第25話 詳談（1/2）

確認白石龍一不想吃飯後，鄭軻等人也相繼坐下。

「唉，大家聚在一起，本應該是敘舊，但看架勢，你們似乎還有事情吧？」白石龍一看了把他幾乎圍起來的三個人，試探性的問道。

「宏鍍……」宣荔提醒了一句。

白石龍一立刻恍然大悟。

「哎呀，想起來了。」白石龍一輕拍了一下腦門，鄭軻和宣荔在不久前，和他說過這件事，只是當時太忙，沒放在心上。

「你們是不是想收購宏鍍，放心，以我們之間的關係，我會開一個比較公道的價格。」白石龍一摸了一下鼻子，一臉笑意。

「學長，你想多了。就算我真的對宏鍍感興趣，我也沒時間去管理，更何況，我也買不起它。這所學校還是您的。」鄭軻擺了一下手。

白石龍一鬱悶地翻了一下眼球，嘟囔道：「我現在真沒時間顧及它。」

「學長，我開門見山的說吧，我想借用宏鍍培訓一些華夏廚師，荔姐也應該需要這些廚師吧？」鄭軻詢問道。

「沒錯。」宣荔點了點頭。

「但是，宏鍍不是已經在培訓華夏廚師了嗎？」白石龍一詢問道。

宣荔搖頭，「那些廚師應付一般餐廳還行，但如果想成為三星級餐廳的廚師，還差點意思。」

「哦……我想起來了，春芳園正在申請三星級餐廳……你這樣一說，我就明白了。」白石龍一恍然大悟，「如果你們的目標是三星餐廳，他們的水平確實差很多。你們想怎麼做呢？」

白石龍一目光注視著鄭軻和宣荔。

上田武只要求宏鍍為均客亭提供廚師即可，現在的宏鍍就可以滿足他。

然而，鄭軻和宣荔卻需要達到星級廚師的學員，宏鍍顯然達不到這樣的要求。

「我們可能要去華夏聘請高水平的廚師，擔任講師。」宣荔解釋道。

「不，荔姐。這樣還不夠。」鄭軻打斷了宣荔的話。

看到宣荔驚訝的目光，鄭軻深吸一口氣，繼續解釋道：「我們不止需要高水平的華夏廚師，更需要一個美食研究所。」

「美食研究所？」

白石龍一和宣荔失聲說道。

上田武也是一臉驚愕，他第一次聽到鄭軻提及這個名詞。

「這次的日本之行，讓我明白了很多事情。普通的餐廳和三星餐廳有很大的差距，這種差距不僅來自於廚師的水平，還有烹飪菜品的穩定性，以及對菜品創新能力。

「在春芳園的這段時間，我也想了很多，尤其是華夏菜和西餐之間的差異。我覺得區別之一，就是對儀器的使用。

「華夏菜對廚師的廚藝，有很高要求。想要達到星級廚師的水平，需要長時間的錘鍊。同時，也因為廚師之間的廚藝存在差距，他們烹製的相同菜品，質量會存在波動。

「相比於華夏菜，西餐卻比較穩定，哪怕是分子料理，不同廚師也能做出相近的菜品，因為儀器對菜品的影響，要遠小於人為因素。

「作為我們主廚，不能把壓力都推給下面的廚師，更應該考慮我們能做些什麼。如果烹飪的步驟能夠簡化，如果可以引入儀器，華夏菜是不是也可以保證一定的穩定？只想著依靠詳盡的食譜，來對廚師做出要求……我覺得對主廚來說，這是一個偷懶的行為。就算偶然成為三星餐廳，也有被摘星的風險。」

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