第一百四十五章 蕨菜的是非（1/2）

翻過山坡司星准就被苗寨壯麗的景色鎮住了。

「我靠這也太壯美了吧！」

苗寨中間一片古木參天的樹林，兩邊是各式各色的木樓。周圍高低山頭全是依山而建的梯田，讓司星准眼界大開。

阿音驕傲地說道：「現在來晚了些，稻子都已經收割了，要是春秋兩季過來，滿山的綠色金色，那才叫漂亮呢。」

來到那處雞堂，遠遠就看到有不少鴿子大小的彩色身影在門籠附近撲騰。

朱朝安跟司星准興奮得大呼小叫：「逮著了逮著了！」

司星准腿也不酸了，三步並著兩步奔過去，將一隻竹雞抓在手裡。

「這竹雞還挺漂亮呢！」

那只是大公竹雞，有半斤大，嘴巴是黑褐色，額頭是灰色，眼睛上方有兩道灰色眉紋延伸到脖子後側，頭頂與後頸呈嫩橄欖褐色，並有較小的白斑，眉線下方到胸腹位置都是栗棕色，漸後轉為棕黃色，肋間具有魚鱗一樣的黑褐色斑，顯得非常漂亮。

還長著黃褐色的跗跖和趾，整體看起來就像一個縮小版的小母雞，不過尾巴長一些，顏色花紋漂亮一些。

最大的特色是胸口處，有一塊灰色的色斑。好像圍著一塊絲巾。

李君閣笑著對司星准說道：「你要是喜歡，可以養起來，這玩意不怕人，經常可以看到兩隻竹雞在林子裡斗，連人走近三米內都不管不顧的。」

司星准說道：「那它叫得好聽不？」

李君閣說道：「呃……這玩意兒很愛叫，陝州那邊叫它泥滑滑，我們叫它扁罐罐，都是根據叫聲取的名字，不過聲音不算太好聽。養它都是為了賭鬥用的。跟鵪鶉畫眉一樣的玩法。」

朱朝安生怕盤子裡的肉飛了，說道：「現在還有幾個賭鬥這個的，都時興斗畫眉，鬥鵪鶉都不流行了。現在城市裡空間小，吵得人睡不著覺還要惹麻煩。你要養還不如養黃鳥，養畫眉，那才叫得好聽。」

司星准想想也是，於是也不糾結養竹雞的事情了，倆人繼續收其它門套上的竹雞。

李君閣也不參與收雞，就看著朱朝安跟司星准大呼小叫的忙活，自己在後面收他們扔得橫七豎八的門套就好。

育爺爺沒說錯，這老雞堂的雞可真不少，兩個e字陣收了十來只，居然是倆群，從不同的通道鑽出來的。

倆公竹雞被收進籠子裡，還在打鬥呢。

回到寨子，豬兒蟲跟司星准攤在堂屋外邊的美人靠上，這才發現腿都酸得不是自己的了。

阿音拖了個木盆過來擺在拐角處，讓倆人一人坐在拐角的一邊，倒了滾燙的雞血藤水，還灑了一把鹽，給他們燙腳。

倆人將腳伸進木盆裡邊，齊聲嘆了口長氣，太舒服了。

再遞上兩大杯加糖的烏金血米湯，兩人就美得見眉不見眼了，一小口一小口地呡著，這才是享受啊！

「這是啥東西啊？米湯嗎？怎麼這個顏色？」司星准問道。

李君閣說道：「這可是好東西啊，離開的時候我建議你們什麼都別帶，這玩意兒卻是能背多少背多少，碧峰山的烏金血米，滋養氣血的聖品啊。」

「烏金血米一定要吃糙米，那層紫黑色的米皮最關鍵，可跟吃白糯米不一樣！」

「苗家的米都是現碓現吃，所以在苗寨里每天吃到的都是最新鮮的米。不過我們就沒那福氣了，只能走的時候將米打好帶下去熬粥，或者打成米粉調米湯喝。」

吹著涼爽的山風，倆人舒服得眼睛都眯縫了，朱朝安對李君閣擺擺手：「這個過兩天再說，快去收拾竹雞，我們眯瞪一會。吃飯的時候再叫我！」

李君閣來到廚房後邊，將竹雞收拾出來，剁成食指頭節大小的丁，然後用料酒，火蔥節子，薑片碼味。

然後將發好的竹蓀下到雞湯里，接著去廚房裡撈泡姜，泡辣椒。

泡姜要用嫩薑泡出來的，辣椒用二荊條辣椒泡的。

將辣椒切段，泡姜切片，蒜切片，火蔥切段。

鍋中大火把油燒開，將竹雞丁下鍋油炸。

炸到表面焦黃撈起放筲箕里涼著去水汽，待涼後又入鍋炸第二次。

兩次之後，竹雞丁的骨頭都酥脆了，一嚼就滿口焦香。

如果要吃本味，那現在加上椒鹽碟子就可以上桌了，不過朱朝安要吃爆炒的，那還得繼續。

鍋里留點底油，下泡姜泡辣椒少量豆瓣醬炒出紅油，灑一大把花椒，炒香後澆一勺子雞湯，一小碗醪糟水，一點老抽，然後將雞丁倒進去翻炒。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。