第64話 維切林（2/2）

聽了凱薩琳的解釋，鄭軻對維切林有了初步的了解，視線落在大屏幕上，觀看著艾妮兒做出的餐點。

在潔白如雪的小碟中間，擺放著艾妮兒的甜點。甜點的底部是白色的蛋白餅，頂部是切成薄片的草莓切片，相互疊壓，圍城了一個圓形。

這樣一道甜點，造型很不錯，考慮到艾妮兒的廚藝，鄭軻也可以肯定，味道也是極佳。

這道甜點，應該會非常誘人。

三位評委老師，在試吃之後，全部發出了驚訝的聲音，臉頰緋紅，全部的注意力，都集中在了面前的甜點上。

蛋白霜經過烘烤之後，口感細膩柔和，入口即化，而上方草莓切片的酸甜口感，也刺激著著人們的神經，在還算比較清冷的氣候下，試吃這樣新鮮的食材，讓人充滿了無限活力。

然而，只靠這些，應該不能讓三位星級餐廳的甜點師，發出驚呼。

就在鄭軻猜測緣由的時候，坐在中間的女評委說出了其中的緣由。

「這道甜點，從外面看只有兩部分組成，一部分是外面的蛋白餅，以及上面的草莓，其實大家都被這道菜品的外形給蒙蔽了，這道甜點的內部還有一層。」

說著，女評委將甜點對準了鏡頭，草莓維切林的內部構造，出現在大家的視野中。

鄭軻看著甜點的內部，恍然大悟。原來艾妮兒把蛋白餅做成了碗狀結構，而在這個蛋白「小碗」的中間，被紅色的食材填實。

「艾妮兒選手，往裡面裝了雪酪。」女評委解釋道。

雪酪和奶酪沒有任何關係，它只是一種用平滑的果泥所製備的食材，嘗在冰淇淋中用到。

很多人都沒想到，這「小碗」內部，竟然塞滿了這種雪酪。

「草莓、白糖、檸檬、甜瓜……各種食材相互交融，入口後，漸漸融化在口腔中。蛋白霜細膩潤滑的口感，與清爽甘美的雪酪相互映襯，仿佛讓人進入了夏天——這道甜點，真是超出常人的美味。」女評委微微閉著眼睛，感受著甜點所帶來的衝擊。

「艾妮兒的甜點很不錯啊。」鄭軻揉著下巴說道。

「不算太好。」凱薩琳微微搖頭，否認了鄭軻的話。

「咦？甜點已經做的這麼好吃了。」鄭軻驚訝道。

「這種水平的甜點，已經不能用好吃與不好吃來評判了。」凱薩琳雙手抱胸，並不滿意艾妮兒的菜品。

「你如果說外形的話……嗯……確實有一些不妥。白色的餐盤和白色的蛋白餅直接接觸，沒有層次感。而且，這道菜品的味道，都在用草莓來製成，口感上略顯單調。」鄭軻稍微思考，就猜出了凱薩琳話中的緣由，「但我還是覺得，這是一道很不錯的甜點。決定菜品品質的首要因素，就是味道。而且，樸實的甜品，價格往往不會太高，更容易被食客接受。」

凱薩琳扭頭看著鄭軻，「你這些話如果被艾妮兒聽到，她估計又要生你的氣了。」

「為什麼？」鄭軻不解地問道。

「對她來說，如果烹製的菜品不能有一個比較出色的價格，那就是失敗。」凱薩琳解釋道。