第31話 考試開始（1/2）

第三天的中午，所有的38名廚師整裝待，站在操作台的兩側。每個人的對面就是自己的對手。

「時限為2個小時，規則在之前說過，今天不再贅述，現代開始進行烹飪！」隨著鳥居葵一聲令下，所有的考生立刻開始了自己的料理。

凱薩琳和一色慧兩個人的主題是三文魚，但是兩個人做的料理卻迥然不同。

凱薩琳做的料理是香煎三文魚，但是用的調料卻格外的豐富，彩椒、洋蔥、檸檬、魚露……看起來要比一般的香煎三文魚要複雜許多。

不過，凱薩琳也清楚，這道料理的難點並不在配菜身上，而是在三文魚的煎烤上。

對於三文魚，常用的方法是生煎，這是一種常用手法，是利用抹刀壓住食材，讓食物均勻上色的一種技巧。有時候，為了讓魚肉皮下的油脂深入到肉內，所以有人會將三文魚的魚皮留下。

不過，也有人覺得這些油脂會產生腥臭味，而把魚皮下的油脂去掉。

方法各不相同，不同的廚師，也選用了不同的料理方法。

凱薩琳選擇帶著魚皮進行生煎，為了消除腥臭味，凱薩琳在鍋中添加了等量的黃油和色拉油，這樣腥臭味就能消散很多。

一色慧的料理則是烤三文魚。將三文魚用白葡萄酒、鹽、胡椒粉等調料浸泡之後，放入鍋中進行生煎，然後將準備好的麵糊塗抹在三文魚上，放入烤箱中焗色，同時製備彩椒醬汁。

所有的同學都忙的如火如荼，鳥居葵和花澤牧的視線也始終沒有離開這38個人的身上。

「果然，這兩個人的水平要高出其他人不少。」鳥居葵的視線最終落在凱薩琳和一色慧的身上。

「哈，這兩個人其中一個是法國藍際的學生，今年秋季選拔賽的另一個冠軍，另一個也是秋選賽四強，廚藝在一年級生中，也算是數一數二。本來還在愁他們兩個沒有對手，沒想到他們竟然分到了一組。老師，對他們兩個的料理，您的評判標準可是要在嚴格一些。」花澤牧笑著說道。

「那……就聽你的吧？畢竟都是秋季選拔賽四強，水平應該也差不多。」鳥居葵摸了摸下巴，「對了，你的料理怎麼樣了？我可不希望堂堂十傑，輸給一個一年級學生。」

「這有什麼好意外的，十傑輸給普通的學生又不是第一次。幾年前的才波前輩，不也是經常輸給普通的學生嗎？」花澤牧擺了擺手，隨口說道。

「那是因為他經常會做出一些詭異的料理，才會失敗的！」鳥居葵額頭上的青筋高凸，臉色鐵青，「再說，他是二十年前離開的學校，不是幾年前。你至少應該對前輩抱有一顆尊敬之心吧？」

花澤牧捂住了耳朵，「是是，其實我一直對前輩們有敬畏之心。」

正在考試的考生，偷偷看了正在大聲說話的鳥居葵和花澤牧，一頭黑線。

兩位評委……我們還在考試好嗎？

兩個小時一晃而過，隨著一聲銅鑼聲響起，兩側的廚師紛紛後退一步，離開了操作台。

「現在開始交換料理。」鳥居葵大聲說道。

兩側的學生立刻將自己的料理，交給同組的對手。

「現在開始試吃，評分！」

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