第23話 扣三絲（1/2）

過了十分鐘，鄭軻掀開鍋蓋，將裝有三種食材的小碗端出來，反扣在盤子裡，將清雞湯放入食鹽，再沿著碗壁，倒入碗中，最後將小碗揭開。

「平田大師、四宮學長，請品嘗一下這道華夏料理，扣三絲！」

火腿絲、雞胸肉絲、冬筍絲，三種絲狀食材相互交映，頂部是暗褐色的香菇片，外部是清淡的雞湯。

三種絲狀食材紋路清晰，卻又渾然一體，讓人感到說不出的震撼。淺黃色的雞湯圍繞著碗狀的三絲，清香源源不斷地進入鼻中。

「扣三絲？」

平田望一臉驚詫，很難想想這道料理是出自鄭軻之手，但是，整道料理，從選材到最後出爐，他親眼看著鄭軻，一步步地將整個料理做出來。

平田望舔了舔嘴唇，拿起筷子，輕輕夾起雞肉絲，每根雞肉絲都如否髮絲粗細。刀工規整，每根的粗細幾乎相同。

入口之後，肉絲幾乎要融化了一般。在口中隨著舌頭的攪動，而雞肉的美味，向口腔四處蔓延。

雞肉、冬筍、火腿，三種食材經過蒸煮，彼此之間的味道相互滲透，融合在了一起。

平田望又將夾了一口火腿絲。火腿色澤艷麗，肥肉香而不膩、瘦肉濃香甘甜，再滲透著清脆爽口的冬筍味道……這種組合，讓人感到說不出的舒適。

「食材切成這麼細，極易受到火候的影響，稍有不慎，很可能使整道料理錯失最佳口感。但是，這道料理不僅充分發揮了食材的特點，讓每種食材都的味道和口感達到極致，火候的把控也恰到好處，即雞肉的濃郁、火腿的香咸可口，冬筍的質嫩清脆……這些食材，把它們的最美味的地方，展現在盤中。

「華夏料理講究刀工，而這道料理更是要求非常精細，三種食材，要求長短一致，粗細也要相同。所以才能渾然一體，精緻整潔。嗯……總體來說，你的刀工非常出色。」

四宮小次郎眉頭微皺，回味著料理的味道，在咽下之後，鮮咸美味依然殘留在口中，久久不散。

「你應該是遠月十傑吧？」

「十傑第五席。」

「開學二年級？」四宮小次郎連忙問道。

「是。」鄭軻點了點頭。

「難怪……」四宮小次郎微微頷首，恍然大悟。

阿布索倫明顯也被鄭軻的料理嚇住了，如果不是估計平田大師在這兒，他肯定上前詢問鄭軻，到底怎麼訓練才能做出這道料理。

凱薩琳也有些驚訝，但很快清醒過來，看著雙眼充滿激情的平田望，忍不住搖了搖頭。

老爺爺，我們剛才來的時候，您可不是這個態度啊。

「平田爺爺，您覺得鄭軻的刀工怎麼樣？」凱薩琳問道。

「還算行吧。」平田望收回眼神，看著凱薩琳，「他的優勢只是年輕而已……我見過太多刀工比他還優秀的人，他還排不上號。」

這句話，平田望倒是沒有說謊。他對料理的理解或許比不上厲害一些的廚師，但因為職業原因，使得他接觸了很多名廚，其中不乏三星大廚。所以，他見過刀工比鄭軻還要出色的廚師，而且數量還不少。

但是正如平田望所說，鄭軻的優勢就是年輕——只要年輕，一切都有可能。

更重要的是，這道扣三絲，除了精湛的刀工之外，味道也非常鮮美，即便他吃過眾多大廚的料理，但是這道料理，依然讓他記憶深刻。

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