第454章 獲得獎勵：東坡肘子菜譜！（稀有）（1/2）

今天來了六個廚師，有從眉州酒樓退休的于洋於大爺，也有現在就在眉州酒樓掌勺的主廚孫杉，其他的也都是眉州各大飯店掌勺的大廚。

水平自然不用多說，絕對是眉州地界頂級的。

年紀最小的，都四十歲往上了。

廚師這個行當，水平和資歷都是靠時間一點點熬出來的。

十四十五歲開始學廚，三年出師，三年幫廚，然後在一點點熬出頭。

三十歲的時候要是能在大飯店掌勺，那就算混的不錯了，一般大飯店的包席菜，都是飯店最好的廚師來掌勺。

比如眉州酒樓五十一桌的包席，總廚哪怕不親自操刀，也要全程把關，確保菜進了包廂不出問題。眼前這三個年輕人，這個年紀，要是學廚晚一點，現在還是學徒呢。

胡光明卻說他們要操辦今天中午的壽宴，而且一桌五十塊？！

眾人的驚訝都寫在了臉上。

「對，是這樣的。」胡光明點頭，看到眾人的反應他放心了，原來這個世界還沒有瘋狂到他看不懂的樣子。

三個二十歲出頭的青年廚師，來辦四五十一桌的壩壩宴，這個事情就是古怪的嘛！

「現在這些年輕人，掙錢的路子這麼野嗎？」于洋摸著下巴。

「一桌五十，六桌就是三百，掙一半也抵得上我一個月工資了。」孫杉笑著道：「光明，下回有這種好事，你喊我一聲嘛，我請假來幫你整，就按眉州酒樓五十一桌的標準來。」

我都遇不到這種好事還喊你？胡光明笑著點頭：「要得，回頭我跟我外甥說嘛。」

胡巧雲招呼眾人落座喝茶，把瓜子果盤擺上。

孫杉朝著廚房的方向看著，目光落在阿偉身上，眯起眼睛，感覺有點眼熟，一時間又想不起來。胡光明給眾人倒茶，一邊說道：「我跟你們說啊，現在的年輕人掙錢快了，就有點飄，不太把錢當錢，這樣不得行。

我這個當鄉廚的舅舅說了他不太相信，各位大廚都是眉州地界有頭有臉的廚師，等會中午上了菜，你們好好點評點評，好讓他下次長點記性，不要那麼容易被人騙了。」

「要得。」

眾人笑著應道，五十一桌的包席，他們確實有些好奇，這三個年輕人能端上來啥子菜。

一直沒說話的胡大海看著胡光明開口道：「菜就多練，莫要在背後東說西說，就這三個年輕人的刀工，都比你要好不少。」

眾人聞言紛紛笑了，胡光明的水平如何，大家心裡還是有數的。

「老漢兒，我也要點面子的噻。」胡光明尷尬撓頭，還有點委屈。

「面子是靠手去掙的，不是靠嘴巴說。」胡大海說道。

「要得。」胡光明點頭，難過之餘又有點高興，他老漢兒已經好多年沒有因為廚藝的事情訓他了。會生氣說明在意的嘛，要是罵都不罵他了，才說明對他完全死心了。

「喔唷，冤家來了，還不少。」阿偉看了眼院子裡那桌廚師，小聲揶揄道。

「啥子冤家？你在眉州都結仇了？」曾安蓉疑惑。

阿偉笑道：「同行噻，你看嘛，那一桌應該都是老爺子的廚師朋友，從一進門就盯著我們看。」「這倒是。」曾安蓉微微點頭。

同行是冤家，他們從蘇稽跑到眉州來做五十塊錢的包席，只要有機會，同行肯定是想點評兩句的。周硯微微一笑：「那就給他們一點來自孔派的震撼吧。」

菜備的差不多了，門外響起了敲門聲。

管路過去開門，很快衝著周硯喊道：「周師，找你的，有個大爺送岩鯉來了！」

「要得！」周硯應了一聲，快步往門口走去。

「大爺？兄弟，我看我們兩個的年紀怕是差不了好多，你這稱呼對我多少有點不尊重了。」「你也喜歡釣魚啊？曬的駿黑，跟個非洲黑娃一樣。」

周硯剛走到門口，就聽見王川在給管路訓話。

「我不釣魚，我干工地的，今年才三十六。」管路站在一旁，笑容禮貌中透著幾分尷尬。

「干工地還是不容易，三十六干成了四十六。」王川聞言釋然了。

「謝謝啊。」管路嘴角抽了抽，這三十九歲的大哥都曬成六十歲的老大爺了，還有閒心安慰他呢。「大哥不笑二哥，算了算了。」周硯看著巧克力膚色的王川和小麥色膚色的管路，差點沒忍住笑，看著王川道：「王叔，六條岩鯉釣到了？」

王川把魚簍遞給周硯：「這裡，六條，每條兩斤左右，多個一二兩。」

周硯接過魚簍看了眼，魚簍裡邊墊了油布裝滿了水，能瞧見裡邊活蹦亂跳的岩鯉。

「要得。」周硯摸出三張大團結給王川遞了過去。

「拿這麼多爪子？」王川接過錢，又抽了一張大團結遞還給周硯，「六條的嘛。」

「跑那麼遠，差旅費還是要給你開的噻。」周硯笑問道：「你等會唧個回去？」

「要啥子差旅費，回去英姐把我撕了。」王川擺擺手：「我老表在前邊買煙，他一早騎摩托車載我來的，等會我們就回去了。」

「王叔拿著給老表買包煙，加點油。」周硯把錢塞到王川口袋裡，笑著說道：「讓你跑這麼遠來釣魚，肯定還是要加點差旅費，路上注意安全哈。明天我還要兩條岩鯉，你給我送到店裡，再把魚簍拿回去。」說完，周硯提著魚簍便進院子去了。

「王哥，回頭找你學釣魚。」管路也是笑著說道，這可真是一個奇人，大冬天的一早從蘇稽跑到眉州來釣岩鯉，一釣釣六條，而且都是兩斤左右的。

「要得。」王川應了一聲，把錢揣進口袋。

嗚嗚~~

一輛老舊摩托車在他身邊停下，一個同樣曬得殿黑的青年笑著道：「王哥，魚送到沒有？」「拿進去了。」王川爬上車，接過青年遞來的煙拿了一根點上，又拿了一根遞到青年嘴裡點上，開口道：「走嘛，去前邊加油站把油給你加滿，今天的煙和油我包了。」

「喔唷！王哥今天發財了？這麼大方！」青年驚嘆道。

王川咧嘴笑道：「沒得法，周老闆大方，拿了十塊差旅費，這錢不上報你嫂子，等會咱們半道上找個館子搓一頓再回去。」

「要得！走嘛走嘛！」青年一擰油門便沖了出去。

「岩鯉？這小伙子莫非要做干燒岩鯉？」

眾廚師看著周硯提著魚簍進門來，紛紛有些好奇。

「干燒岩鯉怕是有點難度哦，多半是做清蒸的。」胡光明說道。

眾人微微點頭，也對，干燒岩鯉這道菜名氣大，但能做好的不多。

在座的廚師裡邊，也就去樂明培訓基地集訓過三回的孫杉能做得出來，這道菜也成了眉州酒樓的招牌菜之一。

「干燒岩鯉這道菜頗有難度，當年我跟著孔大爺學了三個月，但做出來的干燒岩鯉和孔大爺、孔二爺相比還是差得遠，去嘉州培訓都是七八年前的事情了。」孫杉有些感慨道：

「樂明飯店確實不是我們眉州酒樓能比的，兩位大爺還是帶出了不少大師。孔派人才輩出，我聽說今年還有個年輕廚師，在剛剛結束的三級廚師考試中考了全省第一。」

于洋點頭道：「這個事情我也聽說了，現在的年輕人不得了，連榮樂園都被壓了一頭。」

「我還聽說啊，前段時間嘉州有個廚師，用一桌席換了一台進口大彩電，一千六百塊錢一台呢！」胡光明跟著說道，滿眼羨慕。

「這故事我也聽說了，說是給香江的大富商做的席，好像是萬秀酒家？」

眾人的話題漸漸轉到了行業八卦上，聊的頗有興致。

沒辦法，人嘛，只要湊到一起就忍不住想吃瓜。

同行的瓜，更是吃的津津有味。

阿偉豎著耳朵聽了一會，忍不住笑道：「周師，這說來說去，不都是說的你嗎？這眉州廚師真是沒吃過好的啊，這瓜都放陳了還沒吃明白呢。」

「還行，至少沒造謠。」周硯看了眼廚師那桌，略一思索道：「阿偉，你去一趟菜市場，買幾個不同顏色的蘿蔔回來，再選一個肉厚些的大南瓜回來，一定要金黃的哈。」

「耶？周師，早上你不是說擺盤不整的太花里胡哨嗎？」阿偉有些詫異。

周硯笑道：「剛才是剛才，現在不一樣，冤家上門，總要給他們一點小小的震撼嘛。」

「要得，我這就去！」阿偉應了一聲，解了圍裙，騎上自行車快步出門去了。

胡家人陸續來了，院子裡的桌子很快就坐滿了，大人們打牌、擺龍門陣，孩子們滿院子亂跑，頗為熱鬧。

胡大海坐在主桌主位上，臉上也有了幾分笑容。

阿偉很快就回來了，從車上搬了一個大南瓜下來，另外還有七八個不同品種的蘿蔔。

「買這麼多蘿蔔和南瓜，莫非還要雕花？」于洋瞧了眼，好奇道。

孫杉笑著道：「這個點才去買，應該就是雕幾朵小花做個擺盤搭配，他們就三個人，哪有時間雕複雜主題哦。」

「壩壩宴，整這些花里胡哨的東西爪子，味道好才是關鍵。」胡光明也笑道。

老爺子看了眼廚房的方向，臉上倒是有了幾分期待。

「周師，要刻啥子題材？我來還是你來？」阿偉從包里拿出他的那套雕刻刀，看著周硯問道。「你把肉餡剁了，我先來刻一個壽星，弄一個松鶴延年，剩下的小東西就交給你了。」周硯從阿偉手裡接過刻刀，拎著那個大南瓜往一旁小桌走去。

「時間這麼緊張，搞這麼複雜的題材嗎？」阿偉有些詫異。

曾安蓉也看向了周硯：「十點半，時間是有點緊哦。」

壽星雕刻起來還是有點複雜的，以阿偉和曾安蓉的手藝，至少得花一個多小時。

雕刻，講究一個精雕細琢，成品才會傳神。

如果太過匆忙，出來的成品往往沒有神采，那還不如不做。

松鶴延年這個題材，最難的是如何雕出栩栩如生又仙氣飄飄的仙鶴。

白蘿蔔雕刻仙鶴，幾乎是每個雕刻師的噩夢，那一片片羽毛，稍有不慎就得重新來過。

周硯隨口應了一聲，已經開始動刀，切下一塊厚實的南瓜，金黃的色澤頗為喜人，他把南瓜拿在手裡轉著看了一圈，三兩刀便定型了，手裡主刀刷刷劃切著，壽星公的模樣漸漸清晰。

「不是……他不拿筆先畫一畫嗎？」阿偉驚呆了，咽了咽口水道：「曾姐，是這麼個流程嗎？」「我……我平時也得拿筆先畫一畫啊。」曾安蓉也有點懵，周硯的手法太快，刀下的又快又准。不到五分鐘，壽星公的粗略形狀已經出來，換一把刀，繼續雕，南瓜條刷刷落在下方的砧板上。阿偉和曾安蓉一邊備菜，一邊忍不住往周硯那邊看。

雕好一個壽星公，只用了二十分鐘！

那壽星公左手拄著拐杖，右手托著一隻壽桃，祥雲底座，右側甚至還雕刻了一隻振翅欲飛的仙鶴。「我靠！這也太快了吧？那隻壽桃我都得雕十分鐘！」阿偉震驚無言，嘴巴張的大大的。

曾安蓉同樣一臉震驚：「雕的快就算了，怎麼能雕的又快又好啊？這壽星看著也太有福相了！」周硯看了眼，頗為滿意的點頭，取了一根白蘿蔔，去皮切塊，開始雕仙鶴。

他之前獲得的【果蔬雕刻中級經驗包】，讓他熟練掌握果蔬雕刻從入門到精通。

壽星算是人物題材中相對簡單的，屬於中級經驗包覆蓋範圍內的，周硯腦子裡有現成的經驗，雕起來自然快。

至於仙鶴，那更是刷刷雕，一會功夫就雕了四隻仙鶴，用南瓜雕好嘴巴嵌上，再用青蘿蔔雕了兩座假山，雕一顆松樹在敞口大圓盤裡堆好，用細竹籤堆砌固定。

然後把先前雕好的老壽星擺到盤子裡，與身後的松鶴交相呼應。

這壽宴專屬食雕便算成了。

「怎麼樣？」周硯笑著跟兩人問道。

「我滴媽，太震撼了！」阿偉看著周硯，滿臉震驚道：「周師，三十五分鐘雕出這樣一份雕刻作品，我要不是親眼瞧見，我是真不敢信啊。」

「寓意真好，別的不說，光是這雕刻就能值得起十塊了。」曾安蓉也說道。

周硯擡手看了眼表，跟二人說道：「行了，分工一下，阿偉負責把肉餡揉打出來，然後把滷肉切好裝盤，小曾把六條岩鯉殺了先醃在那裡然後雕點裝飾的小花。」

「要得！」

阿偉和曾安蓉應了一聲，立馬行動起來。

其他配菜已經準備的差不多了，周硯拎起雙刀，把雞茸給捶打出來，一會好用來做雪花雞淖。因為臨時加了個雕刻，時間變得緊湊了些，但總體來說還算有條不紊。

周硯他們這邊忙著做菜，主人家那邊忙著走壽宴流程。

賓客已經相繼到場。

管路他媽是退休教師，負責主持。

不愧是退休的語文老師，簡短几句話就讓氣氛熱絡起來。

子女、孫輩相繼上前拜壽，鞠躬行禮，獻上壽禮，每人說句吉祥話。

看得出來胡家人對老爺子的這次八十大壽十分重視，每個人都帶了禮物，提前準備了祝福。一家人聚在一起認真對待老爺子的八十大壽，辦得相當溫馨熱鬧。

「兒孫滿堂，承歡膝下，老爺子為啥子還是不快樂呢？」阿偉不解道。

「因為最重要的人不在了吧。」曾安蓉輕聲道。

「好了，準備一下開始上菜了。」周硯看了眼正在給小輩髮長壽紅包的胡大海，開口說道。滷肉切好裝盤，以周二娃飯店的最高標準來，不光擺的整整齊齊，還配了點蘿蔔和南瓜雕刻的小花作為裝飾。

午宴定在十二點開席，十一點五十開始上冷盤，管路安排了三個年輕力壯的表弟來幫忙跑堂。管路如今是建築公司的老闆，今天這頓壽宴又是他出的錢，在家族中還是頗有地位的，跟他媽、老漢兒坐上了主桌。

祝壽流程走完，阿偉親自端著那份松鶴延年配壽星公的雕刻作品，送上主桌，生怕那三個毛頭小子給磕著碰著了。

把雕刻放在轉盤正中間，阿偉笑著道：「老壽星，這是我家老闆特意為您雕的，祝您松鶴延年，福壽綿長，平安喜樂，健康長壽！」

「喔！」

主桌上眾廚師看著這果蔬雕刻，皆是發出了一聲驚嘆，面露訝色。

胡大海都忍不住站起身來，左看，右看，連連點頭：「嗯，雕的好！雕的真好！小周老闆有心了。」「不是，小伙子，這是你剛剛買回來的南瓜和蘿蔔雕的？」于洋忍不住問道。

「就剛剛那一會功夫？一邊做菜一邊還雕了這麼一堆東西？」胡光明也震驚道。

「對，我們老闆現雕的。」阿偉一臉驕傲的點頭，將眾人臉上的震驚盡收眼底，轉身回了廚房。眾廚師在震驚中沉默，盯著這盤果蔬雕刻認真瞧著。

孫杉開口道：「這壽星雕的好，頭頂飽滿的壽桃狀額頭，長眉垂落，笑眼彎彎，看起來慈祥又喜慶，你看那拐杖，上面還長著幾顆壽桃，邊上的仙鶴也是栩栩如生。關鍵是，這壽星公是一體雕刻成型的，技術難度好高哦！」

「這白鶴和松樹也雕的好漂亮，每一隻白鶴的神態動作都不一樣，看著都栩栩如生，搭在一起，仙氣飄飄的！」旁邊的廚師跟著道。

于洋轉著轉盤仔細看了一圈，忍不住拍手叫好：「時間那麼短，但細節雕的好好哦，衣服的褶皺線條，葉片的紋路，鬍鬚、祥雲，手藝太精巧了！

整體的寓意也是相當好，松鶴延年，福壽綿長，我八十歲壽宴的時候，不曉得我那些徒弟會不會也給我雕一個，讓我也在親朋好友面前長長臉啊。」

眾廚師紛紛點頭，如此短的時間雕刻出如此精美的雕刻，他們自認沒有這種水平。

小孩子們更是紛紛圍過來看稀奇，驚嘆連連。

管路嘴角微微上揚，終於露出了笑容。

先前落座之後，他可是感受到了一些壓力的，以他二舅為首的大廚們，對於他花那麼多錢從嘉州請了三個年輕廚師來辦壽宴這事，說話都帶點勸諫的意味。

終於熬到上菜了，沒想到涼菜上來之前，周硯還給了這麼大一驚喜，屬實是把牌面拉滿了。胡巧雲力排眾議支持管路請周硯他們來操辦這場壽宴，也承受了一些壓力，這會臉上同樣露出了笑容：「這雕刻的藝術性太高了，沒想到小周師傅年紀輕輕，雕工竟然如此厲害。」

孫杉點頭道：「雕工確實出神入化，就這仙鶴，我們眉州酒樓找不到比他雕的更好的。」

在座的都是各大飯店的資深大廚，對孫杉的話深以為然，不光沒小周師傅快，也沒他雕的好。胡光明語氣微酸道：「壩壩宴做的好不好，還是要看菜做的怎麼樣，這些花里胡哨的東西，只能算錦上添花。」

他話音剛落，分配到跑堂工作的小伙，開始上冷盤了。

滷牛肉、鹵豬頭肉、鹵豬耳朵，外加一道燈影牛肉！

滷牛肉切成大小、薄厚相近的長方片，在盤子裡擺的整整齊齊，旁邊還點綴著一朵紅蘿蔔雕的牡丹花。耳片宛若紅亮的琥珀，切得纖薄透光，中間的軟骨如花紋點綴其上。

鹵豬頭肉肥中帶瘦，被滷汁浸透，紅亮的色澤極為誘人。

最引人注目的，當屬那份燈影牛肉，裹著紅油與芝麻，泛著紅亮油潤的琥珀色，薄如蟬翼的肉片隱約可透物象，兩片雕刻的蘿蔔綠葉一點綴，瞧著越發鮮亮誘人。

主桌上的廚師們一個個坐直了身子，打量著桌上的四道涼菜，面面相覷。

太精美了！

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