第470章 我只是小，不是莽子~~（2/2）

黃鶯心有餘悸道：「其實我算多了，得虧老闆和瑤瑤姐還有沫沫來得巧，不然客人們急著回去吃午飯，根本賣不完，今天下午咱們還得去公園門口擺攤去。」

「黃鶯算的確實准，我就是沒來，你們也能賣完。」周硯解了圍裙，笑著說道：「大家都辛苦了，就剩下三四斤鹵豬頭肉，不賣了，切分一下，大家提回去給年夜飯加個菜吧。」

「謝謝老闆！」眾人聞言面色一喜，紛紛說道。

這下不光年夜飯能加個菜，下午還不用再繼續守著店，直接就下班了！

黃鶯小胖手一揮：「行，那大家簡單收拾一下，咱們就放假了！」

「好！」聽到放假，眾人動力滿滿，立馬開始著手收拾東西，清理櫃和砧板。

「阿偉，你來分肉，分成四份吧，咱們一人一份，就當年貨了。」黃鶯招呼道：「這柜子里還有白糖和桂圓乾，一人一包，一會你也給我分一下。」

「要得。」阿偉答應了一聲，上前先把肉給分了。

周硯看了他一眼，這小子倒是答應的很自然，明顯被使喚慣了。

「老闆，咱們來對帳吧。」黃鶯從上鎖的抽屜里拿出一本帳本，跟周硯說道。

「行。」周硯今天就是來對帳的，年前把今年的帳給對了，也好把黃鶯的分紅給她分了。

「這邊。」黃鶯帶著周硯進了後院，對帳這事得背著點人，利潤空間不宜讓太多人知道。

夏瑤已經帶著周沫沫去公園門口買小吃去了。

「這是帳本，每天的帳目我都有盤點，每一樣滷菜的進貨量、進貨金額，以及銷售額，損耗等也有記錄…」

黃鶯把帳本交給周硯，並且教他怎麼看帳目明細。

周硯從包里取出另外一本帳本，對照著看著。

每天出貨他都會做記錄，他雖然不管店裡的事情，但對經營狀況是每天都有掌握的。

黃鶯的帳記的很細緻，每一條都能對應上。

周硯一邊翻一邊對，查得很快。

試吃損耗隨著滷肉店的口碑做起來後逐漸減少，營業額穩定提升，遇到周末有明顯高峰。

而隨著學生和工人陸續放假，近十五天營業額一直保持在一個高位且增長的區間。

張記滷味店到目前為止開業一個月零三天，期間休息了兩天，都是因為周硯有事。

營業額總計11243.6元。

扣除進貨、店租、員工工資等成本後，剩餘利潤為5062.2元。

黃鶯說道：「老闆，今天的錢還沒有盤點，不過最後剩下四斤左右鹵豬頭肉，那營業額大概在1000元左右，上下不會超過10塊。留600元用於進貨，剩下400就是利潤。」

「行，那咱們就先按1000元算，一會你盤點了再加上去就行。」周硯在帳本上刷刷寫了幾筆。「5462元利潤！」周硯擡頭看著黃鶯，笑著道：「黃鶯，你可真厲害啊！這營業額和利潤，都遠遠超過了開店前我對你的預期！」

黃鶯謙遜道：「運氣比較好，開業就碰上過年，年後生意肯定會淡一些。」

「當然，主要還是老闆做的滷味確實好吃，客人的回購率可高了，現在已經積累了不少老主顧，隔三差五就要來買點下酒菜，還有經常來給老婆、孩子買鹵素菜的。」

周硯笑著擺手：「行了行了，不用謙虛，我很清楚你對這個店的付出，以及作用。」

「老闆，湊夠一千塊我就去銀行把錢存起來，錢我全部存在這張存摺裡邊，目前裡邊有5000元整。」黃鶯遞上一張存摺。

周硯翻開存摺，有五筆存入記錄，剛好五千元整，最近一筆是昨天存入的。

「你做事果然妥帖。」周硯點頭，合上帳本道：「這樣，咱們今年的利潤就按照5400元計算，多餘的部分留在店裡作為採購備用金。

你等會跟我去一趟銀行，把卡里的錢轉3780元到我帳上。剩下帳上的錢，你提走1620元，這是你今年的分紅。」

「好！」黃鶯喜笑顏開，「老闆，你太爽快了！年前最後一天竟然給分紅！」

「那肯定得分啊，拿錢過年，這一年才不算白干噻。」周硯笑著說道。

黃鶯笑著點頭：「我也是這麼想的，所以今天早上給他們發了半個月的工資，好讓他們有錢置辦一些年貨，他們可開心了。」

「挺好，很人性化。」周硯笑著點頭，如何管理員工這一塊，周硯把權力全部交給了黃鶯。周硯說道：「行，帳目就按照這個標準來，以後我會按季度來查帳，也就是三個月一次，每年陽曆的六月底和十二月底各分一次紅。」

「好好干，按照這樣的趨勢下去，明年你光分紅都有望能成為萬元戶。」

黃鶯眼睛一亮：「老闆，你放心！我肯定好好干！」

周硯和黃鶯出來，眾人已經收拾的差不多了。

黃鶯上前，把鹵豬頭肉和白糖、桂圓乾發放到兩位正式員工手裡，笑著說道：「小楊，張姐，新年快樂。咱們放假放到大年初八，初八早上十點，記得過來上班啊，我可是給你們準備了開業紅包的。」「要得！謝謝店長！」

「店長你放心，我們肯定來！」

兩人接過年禮，高高興興地下班回家了。

「阿偉，這一份是給你的，這幾天辛苦了。」黃鶯把剩下一份遞給阿偉。

「我一個臨時工，還能有年禮啊？」阿偉有點意外。

「偉師父，你可是我們這幾天能夠支撐下來的重要主力，那必須給你準備一份啊。」黃鶯豎起大拇指稱讚道：「你要刀工有刀工，要形象有刀工，切的又好又快，客人可滿意了！像你這麼好的墩子，在外邊打著燈籠都找不著。」

阿偉雙手抱著冰糖和桂圓乾，左看右看，嘴角都快歪到天上去了。

很顯然，把他夸爽了。

周硯都沒眼看，阿偉這段位跟黃鶯差太多了，兩句話給哄成胎盤，翹嘴都沒他嘴巴翹。

周沫沫咬著糖葫蘆進門，看著阿偉驚訝道：「阿偉，你的嘴巴好翹啊，都可以掛油壺了。」夏瑤抿嘴笑，黃鶯可太會誇了，把阿偉拿捏的死死的。

「來，黃鶯，這是你定的兩隻樟茶鴨，給你帶上來了。」周硯從一旁的背第里拿出了兩隻樟茶鴨，用油紙墊著。

「好的，謝謝老闆！」黃鶯眼睛一亮，開心道：「今晚年夜飯有好菜了！」

「阿偉，給你也帶了一隻。」周硯又從背第里拿了一隻樟茶鴨出來。

「周師，你對我也太好了吧？！」阿偉一臉感動的接過鴨子，看了眼手裡的白糖和桂圓，若有所思：「你該不會擔心我跳槽到滷味店來，才給我送鴨子來吧？」

周硯微微一笑道：「你要來滷味店上班，我會讓黃鶯一個月給你開三十塊錢的工資，你要願意來，你就來吧，反正我也不攔著你。三條腿的蛤蟆不好找，一百二十塊的墩子有的是。」

「那不行！三十塊錢不夠養活我自己的。」阿偉腦袋搖得跟撥浪鼓一樣，看著周硯一臉鄭重道：「周師！你放心，我永遠忠誠於周二娃飯店！忠！誠！」

心中無女人，目光都清澈了幾分。

黃鶯把門關上，跟周硯去了一趟銀行，把錢支取出來，轉到了周硯的帳上。

3780元！

這是張記滷味的第一筆到帳分紅。

說實話，遠超當初周硯答應和黃鶯合夥開滷味店時候的預期。

這還只是滷味店的分紅。

滷味店從他這裡拿貨，周硯是留了利潤空間的，這裡他還能再掙一筆錢。

他之前算過，張記滷味的售價比周二娃飯店要高一些，所以店裡的利潤率能夠達到45%左右。反正加上店裡的分紅，目前為止，光是張記滷味這邊給他額外掙的錢，就有六千左右。

黃鶯太會掙錢了！

毫無疑問，周硯這是撿到寶了。

當然，就像黃鶯說的，這個月是疊加了放假和過年的因素，所以營業額連創新高。

但這同樣是一個非常好的破圈機會，把張記滷味的名聲打響，年後開門，應該也能保持一個相對穩定且不錯的營業額。

別的不說，一個月要是能穩定帶來兩千的利潤，那也是相當可觀！

滷味店這邊黃鶯全權負責，周硯只負責提供滷菜，真是一點不操心。

而且，一旦這第一家滷味店跑通，他們還能想辦法開第二家、第三家。

滷味店是高頻日常消費場景，大部分都做成了社區店，基本只能輻射周圍一公里左右的範圍，再遠了，別人要不是順路，是很難在非節假日特意跑來買一份滷菜的。

城北第一家店立穩之後，就可以考慮去城西、城東開新店，市中心則由他的飯店負責鎮守，到時候開一個朝著街道的滷味窗口即可。

黃鶯帶著今天的營業額來存錢，然後支取出1620元存入一張新開的存摺里。

「木啊~這也太棒了吧！」黃鶯親了一口新存摺，開心地原地轉圈。

1620塊！

天吶！這是她一個月掙的錢！

而在這之前，她還只是一個每天找爸媽要零花錢的小姑娘。

原本她的計劃是花三年的時間，把從她爸媽那裡借來的5600塊錢還了。

但是，現在計劃有變！

她準備爭取明年就把借的錢全部還上！

而且，說不定她還能額外再存下來一筆錢，再去買一個位置不錯的門市。

老闆說了，等魚咀的這個滷味店生意穩定之後，就會開始考慮開新店的事，到時候她可以一邊找合適的開店位置，一邊找合適的房子。

要是能買下來，再租給老闆當店鋪，那就更好不過了。

這樣既不用擔心店鋪租不出去，又不用擔心滷味店生意太好，老闆眼紅加房租，一舉兩得！「黃鶯，你拿了多少分紅啊，這麼開心？」阿偉站在銀行門口，看見黃鶯轉著圈圈出來，隨口問道。黃鶯湊到他耳邊，小聲說了一個數。

「沃日！」阿偉眼睛驀然瞪大，一臉難以置信地看著黃鶯，「那麼多！」

1620塊！

阿偉聽得腦子嗡嗡的。

這幾天在滷味店幫忙，營業額他大概有數，猜到黃鶯應該能分到不少錢。

但真沒想到競然這麼多。

他一個月工資120塊，在家裡已經是第一高了，一年下來也就1440元。

「噓！」黃鶯的手指按到了他的嘴上，警惕地左右看了眼。

阿偉抿嘴，做了個給嘴巴上拉鏈的手勢，但看著黃鶯的目光除了羨慕之外，還有濃濃的崇拜。經過這段時間和周師的相處，他已經摸清了周師的性格。

能者多得，你創造的價值越多，就能分到更多的錢。

這家張記滷味是黃鶯一手開起來的，投入資金，並且全程負責運營和管理，在這個過程中，周硯甚至都沒怎麼參與。

所以她不光能拿工資，還能拿到三成的分紅。

阿偉忍不住感慨道：「黃鶯，你怎麼能這麼厲害啊？」

「沒辦法，就這實力。」黃鶯微微一笑。

周硯把存摺收起，跟二人道：「行，黃鶯，阿偉，那我們就先走了，去買點年貨，下午還要回去準備年夜飯。」

周沫沫衝著兩人揮手道：「鶯鶯姐，阿偉，新年快樂」再見！」

「沫沫，新年快樂，天天開心哦~」黃鶯笑眯眯道。

「再見，沫沫。」阿偉也笑著揮手。

周硯騎上摩托車，直奔百貨公司而去。

土橋街上到處都是賣年貨的，從煙花爆竹到年畫、春聯、糖果、炒貨等等一應俱全。

周硯把摩托車在街尾停下，一眼便瞧見街尾一輛三輪車前圍著一群人，而且還都是熟人。

「外公！外婆」你們怎麼都在這裡啊？！」周沫沫還沒下車，已經忍不住驚喜開口道。

眾人回頭，瞧見了從摩托車上下來的三人，同樣有些意外。

孟瀚文笑著道：「沫沫，瑤瑤，你們也來了啊。快過來瞧瞧，這夾江年畫可真漂亮，寓意也好，我們正準備買呢。」

「我們就是來買年畫的！」周沫沫蹦跳著上前來，墊著腳尖探頭看了眼一眼，「對！就是這個鯉魚躍龍門！好漂釀啊「我也想要一張！掛在我的床頭去！」

正在印年畫的老頭笑嗬嗬道：「對嘛，我們夾江年畫，講究的是「出口要吉利，才能賀人意。賺得兒童喜，能生蓬蓽輝。

你看，連小娃娃看了都這麼喜歡，貼在堂屋、床頭，巴適得很。我再擺會就要收攤攤了，下回來，就是明年過年咯。」

「老闆，你這個鯉魚躍龍門，要賣好多錢一張呢？」周沫沫開口問道。

老頭擡頭看了她一眼，笑嗬嗬道：「鯉魚躍龍門啊，三角錢一張。」

周硯和夏瑤對了一下眼神，嘴角都多了一絲笑意，難怪那老爺子會提醒他們，看來這老頭是慣犯了。「哼，你把我們當外地人整哦」」周沫沫輕哼了一聲，奶聲奶氣道：「我們來的時候都已經打聽過了，你賣別個都是兩角錢一張！」

「我只是小，不是莽子」