第446話 法式味噌牛排（1/2）

安妮看著面前的菜品，深吸一口氣，濃香的味道進入鼻腔，刺激著味蕾。本來就已經飢腸轆轆的她，更顯得飢餓。尤其，截面為紅色的牛肉，散發著耀眼的光澤，更是讓她難以自已。

等等……

安妮深吸一口氣，強行壓下自己對面前美食的渴望。

這一組的題目是味噌，那麼評述的重點就在於味噌上，一定要記住這一點兒。

安妮看著餐盤邊緣的醬汁，提醒自己，同時拿起了擺在餐盤兩側的刀叉。

「那麼……就讓我們開始試吃吧！」

在伊斯特華路和夏魯姆回答之前——其實，兩個人的所有經歷，也都放在面前的料理上——安妮的菜刀抵在牛排的上方，餐刀異常流利地切開了牛排，就像是沒有經過任何的阻力。而玫瑰色的截面，也告訴了其他人，這個牛排的味道，是多麼的誘人。

蘸取醬汁後，安妮試著將這塊牛排送入口中。

在試吃之前，她預想了無數種牛排的味道，或許有些咸，也或許有些香甜，但是這濃郁的醬汁與味噌結合，是否會有那麼一丁點的不搭配？

當然，這些只是她的猜測，然而，在菜品入口之後，這些疑問全部消散——她的內心從未如此平靜過。

調和……

這種食材相互協調，彼此之間沒有任何的衝突，或者說，每種食材的搭配，本就應該如此……

淡雅的肉香從味蕾，滲透的身體各處，這種鮮嫩的口感，透露著司瑛士對食材的憐愛。而司瑛士的這種心意，也真誠地傳遞到了她的內心。

然而，相較於司瑛士精心烹製的牛肉，這濃郁的醬汁更讓安妮感到驚訝。

「這種醬汁鮮香濃郁，而其中的甜味，更是讓人驚訝……濃香與甜美的完美融合，讓人回味無窮——你到底是怎麼做到的？」夏魯姆驚訝地看著司瑛士。

伊斯特華路和安妮也疑惑地看著司瑛士，這種細膩的手感，簡直不像是這個年紀，所能烹飪出的料理。

「boullion.」司瑛士臉色蒼白，但還是故作輕鬆，「這道料理中，有boullion。」

「boullion？這是什麼？」幸平創真疑惑地看著久我照紀。

久我照紀搖了搖頭，「我對西餐不太感興趣。」

紀之國寧寧也皺著眉頭，顯然也沒有想起boullion。

「boullion，是指醬汁中的甜味。當然，並不是每種醬汁都有這種東西，它雖然會使醬汁的味道更加濃郁，但是這些調味品如何搭配，確實是一個問題。」城一郎看到周圍的人都回答不上來，就開口說道。

「原來是這樣。」幸平創真點了點頭，城一郎這麼說，他倒是明白了。

這時，司瑛士也對這道料理做出了解釋。

「這道料理的醬汁，有兩部分組成。一部分是蔬菜醬汁，就是把適量的牛油和橄欖油混合，翻炒洋蔥，再加入月桂葉、歐芹等食材，一起熬煮；另一部分則是boullion，紅酒倒入鍋中煮沸，使酒精散去，再加入月桂葉、紅蔥頭等食材，小火熬煮。把這兩者食材混合在一起，再進入紅玉味噌，以及牛骨湯，熬煮濃縮，最終，做出了這道料理的醬汁。」

司瑛士極為簡單地把料理的製作過程，說了出來，其中隱去了很多關鍵點，比如紅玉味噌的製備，以及烹製兩種醬汁的細節，但是能根據食材的特性，把這兩種醬汁完美融合，使醬汁達到圓滿的程度，還是有一定難度的。

這就是遠月十傑第一席的實力啊。

「這個醬汁中，混有了月桂葉、紅蔥頭、歐芹、黑胡椒粉等調味料，在與濃郁的牛骨湯、紅玉味噌相互結合，使那種誘人的味道，深入人心，甚至讓人有一種發自內心的平和——這種醬汁確實極為優秀。」安妮閉上眼睛，感受著醬汁所帶來的美味。

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