第351話 也做粵菜（2/2）

「羊肉？」莫曉和看到鄭軻最後拿出的羊肉，稍微一愣，「怎麼不是狗肉？」

「莫老看得出，鄭軻想要烹製的菜品？」陳羽雯好奇地問道，鄭軻現在還沒正式開始烹製。

「應該是滿壇香。」莫曉和說道。

「滿壇香？」陳羽雯一愣，隨後視線立刻在鄭軻和劉浩林身上移動，「等等……莫老，你是說，這個叫做鄭軻的選手，他也要烹製粵菜？而且，還是和浩林的比賽中，使用粵菜？」

莫曉和點了點頭，「沒錯，這是烹飪比賽，而且，誰也沒規定，只有浩林才能烹製粵菜。」

「話是這樣說沒錯，但鄭軻的心也太大了吧？是吧，蕭老師。」陳羽雯問向蕭寒。

蕭寒揭起茶蓋，輕喝了一口茶水，「比賽題目是『野味』，粵菜在這方面，有很大的優勢。鄭軻的選擇也沒錯。」

陳羽雯一愣，隨後又點了點頭，「也是。」

如果鄭軻選用其他菜系，做出的菜品也不是劉浩林的對手。而選用粵菜……拜託，劉浩林的老師，可是粵菜泰斗……

唉，這就像是……兩杯毒藥，總要選一杯喝。

反正結局都差不多。

陳羽雯再次看向大屏幕，鄭軻已經把羊肉切塊，而雉雞和野鴨，以及豬腹肉，也相繼被剁成了肉塊。

做完準備工作後，鄭軻開始給炒鍋加熱，隨後將羊肉放入鍋中翻炒。

陳羽雯看到這裡，剛才的質疑聲頓時消失。

作為特級廚師，她隨便看兩眼，就知道選手的廚藝，到底如何。

上一場比賽，傅修筠和程懷志聲名在外，他們的表現，都在陳羽雯的預期中，因此，她並沒有感到意外。

而參加這場比賽的鄭軻，她卻很少聽到他的名字，因此，對其並不了解。但她在看了鄭軻翻炒羊肉時，立刻對鄭軻有了留意。

鄭軻把羊肉倒進鍋里，直接選擇干燒。

這個手法，還是比較考驗廚師的火工。

廚師使用旺火，同時在加入羊肉之後，手勺要不停攪動，使羊肉中的水分，向外溢出。

在這個過程中，就體現出廚師對火候的把控，肉質一定要保持細嫩細膩。排出羊肉的水分，只是烹飪食材的第一步，接下來，肯定還有其他操作，因此，羊肉的火候不能太過。

鄭軻在整個烹飪的過程中，表現出了對火候極強的控制力，單看手法，並不比劉浩林……不，甚至與上一場比賽的兩名選手相比，也絲毫不差。

想要達到這種效果，專注度以及精湛的火工，缺一不可。

「蕭老師，莫老……他的廚藝，好像也很不錯。」陳羽雯輕聲說道。

莫曉和眯起眼睛，右手不斷摸著鬍子，眼神卻格外有神。

他沒有回答陳羽雯的話，而是把頭歪向蕭寒，「小子，我看鄭軻的資料，他一直在國外活動，你在哪兒知道的他？」

「哦，別人向我推薦的。」蕭寒輕聲說道。

「誰？」莫曉和好奇地問道。

「遠月學園的總帥，還有藍際學院三年級的負責人。」蕭寒低聲說道。

「你向我推薦他的原因是什麼？」莫曉和接著問道。

「莫老，我之前好像說過了吧？試吃過他的菜品後，您就知道原因了。」蕭寒嘴角微翹，臉色似笑非笑。