第328話 乳鴿（2/2）

當然，拜耳的實力很強，但闕正卿的實力也不弱，尤其，這裡是華夏，評委也是華夏的廚師。這讓比賽的結果，又多了幾分變數。

等到拜耳將餡料做好，他也將這場比賽中，最重要的食材拿了出來。

乳鴿！

看到被清洗乾淨的乳鴿，艾妮兒稍微一愣，但又不明白拜耳要做什麼菜品。

拜耳則是將食鹽和胡椒粉塗抹在鴿子的表面，進行調味，隨後又將剛剛攪拌好的餡料，塞入腹中，再用奶油，塗抹在乳鴿的表面。

接下來，拜耳的操作，應該就是用烤箱烘烤乳鴿了。

艾妮兒的視線，隨後又轉移到了闕正卿的身上。

她清楚闕正卿的實力，肯定要比她厲害，但應該不是拜耳的對手吧？

對此，她還是有一定的信心的。

「呼。」

將最後一根雞腿骨拉出之後，闕正卿也長出了一口氣，儘管比賽才剛剛開始，他後背的衣服，卻已經被汗水所浸透了。

然而，到目前為止，他對自己在今天的表現，非常滿意。

這次對母雞進行的整雞出骨，應該是他今年做的最完美的一次。

接下來，闕正卿便用紹酒、精鹽等佐料，開始醃漬雞肉。

「厲害了。」

坐在直播間的宣荔看到這裡，忍不住發出了驚訝聲。

「宣主廚，闕選手的發揮如何？」白石龍一聽到宣荔的驚訝聲，連忙開口問道。

擔任主持人，最害怕的事情就是尬聊，那就意味著，兩個人完全沒有話題可說。

白石龍一為了避免冷場，儘量去找一些與比賽相關的話題，但在找了兩三個之後，他也不知道下一個話題是什麼。

聽到宣荔發出了驚呼聲，白石龍一便順勢將話題轉給了宣荔。

「闕選手的整雞出骨，有很高的水準。」宣荔解釋道。

「嗯。我知道宣主廚也擅長川菜，那您可以介紹一下，闕選手操作的亮點，到底在什麼地方嗎？」白石龍一問道。

「你看雞骨。」宣荔提醒道。

雞骨？

白石龍一看了一眼屏幕上的雞骨，並沒有找到奇怪的地方。

「『整雞出骨』和普通處理雞肉的方法不同。它是從雞肉的內部處理雞骨，而不破壞雞肉的形體。所以想要做到『骨不帶肉』，並不那麼容易。

「另外，還有兩個衡量『整雞出骨』的標準。一個是雞腹能夠裝水，第二個是刀口要控制在一定的範圍內。這兩點，闕選手也全部達標。沒想到，闕選手的實力，依然是那麼強勁。」宣荔解釋道。

白石龍一恍然大悟，正如宣荔所說，能做到這一步，說明闕正卿的實力，已經很強了。