第237章 小豆腐（2/2）

反正是在家裡也沒什麼事，喬秀芬也都隨著她。

自從李安安讀書以來，還真的很少有這麼多時間能和她膩歪在一起。

今天也算是難得。

沒過多久李老大就把磨好的漿子送到了廚房，基本接下來就沒他什麼事了。

只是今天他也沒什麼木活要做，乾脆就在院中看看家裡缺什麼可以添一點。

李大根早就趁著母女敘話那會功夫就去村里溜達去了。

「娘，先留出來一碗，我想到一個好吃的中午可以做！」李安安在喬秀芬要全都倒入鍋里的時候把還沒過濾的豆漿截下來了一碗。

喬秀芬盛出來一碗之後，才把磨好的豆漿全都倒在鍋里，熬煮著，等到全都開了之後才能停火。

濾布喬秀芬也都已經系好了，她還是很想試試眼前這個網兜的。

一下一下地舀進去，再搖一搖，晃一晃，純豆漿就順著濾布漏到了下面的大缸里。

關於這一步，她也算是經驗十足了。

為了不浪費，每當濾布中豆渣有點多了，她都會用力擠乾淨，直到擠不出來豆漿，只剩豆腐渣為止。

自從老李家學會了做豆腐，這滷水也是常備的，不過是楊芳華調製的，喬秀芬自認做出來的沒有大兒媳做的好吃。

點滷水的手法其實沒什麼不同，就是放一點，攪一攪，觀察一下，反覆操作，直到感覺差不多為止。

還需要等到豆腐成型，趁著這會功夫，喬秀芬索性開始做午食。

「乖寶，你今天想吃什麼啊？」她首先考慮的就是小閨女。

「嗯咱家鹹菜還有小纓菜，就夠吃了，剛才留出來那碗沒過濾的豆漿可以一會炒炒吃，再烙個餅吧娘，我想吃你做的蔥油餅了，然後再炒個芥菜就差不多啦，再不吃就沒得吃了。」李安安想了一下就把中午的菜譜安排好了。

這說的喬秀芬都能聽明白，就是炒沒過濾的那碗豆漿是什麼意思？

「還需要點蘿蔔纓子呢，我去菜地里采點吧。」李安安掃了一眼廚房就知道還缺什麼食材了。

「不用你去，你喊你大哥去吧，順便看看菜地里哪樣菜能摘就摘點。」就算是這麼近，喬秀芬也是不放心讓小閨女自己一個人出門的。

反正李老大也在家，乾脆讓他往後面跑一趟。

「那好吧，我叫大哥。」這事上她一般不會和喬秀芬犟的。

「大哥，娘讓你去菜園子裡摘點蘿蔔纓子回來，還有如果有什麼能吃的菜也摘回來，午食就做了。」李安安一進到院子裡，就看到李老大在做竹編筐呢。

這種竹編筐是家家都會的手藝，可是李老大手巧，做出來的就是比別家的要密實，也更結實，看著都好看。

不止是老李家，就是李二根李三根幾家人，一般也都是來找李老大幫忙做竹筐，家家戶戶都是用得到的。

「成，我這就去。」李老大放下手中的活就朝著自家菜地走去。

李安安要做的其實是一種名叫『小豆腐』的菜，就是用還沒過濾過的豆漿，也就是含豆渣的豆糊糊做才好吃。

經過炒制，不斷攪拌，豆漿的水會變少，更像是糊糊，再加上切碎的蘿蔔纓子，燜一會，就會變成一道不好看但是很好吃的菜。

尤其是淋上自己做的蘸料的時候格外美味，她也是忽然想起來的，家裡正好有現成的豆漿，當然得做。