第22話 刀工（2/2）

四宮小次郎所說的切法，也是一種日本常見處理蔬菜刺身的基本方法，大抵方法是將白蘿蔔切成菜刀長度，然後一手拿著蘿蔔，一手拿著廚刀。左手的大拇指測量切下表皮的厚度，然後前後移動廚刀，同時旋轉蘿蔔，切下薄片。

用掛薄切法切出的薄片近乎透明，與鄭軻切下的薄片相仿。

然而，鄭軻的方法卻與之不同，他將冬筍切成一指長的塊狀，然後一手抵住冬筍塊，一手拿著片刀，平切下一層薄片。

這種切法的難點在於，不能用手指感受薄片的厚度，所以，要靠廚師紮實的刀工、敏銳的洞察力以及對料理的感悟，才能切出厚度如一，近乎透明的筍片。

「有意思了。」平田望的眼神中，出現了灼熱，這樣的刀工才是他所認可的。

然而，鄭軻並沒有因此停下動作，一勺雞湯澆在雞肉上，然後拿起廚刀，快速將肉片切成細絲。每一根粗細如一，幾乎能通過針孔。

這種刀工，只能用驚艷來形容。

凱薩琳眉毛皺起，她現在要重新評估鄭軻的實力。

不要說在遠月學園，哪怕在法國藍際，與鄭軻相同水平的刀工，也是鳳毛麟角。

剛剛才兩三個月，鄭軻的刀工竟然達到這種水平……不行，我要努力了，如果被鄭軻趕上，就丟人了。

凱薩琳給自己鼓勁，而同時，平田望的情緒越發亢奮。

「不錯、不錯……這就是我想要的。」

四宮小次郎也皺起了眉頭，想從刀工上判斷鄭軻的實力。

普通學生？不不，遠月學園的普通學生絕對沒有這種實力……這種水平至少是遠月十傑。

想到這裡，四宮小次郎推了推眼鏡中框，他現在非常好奇，鄭軻究竟能做出什麼樣的料理。

然而鄭軻並不知道四宮的想法，依然專心直至地處理食材。

他把火腿絲分成三排，整齊地放在碗壁的三個對角處，然後再將雞肉絲以及冬筍絲，交叉放入三個空檔處，再將切好的剩餘食材，混合填入碗中，加上少許雞湯，放入鍋中蒸煮。

到了這一步，鄭軻也擦了擦額頭的汗水，總算可以暫時休息片刻。

剛剛一連串的動作，讓鄭軻也有很大壓力，整個過程必須聚精會神，不敢有絲毫的疏忽。雖然這兩天也做過練習，但在這麼人面前，把這道料理完整地做出來，壓力還是很大的。尤其，這些人也都對料理有所涉獵。

當鄭軻回過頭，看到凱薩琳等人目不轉睛地看著他，讓他有些不好尷尬。

「你們在看什麼？我臉上沒東西吧？」鄭軻擦了擦臉，疑惑地問道。

「沒。鄭軻，今年，你也參加『the-blue』吧？我在法國等你。」凱薩琳極為認真地說道。

「『the-blue』？」鄭軻腦子有點懵，這個名字，他只聽說過一次，還是在去年暑假的時候，宣荔曾經告訴他的，好像是一個料理比賽，但具體是什麼模式，鄭軻還不太知曉。

不過，看到凱薩琳極為熱忱的目光，鄭軻可以推測出兩點。

其一，這個比賽有很高的含金量，否則，凱薩琳不會如此認真。

其二，『the-blue』應該是全球性的大賽，要不然，遠在日本的他，根本不需要再來法國。

「嗯，我會儘自己最大的能力，從預選賽殺出來。」鄭軻點頭說道。