第39話 蝦的對決（2/2）

不過，剛剛升級成為d級廚師的鄭軻卻一點兒也不畏懼，內心中的熱血反而沸騰了起來。

那就看看誰的料理更好吃吧。

新對蝦和基圍蝦雖然名字不同，其實是一個品種，也就是常說的麻蝦。這種蝦雜食性強、殼薄體肥、肉嫩鮮美，是一種非常優秀的淡水蝦。

也正是因為這種蝦比較常見，所以用這種蝦作為食材的料理也比較多，廚藝的好壞更容易凸顯出來。

宣荔打了一個電話，僅僅過了五六分鐘，一名廚師抱著一個水盆走進了廚房。

「這是3斤的基圍蝦，應該夠你們用的了吧？」宣荔指著放在地上的水盆說。

「十幾隻就夠了。」久我照紀拿著一個玻璃盆，小跑到水盆邊，彎下身子，撿了十幾隻個大體肥的麻蝦，之後興沖沖地回到了自己的操作台。

鄭軻也調了十幾隻麻蝦，雖然不比久我照紀的個頭大，但色澤鮮亮，他也比較滿意。

從久我照紀的起手就能看出，他準備使用川菜。鄭軻仔細想了一番，決定選作蘇菜。

同為華夏料理八大菜系，與調味多變、款式多樣的川菜相比，蘇菜追求的風味清閒，突出本味，與川菜大相逕庭。

地位地理位置的關係，蘇菜中，也許很多與蝦有關的料理，而這次鄭軻準備做的是鹽水蝦。

在對基圍蝦進行烹煮之前，要先對它進行處理。

用剪刀出去長須和頭上的尖角，再用牙籤錯破頭和身子連接的組織，清洗裡面的贓物，最後再在尾部挑出蝦線。

整個動作一氣呵成、簡潔熟練。

將蝦處理好之後，鄭軻有放入料酒，除掉蝦類的腥味，又加入適量的鹽進行醃製。

鹽水蝦的口味咸鮮，而蘇菜又突出要突出海鮮本來的味道，所以在具體的操作中，如何把握香料的分量就顯得極為重要。

鄭軻在將蝦放入鍋中進行熬煮的時候，抽時間看了一眼對面的久我照紀。

與他猜想的一樣，久我照紀的料理果然是川菜，往鍋內放入三大勺的豆瓣醬，炒出紅油，除去豆瓣的豆腥味，又加入紅辣椒以及姜蔥末，然後奮力爆炒。

不對，久我照紀準備的基圍蝦呢？在他的造作台上根本沒有任何蝦的影子。

就在鄭軻疑惑的時候，久我照紀抬起頭，與他四目相對，突然咧嘴笑了起來，「鄭軻君，這場對決肯定是我贏了。」

「你的蝦呢？」

「別急，馬上就出來了。」久我照紀衝著鄭軻擠了擠眼睛，轉身從牆邊的冰箱裡取出了一碗白色的食材。

這是蝦肉？不對，這分明已經成為了蝦泥，他到底想做什麼呢？

燜煮的過已經冒出了熱氣，鄭軻只能先處理好自己的料理。熄火之後，把鍋蓋打開，濃烈的海鮮味隨著蒸氣緩緩地飄向了空氣中。

百無聊賴的宣荔和白石龍一頓時來了精神，目光掃向鄭軻——香噴噴的蝦料理已然出爐。

鄭軻將鍋里的基圍蝦倒入盤中，又往上面加了一些蔥花和香菜，又把準備好的醬汁放入托盤，一起得到了兩個學長的面前。

「兩位學長，這是我的料理——鹽水蝦。」