第146話 鄭軻的濃湯（2/2）

「這道料理的主要食材，就是淡菜。使用白葡萄酒的除腥與提鮮，再經過長時間的熬煮，淡菜的鮮味已經融入到這道料理中，所以，這道湯品的主要味道就已經確定了。

「經過熬煮後的濃湯與芡汁混合，繼續烹飪，等到湯汁變得濃郁，再稍微加入鹽和胡椒粉進行調味，用過濾器過濾濃稠的湯汁，從而得到的湯液，不僅味道同樣鮮美濃郁，更重要的是，有非常出色的口感。」

小島幸春點了點頭，「鮮美細嫩的淡菜，在咀嚼之後，鮮香細膩的汁液在口腔內流淌，而湯的味道，也同樣非常美味。濃縮了多種食材的濃湯，在藏紅花的引領下，完全占據了我的意識。我也是很長時間沒有嘗到過這種湯品——但是，這道料理有一個缺點。」

「缺點？」

大廳內的記者立刻擦亮的眼睛，仿佛找到了一個極具看點的話題，一個個聚精會神，看著大廳的屏幕。

「果然是那個缺點嗎？鄭軻到底用什麼來彌補呢？」

凱薩琳最初以為鄭軻會加入其他的貝類或者蝦肉，但是，她錯了。這道濃湯里，並沒有這些東西。

「因為這道湯品不像其他料理那樣，有其他配菜，即便湯汁的口感和味道都非常不錯，但是單獨吃這道料理，會感到一種空虛。這個缺點，你承認嗎？」

「小島老師，你這是強詞奪理，這場考試的題目是湯品，只要湯品的味道完美即可。布克老師，我反對小島老師的說法。」秋本步舉手提出抗議。

別墅外面，坐在沙灘上的觀眾聽到兩個評委的對話，也開始躁動起來。

「什麼破評委？這不是刻意難為人嗎？既然是湯料理，只要做好湯品就好了。」

「就是，什麼空虛，完全是強詞奪理。」

「肯定是看不慣這個鄭軻能做出的料理這麼出色，才刻意刁難！」

「噓，先別說話，聽聽那位評委長是什麼意見。」

周圍的人這時才稍微安靜下來，但是依然有不少人表達了抗議。

布克也沒有料到兩位評委竟然會出現爭執，略微深思之後，布克才開口說道：「如果是普通比賽，這或許不是缺點，但這是六強賽，任何的瑕疵都可能影響我們的判斷。當然，如果你沒有解決方案的話，這依然是一道非常出色的料理，我個人非常喜歡，但有可能會影響其他評委。」

鄭軻點了點頭，「我也考慮過這個問題，因此，才準備了湯品旁邊，蓋有瓷蓋的小碗。」

濃湯旁邊的小碗？

三位評委疑惑地看向手邊的小碗，略微有些驚訝。

說是小碗，其實並不準確，因為這種白色的食器，呈現圓筒狀，上方被一個瓷蓋蓋住。

之前三個人也好奇它的存在，但他們的精力也牢牢被湯品所吸引，所以也就忽略了它的存在，直到鄭軻提起，他們才重新正視這個小碗。

布克迫不及待地掀起瓷蓋，一股濃郁香氣鋪面而來。在裡面，擺放著滿滿的一碗橢圓形的小餅，如同雪餅大小，每一個小餅都有一股暖暖的熱度。

「這是？」

「黃油酥餅，請三位評委蘸取濃湯，再次品嘗。」