第9話 豆瓣鯽魚（2/2）

「那當然。」童千璽拍著胸口說道。

「騙你是小狗。」戚雪馮也發下誓言。

「你是老狗了。」童千璽立刻接過來話。

戚雪馮翻了翻白眼，很沒脾氣，一臉不忿地回了一句，「你才是老狗。」

三個人敲定之後，童千璽也讓下屬拿過來兩雙筷子。

荊九明看到另兩個人也拿到了筷子，便率先挑開了鯽魚，鮮美的魚香味，源源不斷地流入到他的鼻孔。

魚肉送入口中，濃郁的肉汁，從魚肉中溢出，肆意流淌，最終留在味蕾上，那種深入血液的香味，讓他幾乎忘記試吃下一口。

入口即化的口感，凸顯了鯽魚細膩的肉質，對火候的把握，體現的淋漓盡致；鯽魚身上的剞花刀，一方面，方便調料對鯽魚的醃漬，另一方面，則是在烹飪鯛魚的時候，使得魚肉更容易熟透。

豆瓣經過翻炒後，紅油逸出，除去了豆瓣的豆腥味；醬油、精鹽、白糖之間搭配，同樣如此自然。旺火、小火、旺火之間的調節，也把握的非常精準。

如果硬要說有什麼缺點，就是選用的肉湯是淡二湯，使得味道偏淡。不過，這也是他在準備食材的時候，忽略了高湯，責任不在鄭軻身上，而且，能使用淡二湯，也使得這道菜品充滿了驚喜，有一種不一樣的味道。

荊九明回過神來，看了一眼方桌兩側的童千璽和戚雪馮，兩個人一臉幸福，甚至連試吃都忘記了。

「怎麼樣？你們兩個人覺得這道菜品怎麼樣？」荊九明叫醒了兩個人。

「好吃！」童千璽放下筷子，「雖然只是淡二湯，但是味道上依然充足。魚身上的切口，不算太順滑，可能是因為天氣的原因吧？在這種環境，還能做出這種程度的菜品，要比王鶴出色不少。」

「不是我說，王鶴那種水平，就不要在這裡說了。」戚雪馮擺了擺手，終於被他找到機會，報剛才的一「箭」之仇。

「呦呦，難道湘閣的杭子琪，比王鶴厲害？」童千璽立刻火了。

「那還用說，杭子琪在二年級的八閣中，排名第二，僅次於闕正卿。」戚雪馮得意洋洋地說道。

「呸！吹牛！等到試吃結束，讓這兩個人比試一下。」童千璽狠瞪了戚雪馮一眼。

「比就比，子琪找了王鶴好長時間了，一直沒有機會。嘿嘿……」戚雪馮一臉得意地看著童千璽。

「……」

童千璽皺了一下眉頭，還真不太敢把話說死。

「你們兩個也別鬧了，小鄭的下一道料理，估計也快做好了。」荊九明輕咳了一聲，打斷了兩個人的對話。

戚雪馮和童千璽這才停止了拌嘴，把目光放在鄭軻的身上。

鍋中的花生油微微冒出白煙，鄭軻就已經把經過醃製的草魚，倒進了鍋里浸炸，並不時對草魚翻面，注意著鍋內的動靜。大約等了四五分鐘，草魚的表面泛出金黃色，鄭軻立刻拿起漏勺，瀝去花生油後，將草魚取出。

為了保證魚肉的鮮嫩口感，所用的食用油大致都是六七成熱，因此魚肉還要再經過一次烹飪。料理的調味，也會在這個過程中，確定下來。因此，三名老人也對下面的過程，提起了興趣。