第466章 奶奶，我有重要情況匯報！（2/2）
「喜歡。」周沫沫點著小腦袋，「畫畫好好玩啊，我愛畫畫。」
「那你打算一直畫嗎？」孟瀚文又問道。
「昂~」周沫沫一邊洗畫筆，一邊說道：「我要畫到瑤瑤姐姐這麼大，然後畫到外公這樣頭髮都白白的，我要畫一輩子的畫」
「嗯，好，好啊。」孟瀚文連連點頭，看著周沫沫的目光除了滿意還是滿意。
孟安荷看著老爺子，忍不住笑著搖了搖頭，這個小師妹怕是沒得跑了。
周硯被周杰他們拉去玩了幾把炸金花，一分錢為底，沒多久就贏了兩塊錢，因為運氣太好，被驅逐去做飯了。
沒辦法，上輩子撞過大運的男人，不是順金就是大對子，怎麼玩怎麼有，想輸點錢給大家高興一下都輸不出去。
「周硯！忙完了沒得？」院門口傳來了一道聲音。
「村長。」周硯看到門口站著的周峰，應了一聲，笑著點頭：「忙完了，他稍等一下哈，我去拿資料。周峰笑著點頭道：「好，我等你嘛，黃鎮長他們已經在村委會等到了，有意向做蹺腳牛肉的村民們也基本到了。」
「要得。」周硯應了一聲，轉身進門，拿了資料，順便換了身衣裳。
等周硯再出來，院子裡原本熱鬧的牌局散了一半，人都到大門口等著了。
「郎個都不打了呢？」周硯笑問道。
周杰笑道：「開會的嘛，村長前兩天就在廣播裡通知了，說你要牽頭制定蹺腳牛肉行業標準，大家都想去湊湊熱鬧噻。」
「就是！都想學！」其他人紛紛笑著應道。
「傑哥，你不是都學會了，還去爪子？」周硯看著周杰道。
周杰道：「去給你紮起噻，我跟海子哥在你左右一站，你願意教好多就教好多，免得有些不知好歹的得了便宜還賣乖。」
「要得。」周硯笑著點頭。
「我也去。」夏瑤湊過來，「我去看看周老師是怎麼上課的。」
一旁牌桌，老夏說道：「那……要不我們也先不打了吧，去湊個熱鬧。」
孟芝蘭點頭：「行，那你先把錢給了，我清一色兩毛，英姐大對子一毛。」
「女好……」老夏摸出錢包，含淚給了三毛。
三娘教子局確實邪門，打了那多把，他一把都沒胡，把把點炮。
已經輸了快十塊了。
錢倒是小事，但玩的實在是太憋屈了。
「要得，那下回再耍，謝謝夏行長發錢。」趙鐵英收了錢，喜滋滋道。
今天下午夏華峰一家輸三家，運氣這方面確實有點欠缺的。
「謝謝夏行長發錢~」孟芝蘭跟著笑盈盈道
夏華峰：……….」
孟芝蘭把零錢拿出來點了一遍，一臉驚喜道：「哇塞！我贏了六塊六！」
「真厲害！你連杭麻規則都搞不懂，怎麼今天玩川麻這麼厲害？」夏華峰都忍不住驚嘆，孟芝蘭今天下午真是贏麻了，清一色、大對子、七對信手捏來，怎麼打都能胡牌。
「英姐說了，我今天坐對方位了。」孟芝蘭把錢塞回自己包里，挽著夏華峰的手臂道：「明天守歲，咱們打麻將唄。」
「行啊，你說了算。」夏華峰點頭，川麻的魅力果然不小，連芝蘭都主動約打牌了。
大隊伍浩浩蕩蕩的殺向周村村委，村委辦公室前的壩子上已經坐滿了自帶板凳的村民們。
前排一字排開幾條長條桌，坐著村幹部和以黃琛為首的鎮領導。
領導和村民中間的空地上，還架著一口鍋，旁邊放著一張木桌子，擺著牛骨、牛肉、牛雜等食材，以及一塊砧板。
後邊還拉了一張橫幅，手寫著：「周村蹺腳牛肉行業標準制定大會！」
一旁，周硯還瞧見了拿著相機的沈少華。
好傢夥，看來鎮上野心不小，不光是要制定標準，看樣子是準備趁勢在嘉州日報做個相關報導，給蹺腳牛肉造勢！
這是好事，周硯理了理衣裳，笑著上前，村民們和前邊坐著的領導們嘩啦啦都站了起來。
「周硯，來了。」黃琛笑著跟他握手。
「黃鎮長，久等了。」周硯笑著說道。
黃琛笑著道：「沒有，布置會場準備了一會，知道你們家今天辦殺豬宴團年，時間剛剛好。」沈少華拿起相機，哢哢就是兩張。
夏華峰看著和鎮領導談笑風生的周硯，以及下邊站著的上百翹首以待的村民，這個平日在後廚臉上總帶著溫潤笑容的青年，此刻意氣風發，展露真正的鋒芒。
年少有為四個字，說的大概便是他這般模樣。
難怪瑤瑤被他迷得不要不要的，當年他這個年紀的時候，他也就是學生會會長的水平。
「牽頭制定行業標準，沒想到小周年紀輕輕已經成行業帶頭人了。」孟芝蘭驚訝道。
「蹺腳牛肉到底什麼味道？」夏華峰不禁有些好奇，能夠讓鎮上如此重視，甚至到村里開行業標準制定大會。
「湯鮮味美，裡邊加了牛雜、牛肉，可好吃了。」夏瑤說道。
夏華峰聽得有點饞了。
「哪天等周硯有空，讓他給你們燉一鍋嘗嘗鮮。」趙鐵英笑著說道，看著坐在上的周硯，臉上藏不住的驕傲。
目光落到了一旁表情凝重的高翠花臉上，笑容愈發燦爛。
人都到齊了，周峰示意村民們落座，並保持安靜，把到場的領導們都介紹了一遍，然後請黃琛講話。黃琛的發言很簡短但信息量很足，主要講鎮上和市里對蹺腳牛肉的重視，以及後續鎮上會給予做蹺腳牛肉的個體戶的一些扶持和幫助，還有後續的一些相關的政策。
這些消息聽得村民們頗為意動，就連周硯都拿出紙筆記錄了幾條。
黃琛說了，村民們要是把蹺腳牛肉做到了一定的水平，通過鎮上的考核，可以申請低息貸款開店，額度最高可達兩千元。
可別小瞧了兩千元，小周當初借錢開那麼大一個飯店，造了幾個月，也就花了一千三。
兩千元夠去市里開個中等規模，且有些裝修環境的店了。
當然，前提是能通過考核，至於考核標準周硯估計不會太低。
但這扶持力度真是不錯，黃琛這個分管經濟的副鎮長，對蹺腳牛肉確實上心。
「不光要教我們哪個做蹺腳牛肉，還有政策扶持啊！這個條件還真是不錯啊！」
「他們說個體戶的證件沒那麼好辦的嘛，鎮上要是會給辦，那就太好了！」
「低息貸款！這是技術過關就給錢扶持開店的意思嘛，這個力度確實夠大的！」
村民們聽完也是一臉激動，紛紛鼓掌。
「好，以上就是我們鎮上對蹺腳牛肉的扶持計劃。」黃琛放下手裡的發言稿，笑著看向了身旁坐著的周硯道：「接下來我們請周硯這個蹺腳牛肉帶頭人，給我們講一講他牽頭制定的蹺腳牛肉行業標準，以及如何做好蹺腳牛肉。」
村民們再度鼓掌，情緒熱烈，一個個眼裡滿是期待之色。
周硯一眼看去，都是村裡的熟人，殺牛戶居多，因為殺牛戶多在做周村湯鍋的，更清楚周硯和周杰把湯鍋做成蹺腳牛肉之後有多掙錢。
人群中，周硯還看到了周亮亮。
這小子戴著一頂灰色毛線帽，縮著腦袋藏在人群中，儘量讓自己看起來沒那麼顯眼，不過還是被周硯一眼認出來了。
對他，周硯不是很待見。
這夫妻倆上回來紡織廠門口擺攤賣面和湯鍋栽了個大跟頭，灰溜溜跑回碼頭，現在一邊賣麵條一邊賣湯鍋，生意倒是比以前更好了。
這小子其實挺有行動力的，比起大部分人更果敢和有幹勁，跟他那個遊手好閒的老漢兒不太一樣。待到掌聲漸歇，周硯才起身道：「各位村民，今天很榮幸能夠受到黃鎮長和村長的邀請，來牽頭制定蹺腳牛肉行業標準。蹺腳牛肉其實就是我們周村湯鍋的另一種叫法，這是祖上傳下來的叫法，比起湯鍋，名字又長又古怪，反倒變得更有記憶點了。
這段時間我查了一些資料，也對標了一些其他行業標準，制定了一套行業標準，具體如下：首先是定義：蹺腳牛肉：牛骨湯燙煮牛肉、牛雜，配辣椒蘸碟，湯色碧清，脆嫩咸鮮的蘇稽特色菜。食材選用：主料：鮮牛肉、舌.……」
周硯從定義開始，講到食材選用、製作工藝的關鍵流程，以及最後成菜標準，即質量要求，詳細列舉了一遍。
蘇稽蹺腳牛肉的行業標準，周硯做蹺腳牛肉那期的時候有查閱過，總結的挺好，周硯基本是對照著寫的。
有時候，還是得相信後人的智慧。
有準備的村民，已經拿著紙筆刷刷記錄，沒提前準備的也是豎著耳朵認真聽著，不時點頭，不少人臉上露出了恍然之色。
周硯講製作工藝講的比較詳細，做湯鍋的村民能夠對照出自己做的湯鍋存在的問題。
眾人看著周硯的目光，有了認可與讚嘆。
「湯色碧清、無渾濁；肉質脆嫩、無腥膻；咸鮮適口。這樣一份蹺腳牛肉，才算是符合我所設定的行業標準。」周硯最後總結道。
眾人聞聲紛紛鼓掌，周硯這番講話，一句官腔沒打，全是乾貨。
大家收穫不少。
就算是聽不懂的，接下來還有實操演示環節，學總能學會嘛。
黃琛滿臉欣賞的看著周硯，忍不住點頭，小伙子做事確實妥當，這行業標準制定的太好了，相當規範！來之前，他還有點擔心周硯不願拿出配方，只談一些假大空的東西，那這場行業標準制定大會就沒有任何意義了。
如今看來，這種擔心完全是多餘的。
就在眾人以為周硯馬上就上前演練，教大家做蹺腳牛肉的時候，周硯卻表情嚴肅地開口道：「黃鎮長邀請我制定行業標準，我其實考慮了很久。正如大家所看到的，我靠著蹺腳牛肉確實掙到了錢，傑哥和海子哥跟著我調整了蹺腳牛肉做法之後，生意也變得更好了，而且單價提高也掙得更多了。
但蘇稽鎮就這麼大，我教大家做蹺腳牛肉，那必然就會影響我的生意，可能還會出現大家惡意競爭，又互相比價、壓價的情況，最後搞得我和傑哥他們都沒法掙錢。」
村民們聞言陷入了沉默，周硯這話倒是不假。
大家看到周硯他們兄弟幾個掙錢，確實是羨慕又眼紅。
他們一碗湯鍋賣三毛錢，兩毛五，忙活一天也就掙一兩塊錢。
周杰他們一碗湯鍋賣五毛、六毛，一天掙幾十塊。
差著好幾十倍呢！
大家就是也想掙這個錢，所以今天才聚在這裡的。
周峰聞言欲言又止，周硯突然說這話，不會是後悔了吧？
黃琛若有所思，這事對周硯來說確實不太容易，等於是傷害自己的利益了。
現場陷入了沉默，眾人面面相覷，一時間都不知該如何是好。
周硯沉默了幾秒，方才繼續說道：「不過後來我跟我媽老漢商量，我媽說，周村有一百多戶殺牛匠，我老漢兒之前就是殺牛的，我媽之前就是賣湯鍋的，吃過賣湯鍋掙不到錢的苦，不能自己掙了錢就把路給鄉親們堵上。」
「所以，我還是決定向周村鄉親們公布製作工藝，整體提升周村湯鍋的水平，把蹺腳牛肉的名氣打響來，做成蘇稽，乃至嘉州的一張金名片！」
村民們眼裡亮起了光，掌聲再度響起。
不少人回頭看向了趙鐵英。
「鐵英！你這個人硬是坦蕩，沒得說的！」
「鐵英驤壤，你的格局太大了！」
「鐵英啊，這事要是做成了，我們周村人都要謝謝你！」
眾人紛紛向趙鐵英誇讚道。
趙鐵英有點懵，有這事嗎？
不過眼見大家紛紛看來，還一個勁的誇她，臉上也是露出了有點僵硬的微笑，不以為意地擺了擺手：「應該的。」
你別說，這種感覺還挺爽。
不同於穿上新皮鞋讓人羨慕的感覺，這是給村里做事得到誇讚的感覺。
果然，兒子有出息，就是當媽的底氣啊。
上，坐在角落的高翠花，手緊緊攥著筆，指節發白，青筋冒起，恨得牙痒痒。
這母子倆，今天真是出盡風頭！
就連趙鐵英都成英雄了！
以後周村的殺牛戶，都要承她一份情。
周硯雙手壓了壓，待到眾人聲音停歇後，繼續道：「我今天會公布詳細的製作工藝，以及現場給大家實際操作演練一遍，如果能夠熟練掌握，你們就能做出基本達到行業標準要求的蹺腳牛肉。」「但香料和中藥配方我不會公布，這是獨家秘方，我開飯店也要掙錢，不可能把所有底子都透給你們，那我就掙不到錢了。這個事情，我也提前跟大家說明白，免得後面扯筋。」
「要得！」
村民們聞言紛紛點頭，師父教徒弟都要留一手，周硯一次性把配方交給村里那麼多人，保留中藥配方倒是也能理解。
周硯見眾人沒有異議，接著朗聲道：「另外一點，想要學製作工藝的，前提條件是在祠堂立誓，與周村其他賣蹺腳牛肉的進行統一定價，不得低於最低定價。
比如牛雜湯最低不得低於四角錢，加牛肉的不得低於五毛錢一碗，避免出現惡意低價競爭。」「我們都是周村的，辛苦做蹺腳牛肉是為了掙錢，你要學會了手藝惡意降價擾亂市場，那就是砸我們周村的飯碗，不要想好過。」
周硯這話一出，村民們都愣住了，怎麼還扯上祠堂立誓了？
不過仔細一琢磨，又發現周硯這主意還真不錯。
改開沒幾年，個體戶政策也才剛放開，大家見錢眼開，啥事都幹得出來。
但要是當著大家的面進了祠堂立了誓，那就不一樣了。
先人們在天上看著呢，要是亂整，一人一口唾沫都能把你淹死，以後別說在村里沒法擡頭，蘇稽都別想混了。
大家擰成一股繩，把價格定好，有錢一起掙。
「要得！都是一個村的，要團結才能幹事！」周峰第一個表態。
「當年我們就是團結起來，才能把殺牛在嘉州做出名氣來，周硯說的有道理，是該這樣。」下的村民們紛紛附和，表示認可。
周硯臉上露出了幾分笑意，接著道：「我說句老實話，周村殺牛戶基本上都在做湯鍋，但最後能學會，達到我制定的這個標準的，估計不會超過二十家。
做蹺腳牛肉本質上是在開飯館，不是每個人都能當廚師的。我按統一標準教，通過鎮上審核的就用「蹺腳牛肉』做招牌。
如果確實做的不好的，我建議就不要做了，把牛雜清洗乾淨之後直接賣給做蹺腳牛肉的個體戶，掙得比以前做湯鍋還要多一些，而且省時省力。」
眾人紛紛點頭，這話同樣在理，其實不少殺牛戶把牛雜丟了都懶得去賣湯鍋，就是因為做的實在太難吃，客人路過都捏著鼻子繞著走，賣不出去，浪費時間精力還掙不到錢。
「小周大義凜然又藏著精明算計，確實是個聰明人。」夏華峰和孟芝蘭輕聲說道。
孟芝蘭微微點頭：「嗯，但他的本意是好的，帶村民致富，他原本可以自己悶聲發財的。」夏華峰點頭表示認可，這確實是大義。
今天周硯的表現，確實有點出乎他的意料，可以說讓他看到了小周的另一面，一個聰明但又富有野心的年輕人。
他甚至認真考慮了一下瑤瑤嫁給他的話，這輩子應該吃不到什麼苦，只會吃香的喝辣的。
夏瑤在旁站著，一臉驕傲，他男人認真工作的樣子可太帥了！
「小周真厲害，一道菜都能制定出行業標準來。」沈晚秋讚嘆道。
孟瀚文看著上的周硯，頗為欣慰道：「這可不是一道簡單的菜，這可能是周村村民的致富經呢。小周這是在做造福村集體的大好事，這樣的年輕人，相當少見，他們老周家的血液里是帶著大義的。」黃琛真沒料到周硯還有這一手，這等於是將蹺腳牛肉在初期階段限制在了周村範圍，形成了一定程度的壟斷。
但仔細想想又會發現，周硯的安排，其實是有利於蹺腳牛肉初期發展的，能夠靠著盈利更好地發展。「這樣挺好，咱們憑本事一樣能掙錢。」周杰跟周海小聲說道。
「那是，周硯太聰明了，連這種辦法都能想得到。」周海也笑著點頭。
接下來的流程便是在族老的引領下，想要學蹺腳牛肉的村民們按批進入祠堂立誓言，結成價格同盟。周亮亮的表情有點複雜，價格綁定死了，那競爭方法就變少了啊，可要是不立誓又不能學，周硯還是太聰明了。
未立誓的村民離場，周硯開始現場實操，教授大家如何燉出一鍋湯色碧清、無渾濁的牛骨高湯，如何切牛肉和牛雜，如何把控各種食材的燙煮時間。
六個小時的湯肯定是熬不出來了，周硯主要是做演示，湯熬了一個小時，食材切法講的差不多了，就開始教大家如何涮牛肉。
上百村民圍在鍋前認真瞧著，不少爬到凳子上看的，也有拿著本子刷刷做筆記的。
等周硯講完，已經四點鐘了。
「講的太好了！真是一點點拆開了講給大家聽啊！」
「沒白來！周硯講的全是乾貨，我總算曉得我做的湯鍋為啥子這麼難吃了。」
「明年我做湯鍋的生意肯定比今年要好得多！明天我就做一鍋試試看！」
「周硯，以後大家就跟著你干！你就是大家的領頭羊！」
村民們的臉上都帶著濃濃的喜悅，看著周硯的目光更是滿是感激。
周硯笑著道：「不客氣，一個村的，大家一起發財。」
【叮！蹺腳牛肉傳承2之任務一：牽頭草擬蹺腳牛肉行業標準！成為行業領頭人！完成！】就在這時，熟悉的聲音在周硯耳邊響起。