第二百三十六章 竟然是鴨脖子？（2/2）

可蘇懷卻擺擺手：「我沒開玩笑，讓他們試試吧。」剛才參觀他也已經看出了這食品廠雖然士氣低落，但是布置得井井有條，工人也很熟練，這裡當作他的滷菜大本營，倒是非常適合。

不如趁此機會，讓江廠長看看他的實力。

眾人邊說邊走，終於來到實驗室，江廠長這才問道：

「不知道蘇老師要做這滷菜，是以什麼為基礎，是豬肉，牛肉，還是雞鴨，泡菜呢？」

「江子，把東西拿過來。」蘇懷讓杜江把那一袋子材料拿過來，嘩啦啦倒在案板上。

江廠長與一眾食品專家一看桌上的東西，都是眼睛瞪圓了，看著那一條條上面有疙瘩的怪東西，端詳了半天，終於認出來了。

竟然是……鴨脖子？

仁娜也是美眸驚訝：「這鴨脖子都是磨碎了餵豬的，蘇呆子你要把餵豬的東西做菜？你不是開玩笑吧。」

鴨脖子這裡是骨連著細肉，嚼不爛，吃不動，菜場裡賣時，都是剁了扔在一邊，等人來收了餵豬，誰也沒聽過人吃鴨脖子……

蘇懷淡淡地道：「我們華夏菜，領先於他國烹飪技藝最大的一點在於，我們做的都是那些看起來不好吃，甚至不能吃的低級材料，這樣既可以避免浪費，可以讓普通人都可以品嘗到這種美味。」

老外做什麼金槍魚，魚子醬，鵝肝，各個當寶貝，其實誰又能平時吃到呢？

再好的菜餚，價格昂貴就只能是當作奢侈品，給有錢人裝闊罷了。

何況，這些山珍海味怎麼做都好吃，算什麼廚藝？

對於蘇懷這種吃貨來說，廚藝的最高境界，就是化腐朽為神奇，這鴨脖子就是最好的證明。

蘇懷也能理解他們為什麼覺得他做鴨脖子荒唐。

別說是這裡的中餐失傳了，就算原本時空，德國人還傻乎乎地拿螃蟹肉餵鴨子呢，更提看起來就很嚇人的鴨脖子，雞爪之類的了。

這時候，一名食品專家好奇拿起一隻鴨脖，忍著噁心聞了聞，不由奇怪道：

「這鴨肉怎麼這麼硬？醃的時間太久了吧……」

旁邊的杜老闆解釋道：「我們醃了12小時之後，再烤過的。」

「烤？」那名專家的笑容一下子凝固住了。

一般燒肉，都是用新鮮的肉，烤出肥油會極為焦香可口，但是如果是醃的話，就會讓肉喪失油脂，變得硬而有質感。

這是兩種截然不同的處理手法，如果是先醃在烤，就會使肉完全脫水，緊實發乾，根本就咬不動了。

這下不光是江廠長了，就連仁娜都有些動搖了，我的天哪……這蘇呆子確定做的不是黑暗料理？這鴨脖子硬得都可以當磚頭敲人了吧？

「蘇老師，您不是在跟我們開玩笑吧？」江廠長面色一沉，覺得蘇懷根本就是戲弄他們。