第217頁（2/2）

看了一會兒直播，後面又陸續的端上了兩個菜，一個是粉蒸肉，一個是粉蒸肥腸，兩道都是很好的葷菜，又香又軟糯，咸香的口感非常的適合上了年紀牙口不好的人吃。

因此這兩道菜一上來，圍著吃酒席的人紛紛拿起湯匙，舀著哈著氣，吹了吹，就津津有味的吃了起來。

「瀟瀟，這個粉蒸肉好吃啊，快多吃點，剛端出來，香的很。」

「粉蒸的肥腸也好吃，也就是過年殺豬能吃到，就是沒有我自家養的豬那麼肥，還不夠味。」

「那是當然了，外面買的哪有自家養的肥，不過這個也不錯，嘗嘗就行。」

……

沈瀟雲再次把手機掛在脖子上，舀了一些粉蒸肥腸，那粉蒸肉他之前吃過，肥腸到沒有吃，就想吃一口。

和粉蒸肉一樣，粉蒸肥腸後那些米粉蒸顆粒油脂汪汪的，每一粒米飯都吸足了油，透著亮光，那飽滿的色澤，軟糯香甜的口感，沈瀟雲吃的是不由自主的翹起了嘴角。

肥腸似乎比五花肉更肥膩一點，但肥腸沒有五花肉那麼多的油，而且膠原蛋白更多，因此經常長時間的水汽蒸煮後，肥腸軟化，形成了大量的透明的膠狀物，這些膠狀物和米粉混在一起，變得黏黏稠稠的，完美的和米粉粘連在一起，每一串肥腸都包裹著滿滿的紅褐色油亮的米粉，因為蒸煮後，肥腸膠原蛋白很多，吃的時候甚至還有些黏嘴唇，抿上一口，還帶著肉香，粉粉的甘甜。

連續吃了幾口粉蒸肥腸，沈瀟雲這才覺得有些口乾，舀了一些魚丸裡面的湯喝了幾口。

在這兩道菜吃了一半後，用時最久的豬蹄髈也端出來了，這豬蹄髈燜了很長時間，先鹵後炸，炸的外皮焦脆後，又放在蒸籠里蒸，蒸的外皮酥酥爛爛的，最後淋上調好的醬汁，程序多，味道也好。

豬蹄髈端上來還是完整的一隻，肥嘟嘟的，光是看外形，好像很油膩，可這道菜肥厚的外皮里是結結實實的瘦肉。