第兩千一百六十章 白玉豆腐（2/2）

最先反應過來的不是一直跟著仝美學習的那些廚師，而是半路出家的白巧若，這讓楊承志有點意外。

就見白巧若手腳麻利的將蔥絲均勻的鋪在一個盤子中放在了案板上，完全沒有了剛才那種大家閨秀的風範十足的一個二廚。

楊承志心頭按贊，要白巧若不是一個千金小姐的話，還真有成為特級大廚的潛質，他不知道的是在幾年之後楊家菜譜風靡全國的時候，其中楊家菜的領軍人物中就有白巧若一個。

約莫三四分鐘，楊承志將大火調小，而後馬勺又顛了幾次，這才關掉火開始碼盤，平鏟不斷閃動，盤子中的豆腐片刻就摞成了一個白玉蓮花的樣子，隨即楊承志拿起一根白蘿蔔，一把刻刀，手指不斷翻動，片刻之後一朵晶瑩如玉的白色花朵就出現在楊承志的手上，要是不仔細去看的話還真以為是一朵白玉蓮花。

當白玉蓮花放在豆腐之上，一股股誘人的香味散逸出來，讓一干人不由的吞咽了幾口口水。

「楊師兄，我能不能嘗嘗，」白巧若俏臉帶著一絲紅暈說道。

楊承志嘿嘿一笑，平鏟閃動了幾下，另外一個盤子中有了一盤豆腐，「你們品嘗一下，，好久沒做了不知道味道怎麼樣。」

白巧若眼神一喜，抬玉手端起盤子到了另外一側，楊承志這邊飛快的將剩餘下來的豆腐都放到了已經準備好的盤子中。

等最後一塊豆腐放進盤子之後，一乾子弟眼神中露出的都是驚訝，他們可是親眼看到楊承志將不少豆腐都給了白巧若，原本想的是肯定不夠八盤，卻不想八個盤子中的豆腐擺放幾乎一模一樣並沒有缺少或者不夠八盤。

楊承志看了眼身後的一乾子弟，「保溫罩，」而後又開始準備其他食材。

仝美看了眼幾個廚師將做好的八盤豆腐用保溫罩罩住，而後說道：「承志，這道菜好像楊家菜中沒有記錄。」

楊承志呵呵一笑，「仝叔，爺爺叫他白玉豆腐，那時候家裡窮，沒食材爺爺一般都用豆腐做菜，你嘗一嘗，味道還算不錯。」

還沒等仝美說話，就聽到身後傳來了白巧若的驚呼聲，「好吃，仝叔你快過來，這豆腐味道真好，我還從來沒有吃過這種豆腐。」

聽到這話包括仝美在內的所有人都是微微一愣，白巧若是羊城酒店董事長的孫女，酒店的所有飯菜她幾乎都吃過，可是卻從來沒有這樣誇獎過一道菜，顯然這道菜的味道的確不錯。

仝美到了白巧若身邊，拿過一雙筷子夾住一塊豆腐，豆腐絲毫沒有損毀，夾起來的下一刻，仝美聞到了淡淡的肉香，而等放進口中，豆腐滑膩而夾雜這一股清香，這讓仝美的眼睛一亮。

輕輕咀嚼了幾下好似沒怎麼吞咽豆腐就進入到腹中，嘴裡的清香讓仝美不由的呻吟了一下。

放下筷子，仝美轉頭看向楊承志，「承志，這道菜可以列入楊家菜譜，等有時間你指點我一下。」

楊承志呵呵一笑，「仝叔，說笑了，只要把握住其中的竅門，稍加控制一下火候就行了。」說著話楊承志慢慢的將做白玉豆腐的竅門說出來。

廚房瞬間鴉雀無聲，一個個都仔細的聽楊承志說，白巧若更是拿出手機將楊承志說的一番話全部錄下來。

仝美聽楊承志說完，拿了一塊豆腐放進冰水中，而後也學著楊承志的樣子準備，片刻之後一道白玉豆腐就做出來，能夠做到仝美這個地步領悟能力定然不低，做出來的豆腐雖說不如楊承志的精美別致，可也是有模有樣。

做好豆腐仝美吃了一塊，不過眉頭微微一皺，而後將豆腐推到楊承志這邊，顯然他感覺到味道還不如楊承志的鮮美。

楊承志吃了一口點點頭，而後看著仝美笑著說道：「仝叔，你的火候還掌握的不夠，火候夠了這白玉豆腐就完美了，我小時候為了這道菜可是沒少被爺爺收拾。」

仝美呵呵一笑，「聽師傅說大師伯的菜餚已經到了出神入化的地步，只是這麼多年來還沒有品嘗過大師伯的手藝，承志大師伯這段時間在什麼地方。」

楊承志苦笑一下，搖搖頭，「我也不知道爺爺在什麼地方，爺爺現在偶爾和梁爺爺、閻爺爺聯繫，從來不和我聯繫。」

說完這話楊承志微微嘆息一聲，伸手拿過一顆白菜，將白菜葉子一片片剝離，只剩下了白菜的菜心。

白巧若看到楊承志用白菜心做食材眼睛一亮，他可是知道白菜心做菜可不是那麼容易，「楊師兄，你這是打算做什麼才了。」