第189話 平民料理（1/2）

「哼！果然又是平民料理。」繪里奈雙臂抱胸，冷哼了一聲。

「繪里奈，我記得拉麵本身，就是平民料理吧？很多廚師都喜歡拉著推車，在大街小巷中販賣拉麵，便宜、好吃，是很多平民的首選，我說的沒錯吧？」鄭軻眯著眼睛說道。

「你……你怎麼知道這些？」繪里奈沒想到，鄭軻竟然知道這麼多與日本拉麵有關的知識。

「拜託，我好歹也是廚師，這些東西當然要有所了解。」鄭軻無奈地說道。

「是……是平民料理，那又怎麼了？」繪里奈繃著臉問道。

「不同的料理，有它不同的特點。如果對拉麵了解不夠透徹，很容易出錯的。」鄭軻解釋說。

「嘁，緋沙子可是遠月學園的學生，怎麼可能連拉麵都做不好。」繪里奈用白眼球瞥了鄭軻一眼。

「秋選賽比的不是誰做的料理好，而是誰做的料理更好！你說是吧？」鄭軻頗有興致地看著幸平創真。說句實話，鄭軻也好奇，這道看起來非常平民化的拉麵，會是什麼樣的味道。

宮川拿起筷子，夾起一片魚肉，送入口中，仔細咀嚼之下，肉汁與鮮美的魚肉混合在一起，濃香的味道瞬間遍及全身，焦酥的魚皮，鮮嫩細膩的魚肉，盤旋在味蕾之上，讓人無法抗拒。

「這股鮮美的味道讓人沉浸其中……這個魚肉是……油予？」宮川驚訝地看著幸平創真。

「是的，這魚肉，確實是油予。」幸平淺笑道。

「原來是油予啊。」鄭軻摸著下巴，略作沉思。

油予，又名予魚，是一種清點的白肉魚，肉質鬆軟，味道鮮美，特別是在夏季，正是油予的味道最為鮮美的時候。現在雖然步入九月，但是油予的鮮味還沒有過去。幸平選中了予魚，正是因為現在是它最後的美味時節。

鄭軻看著大屏幕中，幸平的拉麵，稍作沉思之後，才恍然大悟道，「原來如此！」

「什麼意思？」繪里奈像看傻子一樣看著鄭軻。

「烤魚的穿插方式啊，幸平使用的『雙面卷』的方法進行的烤魚。」鄭軻解釋說道。

烤魚一般而言，有兩種穿插方式，一種是從頭尾兩側，相對捲起，用烤簽穿插捲起的部位，這種方式叫做雙面卷；另一種是單面卷，從尾部向另一側捲起，再用烤簽串起。

如果是普通廚師，可能不會太講究細節，但幸平創真很明顯為了這道料理，花了很多心思在上面，儘量在細節上，做到極致。

經過鄭軻的提醒，繪里奈也注意到了這一點兒。

「油予這種魚，體形細長，肉質纖薄，他這樣做……是為了美觀？」繪里奈遲疑道。

「沒錯！使用雙面卷後，魚肉經過烤制，會向外側膨脹，魚肉會因此變得厚實、看起來不再那麼單薄。繪里奈，看來就算是平民料理，也是很注重裝盤的。」鄭軻回擊繪里奈昨天的話。

「哼！這些徒有其表的東西，做出來也沒什麼用。比賽的勝負，最終還是要靠料理的質量。」繪里奈反駁說道。

昨天你可不是這樣說的。

鄭軻鬱悶地翻了翻白眼。

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