第467章 薯片的工藝選擇（1/2）

王浩安這段時間一直呆在冰城，不只是因為監督建立寶產品在東北地區的推廣，還因為他在等一種產品的研髮結果。

滿漢食品想要進入歐美市場，靠著在內地的優勢產業方便麵、火腿腸、八寶粥什麼的，顯然不行，不符合那邊的飲食習慣。

零食類，王浩安也只想到了薯片，這個在全球範圍內，都很有市場，只是在內地，暫時沒有人生產，因為成本太高。

成本高，就意味著零售價會高，零售價高，終端零售商就不會願意銷售，大家捨得買貴零食的人畢竟還是少數，甚至在高利潤的刺激下，經銷商也未必願意銷售。

所以生產薯片，最重要的就是控制成本，只要做好這一點，再加上不錯的口味，就一定能賺錢。

今天王浩安就來到了滿漢食品的產品研發中心，孔教授說是研發出了兩種製作方法，請王浩安過去定奪。

「董事長，你來了。你先嘗嘗這兩種產品，覺得有多少區別嗎？」

王浩安看著兩個盤子裡的薯片，看起來形狀、大小都差不多，他都嘗了一片，沒啥太大區別，只是覺得第二種好像更容易碎。

「都還不錯，第二種更易碎，包裝上需要增加一些成本。兩種薯片，工藝不同吧？」

「董事長一眼就看出來了，沒錯，兩種薯片，是兩種不同的工藝製作的。第一種，是用土豆直接切片，清洗，油炸等製作出來的。」

「第二種是將土豆碾成泥，加入澱粉調和，然後像是麵皮一樣壓成餅，再進行切片，油炸等。」

王浩安一挑眉毛，薯片是土豆泥壓出來的？他之前還真不知道，一直以為就是土豆切片弄的呢。

「口感上，沒有多大區別，那麼成本呢？」王浩安詳細問道。

「第一種，對土豆的形狀要求比較高，所以土豆浪費會比較多，薯片的形狀大小也無法徹底控制。但是多餘的土豆，也可以用來提煉澱粉，按照我們的計算，這些澱粉，就應該是我們的利潤了，利潤率在百分之十八左右，再高的話，恐怕會因為零售價太高，影響銷量。」

「第二種對土豆的利用率比較高，但還需要採購一批澱粉，現在澱粉的成本也不低。好處是所有的薯片形狀大小完全一致，看起來更好看，但是易碎，需要在包裝上多增加一些成本，利潤率也在百分之十八左右。」

王浩安明白了，兩種工藝，各有優點，決定這些的就是澱粉的價格。如果澱粉價格高，那麼第一種明顯利潤更高，如果澱粉價格低，第二種工藝利潤更高。

現在的澱粉價格很高，因為主要是從土豆和地瓜中提取，未來都是採用玉米澱粉，那個產量更高，成本更低，效果也不錯。

「哪一種需要的工人數量多？」王浩安問道。

「第一種。因為切片後可能需要人工輔助分揀，削皮和清洗脫粉也需要，我們的人工成本會增加許多，好處是設備更加便宜，在國內直接採購就沒問題。但是我們還要建一條製作澱粉的生產線，這個也需要不少人。」

「第二種需要的人工比較少，但是設備更貴，內地沒有合適型號的，需要訂購，或者從國外採購，從長遠來看，我傾向於第二種，但如果考慮到我們對冰城政斧的承諾，第一種更合適。」

王浩安可是跟冰城這邊說過，會僱傭更多的工人，第二種工藝更依賴設備，對人的需求就少了，但是從長遠來看，明顯第二種更合適。

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