第147話 湯使者（2/2）

鄭軻稍微一愣，但很快，在腦海中浮現出了這種食材的影子。

獨活，不是中藥嗎？

這種想法剛剛矛頭，就被鄭軻打消了下去。

真是的，竟然犯了這種錯誤。

高杉壽二所用的獨活，和常見的中藥獨活並不一樣，它們其實是同屬不同種的植物。

中藥中的獨活，是重齒毛當歸，而高杉壽二所用的獨活，其實是白根獨活，又名拐芹。這種食材，在日本，常備用來當作配菜，在華夏，則同樣是被用作中藥。

這樣一道料理，從內而外，突出了日本料理的特點，更難能可貴的是，高杉壽二做出的湯品，詮釋了什麼叫秀色可餐。

清雅爽口，原汁原味。

獨活和木芽只是配菜，這道湯品中，真正需要注意的，恰恰是如清水一般的清湯。

小島幸春慌忙拿起湯勺，輕輕地喝了一口魚湯。

細膩的湯液如同清泉，淋澆在心靈最深處。

雖然，從外觀上看，湯液如清水般清澈，但是其中的味道，常人根本無法想像。

真鯛的鮮美與香醇，在湯液中，完全綻放出來。

剛剛那道淡菜濃湯，雖然構造也非常簡單，但是湯液中，還是有芹菜、大蒜等蔬菜和香料，但是這道湯品卻不然，最明顯的味道，就是魚骨，即便在湯中也夾雜了清酒、淡口醬油和昆布的味道，但這些味道，隱藏在鯛魚的鮮美之後，並不影響鯛魚本身的美味。

喝了一口湯液，小島幸春的身心也如同被淨化了一般，全身的污垢，隨著湯液流淌到全身各處，被清洗地乾乾淨淨。

「美味呀！」小島幸春咬著牙齒，從鼻孔中，發出了輕微的呻吟聲。

「我在之前，也試吃過日式料理中的魚骨湯，但是，味道都不如這道料理純正。而且，你的湯品，更多是使用魚頭，而魚頭的腥味，又遠超過魚肉，但在這碗湯中，卻絲毫感覺不到這種生腥餵。真是太美味了。」布克的眼睛發出了亮光。

「雖然和鄭軻的料理一樣，這道料理的結構也非常簡單……不，甚至比鄭軻的料理更簡單，因為除了魚肉的鮮美外，主要的味料就是鹽。清澈的湯液中，魚骨的味道和鹽味的搭配，相得益彰。魚頭的腥味，處理的也相當到位，甚至連魚頭切口處的粘液也處理的乾乾淨淨。更難能可貴的是，魚頭的外形很完美，並沒有影響外形的美觀。」

秋本步輕撫著臉頰，一副極度享受的表情。

「這當然是有原因的。」高杉壽二嘴角微翹，「魚頭的腥味遠比魚肉濃，在醃製的時候，要多放一些鹽，直至醃透，因此，我在這個醃製的過程中，花費的時間非常地長。」

三名評委紛紛點頭，高杉壽二的醃製料理的過程，幾乎花費了一個小時，所以應該把魚頭醃透了。

「除此之外，在熬煮的時候，我也用到了這個道具。」高杉壽二從衣兜里掏出一個透明的圓筒，裡面裝著一個細長、如同小螺絲刀的物品，只不過，在手柄處有一個顯示屏。

「溫度計？」三名評委略微一愣，異口同聲地說道。