第一百二十三章 酸澀的饅頭（2/2）

正在想著，不知道什麼時候，綠荷已經把飯菜端到了他的面前，趙信看著精緻的飯菜，點點頭，又到了吃飯的時間了，在王松的要求之下，從苗家帶過來的幾個家丁，還是有燒菜的絕活的，他的伙食一直都是相當的不錯，招呼綠荷一起吃，綠荷練練搖手，說道要跟如意一起吃。

在船上的時候，趙信還跟綠荷等人吃過一兩次飯，到了苗家莊還一次都沒有，眼下的食物，他一個人肯定吃不完，他沒有關心過兩個丫鬟到底吃什麼，肯定不會如同他這麼的精緻，心中來了興致，故作開玩笑的說道：「那就一起去看看」

綠荷跟趙信很熟悉了，知道趙信脾氣，帶路向前，走向偏廳。

在偏廳的小房間之中，如意，還有苗家莊派過來的幾個粗使丫頭，正準備吃飯，實際上，伙食還是不錯的，四菜一湯，也有一個葷菜，似乎是蘿蔔燉肉，不可能做的如同趙信一樣的精細，卻相當夠分量，寸許方圓的肉塊，跟同樣大小的蘿蔔塊，燉在一起，香氣撲鼻。

趙信很滿意，沒有慢待他的丫鬟，正要離開的，卻看到了上面，一堆圓形的，冒著熱氣的東西，他愣了一下，指著這個東西，略顯激動的說道：「這是饅頭」

四菜一湯，吃的也是大米稀飯，對於這個時代的人來說，這些都有些不夠，這些不能夠成為主食，所以擺了一盤饅頭，倒是趙信哪裡沒有這玩意，趙信是用其他的東西替代，比如說米製作的一些蒸品，蒸餃或者蝦餃一樣，都是用大米作為材料，製作的相當精細。

一個念頭在趙信心中閃過，他想到了一種可能性，拿起饅頭，撕下一塊，正要往嘴裡放。

「少爺，別吃」如意有些著急的說道，他們莊戶人家，哪怕是家境還不錯，日常的主要飯食還是饅頭，面便宜啊，饅頭也能夠做的更多，還管飽，只不過，唯一的缺點，就是味道不是特別的好，很酸。

對於沒有能夠吃的東西來說，酸一點算什麼，在荒年的時候，連觀音土，樹皮，草都吃了，酸一點沒關係，只要能夠填飽肚子。

如意他們也是慣常吃這些東西，對於饅頭，喜歡的人並不多，因為它的味道，很酸很苦澀，吃起來不好奢侈。

對於趙信來說不一樣，趙信是少爺，王松一直都說，要給少爺最好的伙食，這樣難以下咽的東西，怎麼可以給趙信吃。

如意再怎麼的叫，也晚了，因為趙信已經吃下去了，果然，一股又酸又澀的味道，甚至還有一點點的發澀發乾，趙信知道，這是什麼原因，在發酵的時候，酵母不純淨，一部分是正常發酵，讓饅頭更加的香甜，另外一部分，則把麵粉，變成了醋，還不是純淨的那種，是一些有些雜質的，不是特別好吃的那種。

口中的苦澀，心中卻越來越敞亮，這也是饅頭的頑疾，從饅頭髮明開始，就沒有得到解決的頑疾，可是後世卻解決了。

後世的饅頭，又香又甜，當然了，是使用上好的，純淨的酵母，利用扎頭來發麵的，不可避免的會有雜質，其實即便是有雜質，去除的方法也相當的簡單，只要一款化學用品就好了。

這種化學品，還是製作火鹼的原材料，也是這個原材料，在民間的最主要的用途的，沒錯，解決饅頭酸澀的問題，使用的就是純鹼