第165話 齋藤的金槍魚（2/2）

竹蟶是一種雙殼軟體動物，體態細長，體色為黃褐色，大致看來確實與竹子相差不多。味道鮮美，口感極佳，也屬於海中食材之極品。

「這個鄭軻，什麼海螺、鮮貝，統統沒有用！」紀之國寧寧握緊了拳頭，感到像是受騙了一樣。

其實鄭軻也非常無奈，首先，因為時間緊迫，他根本沒有時間去準備這兩種食材，而比賽用到的材料，是他委託葉秋翎準備的。其次，像竹蟶，在烹飪之前，要有很長時間用來吐沙。所以，就算鄭軻拿到了料理，他也不能立刻使用。

本來就熱情高漲的觀眾，再次被鄭軻和齋藤綜明的食材，點燃了激情。

「幸虧吃飽了飯才過來的，要不然等到評委試吃料理的時候，肚子肯定會非常地餓。」

「我現在就已經餓了。」

「一邊是金槍魚，一邊是鮑魚，這兩種美味食材，不餓才有鬼呢？」

「都別說了，快看，齋藤綜明決定處理金槍魚了。」一名學生指著大屏幕，大聲叫喊起來。

其他人再次看了大屏幕時，已經看到齋藤綜明的長刀刺進了魚體內，

不同於其他魚類，因為金槍魚的體格太過巨大，所以，通常來說，金槍魚的魚排，沿著脊骨共分成四份，其中兩份在腹部，另外兩份在背部。

本來需要兩三個人才能完成的魚排切割，卻被齋藤綜明一個人搞定。他以極快的速度，在金槍魚的兩側，跑了一個來回，金槍魚立刻分成了上下兩份。

「好厲害……這個臂力，應該比大多數人都要厲害吧？」

「不不不，主要還是在於廚刀，那麼鋒利的刀，切割金槍魚，就像切蘿蔔一樣，絲毫不費力！」

看台上的觀眾呼叫道，緊接著，他們只覺得眼前光亮一閃，齋藤綜明的長刀自上而下，刺進了金槍魚的體內。

「堂島主廚，您覺得齋藤同學會選用什麼地方的食材？」薙切宗衛頗有興致地看著齋藤宗明。

「朝上的這一塊。」堂島銀似笑非笑。

從剛才對食材的處理可以看出，齋藤對他的臂力和刀法，有著極強的信心，否則，也不可能這麼迅速的處理魚排。

從目前來看，齋藤綜明的料理很可能是刺身。鮮美絕倫的金槍魚、搭配上高超的刀工……堂島銀總覺得，勝利的天平，似乎在朝著齋藤綜明傾斜。

「唉，上面的味道，比下面的味道鮮美，他如果想贏得這場比賽，肯定會選用上面這一半……」薙切宗衛有些不滿堂島銀的回答。

按照常理來說，兩面的肉質應該完全相同，但是因為在捕撈之後，要花上很長一段時間送往市場，在這個過程中，會很容易使金槍魚壓在下面的肉質破損。所以，大多數情況下，朝上一側的魚肉肉質要好於下側。

「但是，他究竟會選用哪一塊魚肉呢。」薙切宗衛頗有興致。

「我猜……應該是降霜。」堂島銀摸著下巴似有所思。