第七百三十五章 東北硬菜（1/2）

在一家名叫“茂源小吃”的小餐館裡，向北寒四個人圍著一張不算大的桌子正拿著菜譜點餐呢。

“一江！你是江浙人，不知道這裡的東西吃得慣不。你先看看，想吃點兒什麼。”

向北寒照顧著胡一江，說道。

“啊！沒為題。我這個人適應能力很強的，第一次來北京我就對北方的飲食很習慣，而且覺得比我們浙江的菜來的可口。”

胡一江笑呵呵地說道。

“哎呦！你這麼喜歡東北菜啊！那就好辦了。”

趙勇一把搶過胡一江手裡的菜譜，衝著在邊上等著點菜的老闆娘，說道：“來一個殺豬菜，肉不能太瘦，但也不能太肥，最好是五花三層的，血腸也要另裝盤。哎！別忘了，來一碗蒜醬；來個鍋包肉，要老式的酸甜口；肉段茄子，不要裡脊肉，要梅花肉；再來個家常冷盤就行了。啊！對了，冷盤裡的黃瓜不能切的太細了，也不要用麻醬拌，就是醬油、醋和辣椒油。主食要大餅子，但要等我們喝完了再上。”

菜譜一眼沒看，趙勇一口氣就點了四道地地道道的東北菜和一份主食，而且提出來的要求還是那麼內行。聽得那個三十多歲的老闆娘不住地笑著點頭。手裡準備記錄選單的筆，一個字都沒寫。

因為趙勇點的全都是正經東北人最常吃的菜。

“這位老弟！你不是東北人也肯定在東北呆過，這菜點的，全都是東北人的命根子菜。尤其是這殺豬菜，點的一點兒毛病沒有。”

老闆娘笑著說道。

“敢情！我連著兩年在東北冰天雪地裡趴著，不吃點兒硬菜還能挺過來嘛！老闆娘！別忘了，告訴大廚兒，冷盤裡給多切點兒小蔥絲兒。”

“放心吧！就衝你點的這四道菜，我們大廚就知道你要的什麼口味。”

老闆娘笑著就去廚房通知下單了。

聽趙勇和老闆娘的這番對話，蔣英城不禁好奇地問道：“這東北菜很硬嗎？殺豬菜又是什麼菜啊？”

“硬？菜硬什麼？”

趙勇不明白蔣英城問的是什麼意思，可一琢磨就反應過來了，哈哈大笑道：“你是說我剛才和老闆娘說的‘硬菜’吧！這是東北話，就是好吃、大菜的意思。其實啊！這東北菜也無非什麼好菜、大菜，關鍵是好吃，還吃的過癮。”

“還有這殺豬菜啊，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋裡。然後邊煮邊往裡面放以經處理好切成很細絲的酸菜，加水和調料，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。”

說道這裡，又衝著老闆娘喊道：“老闆娘！再來八瓶‘大綠棒子’（指綠色瓶子裝的啤酒，通常是指大容量的玻璃瓶子），全要冰鎮的。”

“哎！這就來。”

老闆娘回答道。

向北寒看著趙勇一番表演，也不禁為自己這個兄弟暗自喝彩。不知道的，還真以為他是個東北人呢。

等菜的時候，向北寒說道：“小勇！就四個菜，是不是少了點兒？”

有胡一江在，向北寒感覺這頓飯不能太寒酸了。

“少？哎呦喂！小北！你當這兒是北京上海呢。待會兒菜上來以後，你就看吧。四個菜我們四個人肯定吃不了。對了，吃不了要打包帶走，可不能浪費。”

趙勇大刺刺地說道。

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