定當銘記在心。」曾安蓉正色道。

「我……我昨天糊塗啊！」胡光明嘆了口氣。

「您才五十，正當壯年，哪能糊塗呢。」曾安蓉微笑道。

「小周師傅，你這徒第……真不錯。」胡光明看著周硯，略顯幽怨。

「那肯定噻，經過重重考察後才收的。」周硯微笑道。

「你做的這個龍眼甜燒白，當真是看著菜譜自己琢磨出來的？你也太厲害了吧！」胡光明看著周硯，一臉不解道：「這菜譜，我媽其實也在家裡留了一份，我研究了十年，做出來的怎麼就不一樣呢？」阿偉寬慰道：「胡叔，沒得事，不用自我懷疑，這人跟人的差距，有時候是比人跟狗的差距都大。」胡光明：……….」

媽的，這三個人講話怎麼都一個德行啊？

胡光明心裡難受，臉上還得賠笑。

「不管怎麼樣，能讓我老漢兒和我們兄弟姊妹吃到一份這樣的甜燒白，我還是要謝謝你。」胡光明端起酒杯，把杯子裡的一兩酒一口悶了。

「不客氣。」周硯也端起杯子把可樂幹了，這一刻，他能夠感受到胡光明的真誠，以及對母親的思念。菜是事實，但又怎樣呢？

他只是做不好菜，又不是當不好一個兒子。

「那你們慢慢吃，吃飽了我們再聊。」胡光明端著酒杯撤了，去別桌敬酒。

跑堂的三個小伙猛猛乾飯，肉是一塊接一塊的炫，搞的阿偉也不敢懈怠，逮著樟茶鴨和干燒岩鯉發起衝鋒。

小伙子不識貨，還對著紅燒排骨和牛肉猛猛夾呢。

殊不知樟茶鴨和干燒岩鯉可都是單價上十塊的高端宴席大菜。

他們這桌的雪花雞淖是最後上的，周硯留了一份雞茸，充分保證了口感與味道。

雖然店裡天天做，每道菜都吃過，但四十一桌規格的席，阿偉還是頭一回吃。

還得是周師啊，這席太硬了！

硬的讓人挑不出半點毛病。

但凡有點見識，都能看得出這桌席的含金量，水平那是相當高。

「哥，你太厲害了！這菜做的比我二爸做的好多了！」

「可不是嘛，我老漢兒就會三板斧，蒸籠一蓋，誰也不愛，上菜就是土碗眶眶扣，那九大碗我都吃膩了。」

小伙子一邊吃，一邊忍不住誇讚周硯。

今天這堂不白跑，一桌席六個人吃，菜管夠！

「慢慢吃，好吃就多吃點。」周硯笑道，自己筷子倒是沒停過。

不開玩笑，他也是年輕小伙，忙活一上午，該吃還是得吃，不能矜持，容易虧待自己的嘴巴。過了一會，管路和他媽也過來給周硯他們敬了酒。

胡巧雲端著杯子道：「小周師傅，你們今天這桌席做的太好了，謝謝你們，我代表我們家人向你們表示感謝。」

周硯微笑道：「胡老師您客氣了，應該的，管老闆請我們來就是辦這事的，肯定要給你們辦好，辦漂亮「辦的太好了！太有水平了！」管路豎起大拇指，今天這頓席，可以說遠遠超出了他的預期，面子裡子都有了。

「主人家滿意，那就要得。」周硯笑著點頭。

吃過午飯，胡巧雲組織人手把碗盤給收拾了。

周硯他們是廚師，來之前已經說好了，只負責做菜。

桌子收拾乾淨，眾人已經把茶泡上。

管路把周硯他們請到一旁喝茶，胡大海和于洋、孫杉等一眾廚師已經坐著等了好一會。

周硯他們剛坐下，胡光明便給他介紹起桌上的人：「小周師傅，我給你介紹一下，這位是我老漢兒的師弟于洋於大師，前兩年剛從眉州酒樓退休，眉州少數幾位一級廚師之一。

這位是眉州酒樓的大廚孫杉孫師傅，也是一級廚師，曾多次前往樂明培訓基地、榮樂園進修……」「各位大廚，久仰久仰。」周硯拱手客套道，兩位一級廚師，其他至少都有二級水準，可以說是眉州廚師界的中流砥柱。

眾廚師跟著客套了幾句。

孫杉看著周硯忍不住開口道：「小周師傅，你年紀雖然不大，但技藝超群，不曉得師出哪門呢？周硯聞言笑著開口：「哦，你看我都忘了自報家門了。我叫周硯，你們喊我小周就行，我師出嘉州孔派，孔懷風是我師爺。

這位是我師兄孔立偉，是孔慶峰孔二爺的徒孫。這位是我的徒弟小曾，前段時間剛拜入我門下。」阿偉和小曾跟著微笑點頭，算是打過招呼。

桌上突然安靜下來，眾人看向三人的目光都有些不同了。

嘉州孔派！

孫杉先前的猜測果然沒錯，這三個年輕人當真師出名門。

蓉城有榮派，嘉州有孔派。

孔懷風和孔慶峰兩位大師創辦樂明培訓基地，是真真切切的造福了嘉州廚師的，每年各縣區優秀的青年廚師都會被推選到樂明培訓基地學習，提升技藝。

但去培訓班學習，和拜入孔派完全是兩個概念。

孔懷風大師一生培養了上千青年廚師，但最後收入門下的徒弟也不過寥寥四人。

而孔慶峰也只收了六七位徒弟。

孔派弟子，貴精不貴多，確實都拿得出手。

不過，周硯才二十歲，竟然已經收徒了？

可一想今天中午那桌席，眾人又釋然了。

年紀大又怎麼樣？

除了老，他們哪一樣能比得上人家的？

「你是……阿偉？」孫杉看著阿偉，恍然道：「孔國棟孔經理的徒弟！當年我在樂明飯店學習的時候，你才剛拜師不久，天天被你師父濤的嘛，然後就跑到廁所去哭，哭的可大聲了，鼻涕眼淚一把一把的………」「好了好了，孫師叔，不用說的這麼詳細。」阿偉臉一紅，看著孫杉道：「我也想起來了，你當年跟著孔大爺學做干燒岩鯉，因為煎糊了一條岩鯉，拖了一個星期廁所，那會我師父他們都喊你所長，廁所所長……

孫杉老臉一黑：「好了好了，你也不用說了……」

孔派的人，就是太較真，說話沒輕沒重，又陰陽怪氣。

這種事情，是能拿出來說的嗎？

這一開口，熟悉的感覺就來了。

糟糕的傢伙！

「早說嘛，你昨天要說你是孔派的廚師，我今天來給你當墩子都行。」胡光明看著周硯嘆了口氣，幽幽道，想到早上讓大家幫他勸管路就覺得臊皮。

「胡叔，你昨天也沒問的嘛。」周硯笑著道：「而且，你這樣的老師傅，我哪敢讓你當墩子，我們這回帶的食材都是定量的，連蒜苗都沒多的。」

胡光明嘿嘿一笑，擺手道：「啥子老師傅，跟你們孔派廚師相比差遠了，差遠了。」

胡大海看了他一眼，撇撇嘴道：「還傻樂呢，聽話聽半句，人家是怕你刀工太差，浪費了食材，今天這桌席就端不上來了。」

胡光明不笑了，看了眼周硯，目光幽怨。

笑容轉移到了阿偉臉上，笑得茶都端不穩了，只得先放下。

「周……周……耶！我要是沒有記錯的話，這次三級廚師考試嘉州第一的就叫周硯吧？！」一個廚師突然說道。

「沒錯！」孫杉點頭，目光看向了周硯：「小周師傅，不會真是你吧？」

「可不止嘉州第一哦，是全省，筆試第一，實操第一，總分第一，三榜第一！」阿偉雙手往周硯方向一攤，「隆重介紹一下，這位就是新晉三級廚狀元，周硯。」

「哇」

眾人頓時一片譁然。

沒想到啊，這次三級考試震動川渝，拿下全省三榜第一的人物，竟然就是眼前這個年輕廚師。「聽說你筆試和實操拿了滿分啊？怎麼做到的？」胡光明震驚道。

他去年嘗試著考了一下三級，筆試拿了三分，實操拿了26分，遺憾敗北。

今年眉州酒樓說啥子都不幫他報名了，說是水平實在差得太多，拉低了眉州酒樓的平均分，年底考核不好交代。

「這是誤傳，滿分哪有這麼好拿。」周硯搖頭。

胡光明鬆了口氣，有點欣慰道：「是嘛，就那題目，我這個掃盲班優秀畢業生都看不太懂，去年筆試就拿了三分。」

周硯恍然：「難怪，我說我筆試的哪個只考了九十七，原來那三分被胡叔拿了啊。」

胡光明愣住，然後肉眼可見的紅溫了，嘴巴動了動，沒發出聲音。

周硯看得懂唇語，老輩子罵的挺髒的。

「老輩子，沒得事，好好活著，每天都有新打擊。」阿偉憋著笑寬慰道。

「我師父說的是實話，實操他也沒拿滿分，拿了99.8。」曾安蓉跟著道：「考官怕他驕傲，有道菜只給了99分。」

聽聽，這說的是人話嗎？胡光明氣得端起茶喝了一口，管路剛給添的熱水，燙的眥牙咧嘴。眉州離得遠，有些信息從嘉州傳回來有延後性，比如第一名具體的分數，一些廚師也是今天才曉得。除了胡家父子倆，其他人都是通過了三級廚師考試的，深知筆試97分和實操99.8分的含金量。孫杉感慨道：「這第一實至名歸，就今天這龍眼甜燒白和圓子湯，不管是哪個考官來打分，都必須是滿分。」

眾人紛紛點頭，這兩道菜是這次三級考試的考題，他們親口嘗過，確實無可挑剔。

「用一桌席換了一台彩電的，該不會也是你吧？」胡光明猶豫著問道。

眾人聞言也紛紛看向了周硯。

「哎！胡叔還會搶答了呢，猜對咯，就是周師！」阿偉的嘴都快咧到耳後根了，用手比劃著名道：「十八寸的東芝大彩電，小日子進口的。」

「十八寸你曉得不，這麼大一台，彩色的，看霍元甲好安逸哦！跟十四寸的黑白電視根本不是一種東西，沒得雪花的。」

「算了，你沒看過，跟你說不明白。」

胡光明：….….」

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