第三百零三章 歸真返璞的廚藝（2/2）

品嘗之後，李崇岳微微一笑以示鼓勵，然後說道：「你先到一旁休息，等所有人的作品都品嘗了之後，我會宣布結果。」

隨後其他十傑也紛紛完成，司瑛士交出的是一種米糕，採用了法國蛋糕的手法，用酸甜適宜的水果汁烘托米飯自身的包容度和香軟可口，的確是審題清楚，創意較好，就這一道料理便展現出超過其他十傑一籌的實力。

久我照紀這個四川料理愛好者，送上的是一份蓋澆飯，他用蔬菜和肉類熬成的湯汁來搭配，沒有把米飯自身的口感淹沒，完成度不錯。

讓李崇岳有些讚賞的是薙切繪里奈，她做的是海鮮飯，選用的雖然是硬度較高的米，卻通過蒸煮結合的手法令米飯有嚼勁卻不會過硬，雖然是西班牙海鮮飯的做法，卻融入了自己的理解，並且米飯的本味也沒有喪失。

「結果是……」經過四人的投票，獲得全票的是司瑛士和繪里奈，久我照紀獲得三票，其他的只有小林龍膽和一色慧獲得兩票，剩下五人只有安慰性的一票，李崇岳只給司瑛士和繪里奈投了通過票。

「審題！審題！如果你們連題目都審不清楚，一開場就註定了敗局！」李崇岳看著不服氣的十傑們，很是霸氣的站起來高聲批評：「米飯是主角，不能喧賓奪主是規矩，所有的壽司里，小林和一色的作品在味道搭配上並不是最好，可以說齋藤綜明的調味和手法是最棒的，但你們對考題的理解不夠深入！」

「米飯才是主角，你們五位都是在調味上下了大功夫，搭配的魚肉、魚內臟等都很好，但味道上卻最多就是把米飯『推到了前台』，而不是中心位置！按照偶像團體的標準，米飯是C位，不是站在邊角上的配角成員！」

「小林和一色盡力把米飯的味道烘托出來了，所以審題尚可，但實際上以壽司作為本道測試的作品，需要極高的技術和領悟力，你們還不夠呢。通過的三位，都是審題很正確，而司瑛士和薙切繪里奈都注入了個人的理解，司瑛士突出了米飯的香甜，薙切繪里奈則把米飯的嚼勁作為主打因素，所以堪稱優秀！」

隨後他對每個人的作品都進行了詳細的分析，有理有據，鞭辟入裡，即便是睿山都不得不承認，這是位真正的廚藝大師，也是味覺極為了得的大美食家。

「你們也累了，先吃點我做的蒸米飯吧，一共有兩份，蒸籠里用的是天津小站米，荷葉里用的是米，你們可以猜猜是哪一種稻米。」

眾人紛紛取出小碗去盛飯，連仙左衛門、堂島和汐見都要分一碗，最後蒸籠里的米飯正好一人一小碗，香氣瀰漫在整間教室，把所有的味道都壓制住了。

「真香啊！」眾人感受著這種撲鼻的奇香，是稻米的香味里還有一種奇異的藥香，在入口大嚼時，這種香味直衝腦門，讓之前的疲勞感一掃而淨。

越嚼越香就是這種蒸米飯的特點，沒有什麼調料，甚至連一點糖或者鹽都沒有放，僅憑自身的味道就征服了眾人。

作為香料研究專家的汐見潤，很快就把裡面的奧秘說了出來：「米飯下面墊了些人參一起煮，有一種獨特的藥香，餘味高雅而益於養生。」

李崇岳笑著說道：「沒錯，天津小站米如冰似玉，擁有與南方稻米不同的獨特口感，再加上這些人參入內，既好吃，又能滋補身體，消除疲勞。」

外行看熱鬧，內行看門道，能夠蒸出如此完美的口感，在水米比例、熱度調整甚至是時間把握上都顯出了李崇岳的深厚功力，十傑是不服不行。

隨後眾人又分得一小碗荷葉米飯，荷葉清香和稻米的醇香相輔相成，米飯軟糯可口，回味悠長，又是一道歸真返璞的料理，眾人一番猜測，最後由堂島指出用的是萬年貢米，一種產量極低，從明朝時就是貢品的頂級稻米。

「各位也吃了個半飽，那就開始第二項考核，內容是…蛋料理！」