章九百三十八：雪花豆腐 上（2/2）

豆小白說起自家的輝煌業績，整個人仿佛從內而外散發出光芒，可一轉眼想到自己現在的處境，又低下頭開始憂鬱悲傷。

「行了逗比白，別傷心了，你還記得怎麼做嗎？給我做一遍，我嘗嘗與我做的有何不同。」秦羽用力拍了拍豆小白的胳膊，他知道雪花豆腐的做法，卻幾乎沒怎麼做過，如果能從豆小白這裡學到新東西，無疑也是自己的進步。

學習，永遠是一輩子的事，千萬不要小瞧普通廚師，高手在民間，只要放低姿態去發覺，總會找到值得學習的新東西。

「讓我做？可我早就沒有味覺了啊！」豆小白愕然望著秦羽，他現在吃飯都是瞎湊合，已經很久沒有用心做菜了，更沒有做過雪花豆腐。

「怕什麼？除非你告訴我祖傳的手藝你已經忘了。」秦羽使出激將法。

豆小白立刻漲紅著臉大聲說：「沒忘，我怎麼可能忘，死都不會忘！」

「那你怕什麼？先不管味道，就按照祖傳的方法給我做一遍，從豆腐製作到最後點雪花，都要當著我的面完成。」秦羽用命令的語氣說。

豆小白望了一眼外面熱火朝天的裝修場面，不知怎地心中竟然生出了一絲希望，深吸口氣頷首道：「好，我這就做，你跟我來！」

說完，豆小白轉身走進廚房，拿了一碗昨晚泡發的黃豆開始現磨豆漿（有的地方也叫大豆），弄好都將後又跑去翻柜子，握著兩個雞蛋低下頭弱聲弱氣地說：「對不起，只剩下兩個雞蛋了……」

「唉，需要什麼材料給我說，我給你弄。」秦羽嘆了口氣，又覺得這傢伙好可憐。

「豆漿不多，就要七個雞蛋吧，還要筍、木耳、鮮雞腿、火腿，哦對了還要三個雞蛋打雪花。」豆小白說完下意識將手伸進腰帶里掏錢，結果就掏出幾個銅板。

也真是夠窮的，不自殺也得活活餓死，秦羽無奈搖頭，沒有要豆小白的錢，道了句等我一會，快步離開白昊居，找了個隱蔽的角落，直接從美食商城購得一切所需的上等食材，從去到回不到兩分鐘。

「這麼快？你會飛？」豆小白接過食材一臉懵比。

「飛你妹，快點開工，少給我廢話。」秦羽再次冒出踢這逗比一腳的念頭。

「哦，你等等，很快的。」豆小白哪敢抗議，乖乖繼續烹飪，雖然長時間不做，但手腳還是很麻利的，可見對祖宗留下的東西已經刻在了骨子裡。

秦羽跟在後面全程觀看，只見豆小白先打了七個雞蛋，充分打散後將大約一斤豆漿到了進去，邊倒邊攪清脆的響聲連綿不絕。

「難怪白昊居的雪花豆腐與眾不同，原來是用這種方法自制的。」秦羽不自覺漏出笑容，他很清楚為什麼豆小白要這樣做。

這樣做可以讓雞蛋中融入豆香，只要稍微加點底鹽，做出來的豆腐香味會更加濃郁，整道菜的品質也會因此得到提升，現代世界許多星級餐廳就採用這種方法自己製作豆腐，以此來提升顧客的滿意度。

當然，這樣做是比較奢侈的，尤其對餐館而言雞蛋消耗量很大，會直接導致成本飆高利潤減少，普通餐館甚至大型酒樓都不會採用這種方法。